ഈ പാചകം ഗ്യാനീസ് വറുത്ത ചുളിവുകൾ അറിയപ്പെടുന്ന വറുത്ത കുഴച്ച പരമ്പരാഗത തരം. അവർ ട്രിനികൾ ചുറ്റിക, ബേക്ക് ബേക്കുകൾ, ഫ്ലോട്ടുകൾ എന്നിവ അറിയപ്പെടുന്നു.
അതു ചുട്ടു എന്നു പറഞ്ഞാൽ, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ഇല്ല. മറിച്ച്, ഇത് ആഴത്തിൽ വേവിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫ്ലോട്ട്സ് ഒരുപക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പേരാണ്, കാരണം ഒരിക്കൽ എണ്ണയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പ്രവഹിക്കുന്നു.
ചുട്ടുപടിയും സവാള , വറുത്ത ഉപ്പ് എന്നിവക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണയായ ആവേശമാണ് ബേക്ക് .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (വെളുത്ത ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- ഓപ്ഷണൽ: പിഞ്ച് ഗ്രൗണ്ട് കറുവാമൺ
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ)
- 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 2 കപ്പ് എണ്ണ (ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തെടുക്കാൻ വേണ്ടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നന്നായി മാറുമ്പോൾ മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഓപ്ഷണൽ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
മാവു മിശ്രിതം വരെ വെണ്ണ തടവുക.
മൃദു തരിമാവശ്യത്തിന് വേണ്ടത്ര വെള്ളം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നാകുമ്പോൾ, 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് ആക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് മൂടി, അല്പം എണ്ണ താലത്തിൽ തടവുക വിശ്രമം എന്നു പറഞ്ഞു.
1 മിനിറ്റ് വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചക്കരുതട്ടിച്ച് കുഴമ്പ് 10 തുല്യ കഷണങ്ങളായി കുഴച്ച് ബോളാക്കി മാറ്റുക.
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി 350 ടി വരെ കയറി എണ്ണ ചൂടായിരിക്കണം.
ഒരു 1/2 മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെയുള്ള സർക്കിളുകളിൽ ഒരു കഷ്ണം ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. കുഴെല് മുങ്ങുകയും 2 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ പാൻ മുകളിലേക്ക് നീങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം. നീണ്ട കയ്യുള്ള കലശം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴമ്പ് ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും. അത് പൂർണമായി പൂശിയ ഉടൻ തന്നെ അത് വയ്ക്കുക. അത് പാൻ ചുറ്റാനും പാൻ ചുറ്റാനും നീ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. താഴത്തെ വശം നന്നായി നിറകഴുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അധിക എണ്ണയിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞ പാനിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുത്തുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുങ്ങിച്ചെടുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
എല്ലാ ബേക്കുകളും ഫ്രൈ ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ തുടരുക.
വറുത്ത സ്രാവ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത (sautéed) ഉപ്പ് മത്സ്യം ആരാധിക്കുക. ചീസ്, വെണ്ണ, പന്നിയിറച്ചി, ജാം, അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി എന്നിവ പോലെ കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കും ഇഷ്ടം പോലെ
- ചുണ്ടൻ, ഷാർക്ക് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എല്ലാം: ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഭക്ഷണമാണ്. അതിൽ ഒരു വറുത്ത പൊടിച്ച കുഴെച്ചതുപോലെയാണ് കുഴിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒരു പിറ്റാ മാത്രം വറുത്തതുപോലെയാണ് ഇത്.
- റോസ്റ്റ് ബേക്ക് പാചകരീതി : ട്രിങ്ക്ബാഗണിസ് യഥാർഥത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വറുത്തതുമില്ല. വറുത്ത കഷണങ്ങൾ (ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുവെള്ളം), വറുത്ത ബേക്കിംഗ് എന്നിവയുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 57 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 337 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |