ഒരു കാപ്പുകിനീ

അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ യൂറോപ്പിൽ നിന്നും ആസ്ട്രേലിയയിൽ നിന്നും വടക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കും അപ്പുറത്തേയ്ക്കും കാപ്പുവിനോ വച്ചു . ഇന്ന്, ജപ്പാനിലും ഹോങ്കോങ്ങിലും തായ്ലൻഡിലും മറ്റ് അപ്രതീക്ഷിതമായ സ്ഥലങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്കൊരു കാപ്പക്കുനോ വാങ്ങാം.

അപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രിയങ്കരമാക്കിയ ആ കുടിക്കാൻ വേണ്ടത് എന്താണ്? എവിടെ, കാപ്പുകിനാവ് എങ്ങനെയാണ് ഉത്ഭവിച്ചത് ? ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കുടലിലെ പ്രധാന വ്യതിയാനങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ്? ലോകപ്രശസ്ത കാപ്പക്കുനോയെക്കുറിച്ച് ഇതും ഇതുവരേയും അറിയുക.

ഒരു കാപ്പുകിനീ

അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. എസ്പ്രെസോ , പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കോഫി പാനീയമാണ് കാപ്പുകുനോ . ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ കപ്പപോച്ചിനൊപ്പം സാധാരണയായി ഒരു (അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ഒരു ഇരട്ട) എസ്പ്രെസോ ഷൂട്ട് ആണ് ഒന്നാമത്. പല അമേരിക്കക്കാരും ഈ പാചകവിശ്ലേഷണം സ്വീകരിച്ചു. കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാവുന്ന, പരുക്കനായ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ എസ്പ്രസ്സോ സുഗന്ധവും സമ്പന്നമായ ഒരു രുചിയുമുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ചു.

കാപ്പുകിനിയുടെ രുചി എന്താണ്?

നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ കാപ്പുകിനൊപ്പം സ്വാദും വാസനയും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ധാരാളമായി കഴിക്കുന്ന ലാക്ടോസുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഒരു ധൂമകേതുവിന്റെയും മാംസപദാർത്ഥത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യമുണ്ട്. ഇത് പഞ്ചസാര, കമുകും ലളിതമായ സിറപ്പുകൾ , മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. (ഇത് പരമ്പരാഗതമല്ലെങ്കിലും).

ഒരു വലിയ കാപ്പുകിനൊപ്പം അല്പം വൈദഗ്ധ്യം നേടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ബാരിസ്റ്റയ്ക്ക് മറ്റൊരു അവസരം നൽകുക.

ഇറ്റാലിയൻ കപ്പുചിനോ

കഴിഞ്ഞ 25 വർഷക്കാലം കാപ്പക്കുനോ അമേരിക്കയിൽ മാത്രം ജനപ്രിയമായിട്ടുണ്ട്.

തത്ഫലമായി, ചില ആളുകൾ ഒരു നോവൽ പാനീയം ആണെന്ന് ഊഹിച്ചെടുത്തു. ഏതാണ്ട് നൂറുകണക്കിന് വർഷം പഴക്കമുള്ള കാപ്പക്കുനോൻ ഇറ്റലിയിലും മറ്റെല്ലായിടത്തും ആസ്വദിക്കപ്പെടുന്നു.

ഇറ്റലിയിൽ കാപ്പുനോനോസ് ( കാപ്പുവിനോ , "കാപ്പക്കുനോ" എന്ന ബഹുവചനമെന്ന നിലക്ക് അവിടത്തെ ജനങ്ങൾ വിളിക്കുന്നു) അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനകീയമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ പകരുമെന്ന രീതിയിൽ സാധാരണയായി അവർ മദ്യപിക്കുന്നവരാണ് (പലപ്പോഴും ഒരു മധുരമുള്ള പേസ്ട്രിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ മിഡ്-വൈറ്റ് പിക്-മീ-അപ് എന്ന രീതിയിലായിരിക്കും.

(അമേരിക്കക്കാർ മിക്കവാറും ദിവസം മുഴുവൻ കാപ്പുകുണികളെ കുടിച്ച് അവർക്ക് ഒരു അത്താഴം കഴിക്കുകയായിരുന്നു, യൂറോപ്യന്മാർ പരമ്പരാഗതമായി അവർക്ക് കുടിച്ച് പതിവായിരുന്നു). മിക്ക യൂറോപ്യന്മാരേയും അത്താഴത്തിന് ശേഷം അത്താഴത്തിന് ശേഷം അനുകൂലവും അനാരോഗ്യവും ആയി കഴിക്കുന്നു പകരം ദിവസം. കപ്പുക്നോനോ വീട്ടിലോ കഫേകളിലും കോഫി ബാറിലോ കഴിക്കാം.

ഇറ്റലിയിൽ കാപ്പുകിക്കാണികൾ പലപ്പോഴും കുട്ടികൾക്ക് വിളമ്പിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം എസ്പ്രെസോയെക്കാൾ കൂടുതൽ പാൽ ഉണ്ട്. (അതുപോലെ, യൂറോപ്പിന്റെയും ഇൻഡ്യയുടെയും ചില ഭാഗങ്ങളിൽ സമാനമായ കാരണങ്ങളാൽ കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ക്ഷീരോൽപാദനം ലഭിക്കുന്നു.)

യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ കാപ്പുക്കോണുകൾ എസ്പ്രൊസൊ മെഷീനുകൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചില വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ അവർ ഒരു ബാരിസ്ത രൂപകൽപന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ( ബരിലി : ബാർസിസ്റ്റി ). ആദ്യം, ബാരിസ്റ്റ ഒരു എസ്പ്രെഷോ ഷോട്ട് എടുക്കും. പിന്നെ, അവൻ അല്ലെങ്കിൽ അവൾ പാൽ ഒരുക്കും. എസ്പ്രെസോ മെഷീനുകളിൽ പലപ്പോഴും നീരാവി ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. ഇത് പാൽപ്പൊടി സ്പൈമിനുപയോഗിക്കാം. മയക്കുമരുന്നുകളിൽ നിന്നും, ഒരു ചെറിയ ലോഹ പാത്രത്തിലേക്കിറക്കി പ്രാരംഭമില്ലാത്ത നീരാവി, ചെറിയ കുമിളകൾ, ധാരാളം ചൂട്, മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ വലിയ അളവുകൾ എന്നിവക്ക് പാൽ നൽകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. (ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള frothing പാൽ ഇരട്ട അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വോള്യം നൽകാൻ കഴിയും.) പാൽ വെളിച്ചം, വായനക്കാരാ, വളരെ കൂടുതൽ flavorful ആൻഡ് ലുസിയസ് തീർന്നിരിക്കുന്നു നന്നായി തയ്യാറാക്കി ആയിത്തീരുന്നു.

പാൽ പിന്നീട് പ്രീ-ചൂടാക്കിയ പാനപാത്രത്തിൽ എസ്പ്രെസോയെ അരിച്ചു വെക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിദേശത്തുള്ള "കാപ്പുനോനോസ്"

കാപ്പുകോനി ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ വ്യാപിച്ചതുപോലെ, പദത്തിന്റെ അർഥം മാറി. ഇതിന്റെ ജനപ്രീതി പലതരം സൗകര്യങ്ങളായ സ്റ്റോറുകളും കാപ്പി ഷോപ്പുകളും കഫുക്കിനോസുകളുടെ സ്വന്തം പതിപ്പുകളിലേക്ക് നയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇവ മിക്കപ്പോഴും കാപ്പുകിനിയുടെ യഥാർഥ, ഇറ്റാലിയൻ കാപ്പക്കുനോയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ "കാപ്പുക്കോണുകൾ" സാധാരണയായി ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, മറ്റ് ഹോട്ട് പാനകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മെഷീൻ മെഷീനിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ സാധാരണയായി സ്പ്രേഡ് കാപ്പി ഉപയോഗിക്കുകയായിരുന്നു എസ്പ്രസൊ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ വഷളായ ഒരു പൊടിച്ച എസ്പ്രെസോ പാൽ മിശ്രിതം ഒരു "കാച്ചുക്കുനോ" ആയി മാറ്റുക. അയ്യോ!

വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ആധികാരികമായ കാപ്പുകൂട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം കോഫി കമ്പനികൾ രംഗത്തുണ്ട്. കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലെ കാപ്പുകോനികളുടെ ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെട്ടു.

കപ്പുക്നോനോസ് എങ്ങനെ സേവിക്കുന്നു

കാപ്പുക്കോണുകൾക്ക് വലിപ്പവും പാത്രങ്ങളും സ്ഥലത്തുനിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ഇറ്റാലിയൻ കപ്പജുനോൻ പരമ്പരാഗതമായി 150 മുതൽ 180 മില്ലി (5 മുതൽ 6 ദ്രാവക ഔൺസ്) കപ്പുകൾ വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടയിൽ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ചങ്ങലകൾ, കോഫിഹൗസ് ചങ്ങലകൾ, 600 മില്ലി / ലിക്വിഡ് ഔൺസ് വരെ വലിപ്പത്തിലുള്ള കാപ്പുകിക്കുകൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

ഇറ്റലിയിൽ കാപ്പക്കുനോയ്ക്ക് മുൻകാല ചൂടായ പാത്രങ്ങളായ പാത്രങ്ങളുള്ള പാചകപാളയത്തിന്റെ പാനീയത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിദേശത്ത് കാപ്പിക്വിനോ പോർസലൈൻ കരിമ്പിൽ നല്ല കഫേകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൗകര്യങ്ങൾക്കായി കുറഞ്ഞ ചെലവിലുള്ള കഫേകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ, കൂടാതെ പേപ്പർ കപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. ഈ പാനപാത്രങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് സുരക്ഷിതത്വവും താപം നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്. (നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, നല്ല കാപ്പുവിനോയെ ആസ്വദിക്കാൻ ഉഷ്ണം നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, നുരയെ സ്വാഭാവിക ഇൻസുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് പാനീയം കൂടുതൽ ചൂടാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.)

കപ്പുക്നോനോകളുടെ തരം

കാപ്പുകിനിയുടെ ജനപ്രീതിയും വ്യാപകമായ മദ്യവും അടിസ്ഥാനപരമായ പാചകത്തിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു പരമ്പരാഗത കാപ്പുവീനോ എസ്പ്രോസോയുടെ ഒന്നോ രണ്ടോ ഷോട്ടുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതാണ്. ഓരോ ബാരിസ്റ്റയും കഫേയുമൊക്കെ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കാപ്പുകുനി കുടിക്കുന്ന ഓരോ സ്ഥലവും അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ വലിയവയാണ്, അവരുടെ പേരുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ഐപ്സ് കാപ്പുനോനോസ് അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പുവിനി ഫ്രെഡ്ഡൊ , ചൂടുള്ള കാപ്പുകിനിയുടെ ഒരു തണുത്ത രൂപം. ഇറ്റലിയിൽ ഈ പാനീയം തണുപ്പുള്ളതും തലോടിച്ചതും പാലിൽ ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു. അമേരിക്കയിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു തണുത്ത (അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്കെഡ്, ബദൽ) പാനീയമാണ്.
• വെറ്റ് കാപ്പുനോനോസ് ( കാപ്പുകിനിയുടെ ചിയാരോ അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് കാപ്പുക്നോനോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) കൂടുതൽ ചൂടുള്ള പാലും, കുറച്ച് കീടനാശിനിയുമായിരിക്കും. അവർ ക്രീയീയവും കൂടുതൽ രുചിയേറിയവയുമായ രുചികരമായ കാപ്പുകിനികളാണ്, മുകളിൽ കഫം നിറഞ്ഞ ഒരു കഫേ ലാറ്റു പോലെ.
• ഉണക്ക കാപ്പുക്കോണുകൾ ( കാപ്പുകുണി സ്കർറോ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കാപ്പുക്കോനോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) മറ്റ് കാപ്പകൂണികളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്. അവിടെ അല്പം പാൽപ്പൊടി കലർന്ന പാൽ കലർന്നതാണ്, എന്നാൽ കൂടുതൽ പാലും പാൽ കുടിക്കുന്നതാണ്. ഈ പാനീനിൽ എസ്പ്രെറോയുടെ രുചി ശക്തമാണ്, പരമ്പരാഗത കാപ്പകൂനോയിൽ കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ള ദ്രാവകഘടകം ഇരുണ്ട നിറത്തിലാണ്. മദ്യപാനം മൂലം മദ്യപാനത്തിന്റെ മലിനീകരണം കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാറില്ല.

• ഫ്ലേഡ് കാപ്പുക്നോനോസ് അമേരിക്കയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. സാധാരണ, ഫ്ലേവർ ലളിതമായ സിറപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാനില, ചോക്കലേറ്റ്, കാരാമൽ, പെപ്പർമെൻറ്, റാസ്ബെറി, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ ജനപ്രിയ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട് . ചിലപ്പോൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ (പൊടിച്ച കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ, അല്ലെങ്കിൽ തുള്ളിത്ത് വറുത്തതോ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് പോലുള്ളവ) കാപ്പുകിനിയുടെ നുരകളുടെ മുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.