ഹർഗിസ്, ടാറ്റീസ്, നെപ്സുകളുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവം എന്നിവ നൽകുമ്പോൾ ബർണസ് നൈറ്റും ടി ഹൊഗ്മാനെയും സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ പ്രത്യേക ആഘോഷ പരിപാടികളുണ്ട്.
ഈ ക്ലാസിക്ക് സ്കോട്ടിഷ് വിഭവം വിചിത്രമായ ശബ്ദമുളളതായിരിക്കാം, അതിനാൽ അവർ അർത്ഥമാക്കുന്നതെന്തെന്ന് അറിയാത്തവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നെപസ് ടോർണിപ്സ്, ഹഗ്ഗിസ് എന്നിവ ചെമ്മീൻ പുല്ലും, ഓട്ട്മീലും നിർമ്മിച്ചതാണ്.
പരമ്പരാഗത ഹഗ്ഗിങ്, ടാറ്റികൾ, നായ്ക്കൾ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ബേൺസ് രാത്രി അത്താഴമുണ്ടാവില്ല. ഹഗ്ഗിസ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, അതുകൊണ്ട് നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ഹഗ്ഗിസ് വാങ്ങുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സസ്യാഹാരമായിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 to 3 1/2 lb ഹഗ്ഗി
- 1 1/4 lb / 550g ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്, തൊട്ട് അരിഞ്ഞത്)
- 1 1/4 lb / 550g turnips (തൊലി, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- 1 പിഞ്ച് സസ്യഭുക്ക് (പുതുതായി ചേതം)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- സീ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വാങ്ങിയ ഹഗ്ഗിങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവിടെ മാത്രമാണ് മാർഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ. ഇറച്ചി സൌജന്യമായി സമയം എടുക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇറച്ചി Haggis അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പാചക സമയങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
ഹഗ്ഗിസുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം:
ഹഗ്ഗിക്ക് ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട് ഹഗ്ഗിങ്ങിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ലിഡ് പാൻ അടയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ അരപ്പ് താഴ്ത്തുക, 1lb / 450 ഗ്രാമിന് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
ഹഗ്ഗിസ് പാചകരീതി സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് turnips വേവിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി:
ഒരു വലിയ എണ്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം മൂടുക, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി.
പാകം ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള കുറയ്ക്കുകയും ടെൻഡർ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) വരെ വേവിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ പകുതിയും പകുതി പാലും ചേർക്കുക.
വെണ്ണ ഉരുക്കി, പാൽ കുളിർ പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാഷ് ചേർക്കുക.
ഒരു മിനുസമായ, ക്രീം മാഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ സസ്യഭക്ഷണം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഗോപുരങ്ങൾക്കായി:
ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ turnips സ്ഥാപിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം മൂടുക, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി.
Turnips തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള കുറയ്ക്കുകയും ടെൻഡർ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) വരെ വേവിക്കുക.
Turnips ഊറ്റി ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
വെണ്ണ പകുതി പകുതി പാലും ലേക്കുള്ള turnips പാകം ചെയ്തു പകുതി ചേർക്കുക.
വെണ്ണ ഉരുക്കി പാൽ കുളിർ, മൃദുലയും ക്രീം വരെ പാകം turnips ആൻഡ് മാഷ് ചേർക്കുക
സേവിക്കാൻ:
ഒരിക്കൽ വെള്ളം നിന്ന് ഹഗ്ഗികൾ നീക്കം പാകം. ഒരു വിഭവസമൃദ്ധിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. കുടിപ്പാൻ ഒരു സ്കോച്ച് വിസ്കിയുടെ പരമ്പരാഗത രീതിയാണിത്.