ഉപ്പ് വൈവിധ്യവും തരവുമാണ്

ഉപ്പ് വൈവിധ്യവും തരവുമാണ്

ഉപ്പിന്റെ ചില പ്രത്യേക ഉൽപന്നങ്ങളോടൊപ്പം ചില ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചിരിക്കുകയാണ്. വിലനിർണ്ണയ രീതികൾ, ഉത്ഭവ സ്ഥാനത്തിന്റെ വില എന്നിവ വിലനിലവാരം. ചില പാചകരീതികൾക്കും പാചകരീതികൾക്കും ഉപ്പുവെള്ളം നല്ലതാണ്.

ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഉപ്പ് തടാകങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട ഉപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഈ തടാകങ്ങൾ ഉണങ്ങിപ്പോയതിനാൽ ഭൂമി ഉപരിതലത്തിൽ മാറ്റം വന്നു.

കടൽ ഉപ്പിട്ട് സമുദ്രത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നു. വളരെ ചെലവേറിയ പ്രക്രിയയാണ് ഇതിന്റെ ഫലം.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപ്പ് ഇവിടെയാണ്:

ഓരോ ടേബിളിലും സാധാരണ ഉപ്പ് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. സ്വതന്ത്രമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് ചില അഡിറ്റീവുകൾ ചേർന്ന ഒരു നല്ല നിലപ്പാടാണ്, ഉപ്പുരസമുള്ള റോൺ ഉപ്പ്. ചെറിയ കണങ്ങൾ ഒരു അളവുകോലുകളും കൂടുതൽ ഉപരിതല പ്രദേശങ്ങളും കോർസറുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നവയാണ്. നിങ്ങൾ നാടൻ ഉപ്പിനു പകരമാകുകയാണെങ്കിൽ, പകുതി തുകയും ഉപയോഗിക്കുക.

നാടൻ ഉപ്പ്: കട്ടികൂടിയ അറ്റങ്ങൾ, വലിയ പരലുകൾ ഇവ മുഖത്ത് പ്രിറ്റ്ലിളുകളിലോ ധാന്യത്തിലോ ചവയ്ക്കുന്നതിന് നല്ലൊരു മാർഗ്ഗം ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം അരികുകൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു, ഉപ്പ് പെട്ടെന്ന് ഉരുക്കിയില്ല.

അയോഡിഡ് ഉപ്പ്: അയോഡിൻ (സോഡിയം ഐയോഡിഡ്) ഉപ്പ് ഉപ്പ് ചേർത്തു. അമിതമായ അളവിൽ അയോഡൈൻ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ ഹൈപ്പോഥ്യൈറോയ്സത്തെ തടയുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ്. ചില രാജ്യങ്ങൾക്ക് നിയമപ്രകാരം അയോഡിൻ ചേർക്കേണ്ടിവരും. സമുദ്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അനായാസം വഴിയാണ്.

അയോഡൈൻ ഉപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (സാധാരണയായി ചേരുവകൾ ലിസ്റ്റിംഗിൽ ഡെട്രോറസ് എന്ന് സൂചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു), അയോഡിൻ ഓക്സൈഡേഷൻ കാരണം ഉപ്പ് മഞ്ഞയായി മാറും.

കോസർ ഉപ്പ്: ഇത് വലിയ ഉപ്പും, അനിയത പരന്ന സ്ഫടികങ്ങളുമായി ഉപ്പും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. അതിൽ യാതൊരു അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കോഷർ ഭക്ഷണനിയമങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മുതൽ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര രക്തം ആവശ്യമായി വരും.

ഈ കടുംപിടുത്തം അതിശയകരമായ ജോലിയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ജൂതപ്പഴികൾ മാത്രമല്ല, പ്രൊഫഷണൽ, ഗ്രൌണ്ട് പാചകരീതികൾക്കും ഇഷ്ടമുള്ള വസ്ത്രങ്ങളാണുള്ളത്. ടേബിൾ ഉപ്പിനു പകരം പകരുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെച്ചാൽ കൂടുതൽ ഉപ്പുവെക്കേണ്ടി വരും. സ്ഫടികകളുടെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും ഭക്ഷണത്തെ എളുപ്പത്തിൽ ഗ്രേഡ് ഗ്രേഡുകളായി പറയാനാകില്ല. പരുക്കൻ pickling ഉപ്പ് പകരം.

കെൽട്ടിക് ഉപ്പ്: ഇത് ചെലവേറിയ തരം. ഫ്രാൻസിലെ ബ്രിട്ടണിയിലെ സെൽറ്റിക് കടലിൻറെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് 2,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള സൗരോർജ ബാഷ്പീകരണ രീതിയിലൂടെ വിളവെടുക്കുന്നു. അതിന്റെ രസം ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം, എങ്കിലും അല്പം മധുരവും ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്. കിഴക്കൻ തീരത്ത് കാറ്റ് വീഴുമ്പോൾ മാത്രം രൂപംകൊണ്ട ഗുവരാണ്ടിലെ ഉപ്പ് ചതുപ്പുകൾ മുതൽ വിലപ്പെട്ടതും അപൂർവവുമാണ്.

ഉപ്പ് ഉപ്പ്: ഉപ്പ് എടുക്കുന്നത് കാണുക. ഈ ചെടികളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റോക്ക് ഉപ്പ്: കുറച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചാരനിറത്തിൽ നിറം കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഐസ് ക്രീം സിസ്റ്റങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചങ്ക് ക്രിസ്റ്റൽ ഉപ്പ് ആണ്. ഈ തരം സാധാരണയായി ഭക്ഷണമായി കലർത്തിയുള്ള ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി, മത്സ്യബന്ധനം, അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വളർത്തൽ എന്നിവക്കായി പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക. റോക്ക് ഉപ്പ് പകുതി ഷെല്ലിൽ കുഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള ഒരു കിടക്കയാണ്.

പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് ഭക്ഷണ-ഗ്രേഡ് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഐസ് ക്രീം മെഷീനുകൾക്ക് വിൽക്കുന്ന ചില റോക്ക് ഉപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

ഉപ്പുവെള്ള ഉപ്പ്: ഈ സുഗന്ധത്തിൽ ഉപ്പില്ലാത്തതിനാൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ടേബിൾ ഉപ്പ് പോലെയല്ലാതെ, അഡിറ്റീവുകളുടെ അഭാവം മേഘങ്ങൾക്കിടയിൽ നിന്ന് pickling ലിക്വിഡ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

സമുദ്ര ഉപ്പ്: കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും കടിച്ചു, ഈ ഫോം നല്ലതോ അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയിലുള്ളതോ ആകാം. ഇത് കെൽറ്റിക് ഉപ്പിന്റെ വില കുറഞ്ഞ പതിപ്പാണ്. പാറകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പ് ധാതുക്കളെക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമായി കണക്കാക്കാറുണ്ട്. ഇത് ധാതുക്കൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും ഇത് ശക്തവും കൂടുതൽ രസകരവുമായ രസമാണ്. ചാര അല്ലെങ്കിൽ ചാര ഉപ്പ് സമുദ്ര ഉപ്പ് ആണ്.

ഉപ്പ്: ഇത് ഒരു ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിലും, വ്യക്തമായി പറഞ്ഞുകൊണ്ടേയിരിക്കുന്നു. പുളിച്ച സത്തിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ആണ്. നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയ അസിഡിക് പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്.

സിട്രിക് ഉപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ബോർഷറ്റ് പോലെയുള്ള ചില ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലായും ചില കഷണങ്ങളായ ഉപ്പ് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം പോലെ ചിലപ്പോൾ മാസ്കിന് ഒരു ഉഗ്രതാരവും, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു ഉപ്പിട്ട് മിശ്രിതമാണ്. നിങ്ങളുടെ മാര്ക്കറ്റിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിഭാഗത്തിലാണെങ്കിൽ, കോഷർ വിഭാഗം പരിശോധിക്കുക.

ഉപ്പ് : സവാള, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപ്പിന്റെ ഉപഭോഗം കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പില്ലാത്ത പൊടിച്ചതോ ഉണക്കിയതോ ആയ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ശേഷം ഉപ്പ് പ്രധാന ചേരുവ, ശേഷം, ഉപ്പ്.

പോപ്കോൺ ഉപ്പ്: ഉപ്പും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും. ഇത് പോപ്കോണിലും നിറത്തിലും സുഗന്ധത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.

നിറമുള്ള ഉപ്പ്: ഇത് താരതമ്യേന പുതിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പുതുമയാർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെ ഉപ്പിന് ചേർക്കുന്നു. അത് ഫ്ലേവറിനെ ബാധിക്കുന്നില്ല. ഒരു ഉപ്പിട്ട വിപണന തന്ത്രം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മേശയിൽ ഒരു ഉത്തേജനം ഉപയോഗിച്ച് നിറമുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം പ്രയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് കാണാൻ നിറങ്ങൾ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

• ഉപ്പ് പാചക നുറുങ്ങുകൾ
ഉപ്പ് വനങ്ങൾ, തരങ്ങൾ
• നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ട്? ഉപ്പ് അളക്കൽ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
•
• ഉപ്പ് പാചകവിധികൾ

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ