ക്രെയ്ം ബ്ര്ര്ലി അന്തർദേശീയമായി അറിയപ്പെടുന്നതാകാമെങ്കിലും, ഫ്രെഞ്ച് കസിൻ എന്നതിനേക്കാൾ ദീർഘകാലം നിലനിന്നിരുന്ന ക്രെമാ catalan അവകാശവാദങ്ങൾ. രണ്ട് കസ്റ്റാർഡ് ബേക്കറുള്ള ഡെസേർട്ടുകൾക്ക് അവയുടെ സാമ്യം ഉണ്ട്, എങ്കിലും പൊതുവെ ക്രീം ബ്രൂലീ വെള്ളത്തിൽ കുളിക്കാനിടയുണ്ട്, ക്രീമാ catalana ശീതീകരിച്ച് ആണ്. വ്യത്യാസങ്ങൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല - ഫ്രഞ്ച് പതിപ്പ് വാനില കാപ്പിയും സിട്രസ് കൊണ്ട് സ്പാനിഷ് പതിപ്പും മെച്ചപ്പെടുത്തി. സ്പെയിനിൽ അനേകം സ്ഥലങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പുകയില ഉളവാക്കിക്കൊണ്ട് ( മുകളിൽ പഞ്ചസാര വാഷിംഗ്ടൺ ചെയ്യാൻ) അവരുടെ ആന്തരിക കാറ്റലോണ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം സ്പൈനർമാർ സാധാരണയായി ഈ മധുരപലഹാരം ഭക്ഷിക്കുന്നതാണ്. ഒരു വലിയ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ മെനൊ ഡെൽ ഡിയായുടെ ഭാഗമായി ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മികച്ച കാര്യം അത് ഒന്നിച്ചുചേർക്കാൻ ലളിതമാണ് - വേണ്ടത്ര സമയം അടുപ്പിക്കില്ല! ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അത് വറാക്കു വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പെഷൽ ടാപ്പാസ് പാർട്ടിക്ക് ഇത് വളരെ കനപ്പെട്ടതാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും സെർവറിന് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് രമക്കുനൽകാൻ കഴിയുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ധാന്യം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 2 1/4 കപ്പ് പാൽ മുഴുവൻ
- ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പീൽ
- 1/2 ഒരു കറുവപ്പട്ട പൊടി (നിങ്ങൾ ഒരു വേവിച്ച വാനില പൂശിയോ ചെറുതായി തകർന്ന ഏലക്ക പേനയും മാറ്റാം)
- 4 വലിയ മുട്ട yolks
- 1/4 കപ്പ്, കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും (മൃദുലമായ ഒരു ടെക്സ്ചറിനുള്ള സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക)
- വഴറ്റേണ്ടത്: e xtra പഞ്ചസാര മുകളിൽ ഒഴിച്ചു caramelize
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാൽ ചൂടാക്കി ആരംഭിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് പാൽ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ പീൽ, നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തെ തെരഞ്ഞെടുക്കുക (കറുവപ്പട്ട, വാനില പോഡ്, ഏലയ്ക്ക കഷണങ്ങൾ ). മിശ്രിതം സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- വെള്ളം 1 സ്പൂൺ ലെ cornstarch പിരിച്ചുവിടുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മിശ്രിതം മഞ്ഞനിറമുള്ള മഞ്ഞ നിറം വരെ ഒരുമിച്ചു പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും തല്ലി.
- വെള്ളത്തിൽ cornstarch ചേർക്കുകയും മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള ചൂട് പാൽ മിശ്രിതം ഒരു സ്പ്ലാഷ്. എല്ലാം നന്നായി ഒന്നിച്ചുവരുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- പാൽ മിശ്രിതം നിന്ന് നാരങ്ങ പീൽ സുഗന്ധങ്ങൾ എടുത്തു മാറി. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ കലർന്ന മിശ്രിതം ചൂടോടെ താഴേക്ക് പതിക്കുക. മുട്ടകൾ കട്ടിലാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ അൽപം ചെറുതായി ചേർക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- ഒരു നേർത്ത പുഡ്ഡിംഗിൻറെ പൊരുത്തം വരെ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ഉണർത്തുക.
- ചൂടായ പാത്രം എടുത്ത് കഷായം അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിലേക്ക് കസ്റ്റാരോ ഒഴിക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ക്രീമയിൽനിന്നുള്ള സുഗന്ധത്തെയെല്ലാം ഒരുക്കണം .
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഞ്ചസാരയോടെ തളിക്കേണം, ഏതെങ്കിലും അധിക പഞ്ചസാര നിരസിക്കാനായി തിരിയുക. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം വരുന്നു - ഒരു ചെറിയ blowtorch കൂടെ പഞ്ചസാര caramelizing (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പാചക സ്റ്റോർ ഈ ഉപകരണം വാങ്ങാം).
- ഒരു കോഫീ കൺസെക്കി കൂടെ ഡെസേർട്ട് ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 159 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 160 മി |
| സോഡിയം | 98 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |