പരമ്പരാഗത ബേൺസ് രാത്രി ഭക്ഷണവും പാചകവും

06 ൽ 01

ഒരു പരമ്പരാഗത ബെൺസ് രാത്രി അത്താഴം എറിയാൻ എങ്ങനെ

റോബർട്ട് ബേൺസ് - അല്ലെങ്കിൽ റാബി ബേൺസ് - സ്കോട്ട്ലന്റെ പ്രസിദ്ധനായ കവിയാണ്. അവൻ ജീവിക്കുകയും 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ എഴുതി, എന്നാൽ അവൻ സ്കോട്ട്ലൻഡിലും ജനുവരി 25 ന്, തന്റെ ജനന വാർഷികം 1759 ൽ ആഘോഷിച്ചു. ഈ സംഭവം ബേൺസ് നൈറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ബേൺസ് സ്കോട്ടിഷ് ആയിരിക്കാം, എന്നാൽ ആഘോഷങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും അവന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ആഘോഷ പരിപാടികൾ പരമ്പരാഗത സ്കോട്ടിഷ് പരിപാടികളുള്ള അത്യന്തം ആഘോഷപരിചയമുള്ള രാത്രിയിലെ സൂപ്പർ സൂപർക്കു ചുറ്റും നടക്കുന്നു. അത്താഴത്തിൽ ഒരു പ്രധാന "അതിഥി" എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഹഗ്ഗി ആണ് , അത് ബെർണീസ് കവിതയിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയായിരുന്നു .

ഒരു ഔപചാരിക ബെൻസ് രാത്രി അത്താഴം എല്ലാവർക്കും സ്വാഗതം ഹോസ്റ്റലിലും സെൽകാർക്ക് ഗ്രേസ് എന്നു തുടങ്ങുന്നു :

"ചില ഇറച്ചി മാംസം കഴിക്കാൻ കഴികയില്ല.

ചിലത് ആഗ്രഹിക്കുന്നവരെ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല:

എങ്കിലും ഞങ്ങൾ മാംസം ഭക്ഷണവും നമുക്കു തിന്നാം,

യഹോവ നിനക്കു സ്തോത്രം ചെയ്യും;

ഹാഗിസിന്റെ ഐതിഹാസിക പരേഡ് പിന്തുടരുന്നു. ഹഗ്ഗിസുകളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതിനായി ബാഗ് പൈപ്പുകളുടെ ശബ്ദത്തോടൊപ്പം അതിഥികളും അവരുടെ കൈകളുയർത്തി നിൽക്കുന്നു. ഹഗ്ഗിസും ഷെഫും മേശപ്പുറത്ത് എത്തുമ്പോൾ, ഹഗ്ഗിങ്ങിന്റെ പരമ്പരാഗത വിലാസം കത്തി കുത്തിക്കഴിയുന്നതിനുമുമ്പായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പറഞ്ഞതാണ്:

"അയാളുടെ കത്തി, കഠിനാദ്ധ്വാനത്തെ കാണണം

ഒരു "വെട്ടിക്കളഞ്ഞു" വെറും ചെറുതാണ് "

റാബി ബെർണുകളുടെ പ്രശസ്തിയും, ഒരു പരമ്പരാഗതമായ " ലസ്സൈസിനോടുള്ള താത്പര്യവും " - പ്രസംഗവേളകളിൽ ഒരു പുരുഷ അതിഥി തന്റെ ജീവിതത്തിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് നന്ദി പറയുന്നു. ഒരു സ്ത്രീ നിലകൊള്ളുന്നു, മറുപടിയായി, ഒരു വിസ്മയകരമായ രീതിയിൽ പ്രഭാഷകനോട് നന്ദിപറയുന്നു. ബേൺസ് സ്ത്രീകൾക്കും കവിയുടെ ജീവിതത്തിനും ഒരു സൂചനയും നൽകും.

വിരുന്നാൾ തുടങ്ങുന്നു. ചില പരമ്പരാഗത ബേൺസ് രാത്രി ഭക്ഷണരീതികൾ ഇവിടെയുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഇത് സ്കോട്ട്ലാൻഡാണല്ലോ, അതുകൊണ്ട് പരമ്പരാഗത കലക്കിനുള്ള ധാരാളം വിസ്കി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!

06 of 02

ഒരു ഹഗ്ഗിങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പാട്ട്, നൃത്തം, ടോറസ്, ചടങ്ങുകൾ എന്നിവ ബേൺസ് നൈറ്റ് സപ്സറിൽ വലിയ പങ്കു വഹിക്കും. തീർച്ചയായും, ഹഗ്ഗിസ് ആ പരിപാടിയുടെ നക്ഷത്രമാണ്.

മൃഗങ്ങളുടെ ശ്വാസകോശം, ഹൃദയങ്ങൾ, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും - ആടിന്റെ ആഫൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാരണം ഹഗ്ഗിംഗിനെ ചെറുതാക്കണം . ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, ഉപ്പു എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. പിന്നീട് അത് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ വയറ്റിൽ കിടക്കുന്നു. തയാറാക്കിയിരിക്കുമ്പോൾ സ്റ്റഫ്ഡ് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിച്ച് വയ്ക്കാം.

പല ആളുകളും ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഹഗ്ഗിങ്ങു വാങ്ങിയിട്ടും നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്താൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കമ്പോളത്തിലെ ചില നല്ല ഹഗ്ഗുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത കച്ചവടക്കാരനോ അല്ലെങ്കിൽ വിൽക്കുന്നയാളുടേതോ ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പരമ്പരാഗതമായി ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുമായി ഹഗ്ഗിസ് സാധാരണയായി സേവിക്കുന്നു.

06-ൽ 03

ക്ലാസിക് ഹഗ്ഗിസ്, ടാറ്റീസ് ആൻഡ് നെപിക്സ് പാചകരീതി

ചില പാചകരീതികൾ അടങ്ങിയ വറുത്ത ബേക്കൺ, ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജമൈക്കൻ കുരുമുളക് എന്നിവ തങ്ങളുടെ ഹഗ്ഗിസ് വിഭവത്തിന് ലഭിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ stewed പ്ളം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് tatties ആൻഡ് neeps സൈഡ് വിഭവം എന്നെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്: ക്ലാസിക്ക് ഹഗ്ഗിസ്, ടാറ്റീസ് ആൻഡ് നീഡ്സ് റിസീവ്

06 in 06

കോക്ക്-ലീ-ലീക്കി പാചകരീതി

പുഡ്ഡിംഗുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സസ്യാഹാരമായി പരമ്പരാഗതമാണ്. കോക്ക്-ഏ-ലീക്കി സൂപ്പ് എന്നത് നിരവധി പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളുള്ള ഒരു കർഷക താവളമാണ്, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്: കോക്ക്-ലീ-ലീക്കി പാചകരീതി

06 of 05

ലഗ്ഗിഷ് ട്രഫിൽ

ഈ സ്കോട്ടിഷ് വിലകുറഞ്ഞ മധുരപലഹാരം ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് ട്രിഫ്ൾ, നൂറ്റാണ്ടുകളായി ബ്രിട്ടീഷ് പട്ടികകൾ പൊതിഞ്ഞ പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയാണ്. എന്നാൽ അത് വിസ്ക്കി സെയ്രിയും സ്കോട്ടിഷ് രാസവസ്തുക്കളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്: നുറുങ്ങുകൾ Laird Trifle

06 06

സ്കോട്ടിഷ് ക്രാനച്ചൻ

സ്കോട്ടിഷ് ക്രാനച്ചൻ സ്വാദിഷ്ടമായ രാസവസ്തുക്കളും സ്കോട്ടിഷ് അരകപ്പ്, ക്രീം എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകരീതി: സ്കോട്ടിഷ് ക്രാൻചൻ