റെഡിമേഡ് മിൽക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നല്ലേ?
ഈ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് സമാനമായ പേരുകളാണെങ്കിലും, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതും, ബാഷ്പീകരിച്ചതുമായ പാൽ ഒന്നുമല്ല, പാചകം ചെയ്ത അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. ഉയർന്ന ചൂടായ പാചകരീതികളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ട ജലത്തിന്റെ അളവിലുള്ള പാലിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലായിരിക്കും അവ. അവർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല- എന്നാൽ അവിടെയാണ് സാമ്യങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്നത്. പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് 40 മുതൽ 45 ശതമാനം വരെ പഞ്ചസാരയാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മുഴുവൻ പാലും ചേർത്ത് കഴിക്കാം.
മറുവശത്ത് പാൽ, പഞ്ചസാര അടങ്ങുന്നില്ല, എന്നാൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ക്രീം പോലെ പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായിരിക്കും. ശുദ്ധമായ പാൽ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ രണ്ടുതരം ടിന്നിലടച്ച പാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ , ഓരോ എങ്ങനെ പാചകം പഠിക്കാൻ സമയം.
പാത്രങ്ങളാക്കിയ പാൽപ്പൊടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകവാതകം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവശ്യമുണ്ടോ എന്നറിയാൻ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മെഴുകുതിരി, ആർദ്രത, സ്വാദും പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ പുറംതൊലിയിലെ നിറമായിരിക്കും. കഴിക്കാനാവാത്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇത് പഴഞ്ചൻ കീ കുമ്മായ പിയുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. (പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ കലോറി കൌണ്ടിയെ അൽപം കുറയ്ക്കാനാവും.)
ഡാർജേറ്റുകൾക്ക് ഏറ്റവും മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്ന ഒരു കുങ്കുമ പൂക്കളാണ് കാർമലൈസ് ചെയ്ത പാൽ.
രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറുകളായി ബാഷ്പീകരിച്ച കാലിൻ പാകം ചെയ്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പൊട്ടിത്തെറി അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും / അല്ലെങ്കിൽ പൊള്ളലേറ്റ കുഴപ്പങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായും തണുത്തടക്കാൻ അനുമതിയുണ്ട്. ഈ ടോപ്പിങ്ങാണ് പോലെ ആസ്വാദ്യകരമെന്ന്, അത് ഹോം അടുക്കളയിൽ ചെയ്യാൻ വളരെ അപകടകരമായ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ക്യാമ്പിംഗിനു പുറത്തുവന്ന് തുറന്ന തീ ഉപയോഗിച്ചതാണു രസകരമായ ഒരു പരിഹാരം.
Eagle Brand ബ്രെഡ് Sweetened Condensed Milk ഭവനങ്ങളിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക
ആലിപ്പഴമുള്ള പാൽ കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, കോക്ക്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ക്രീമുകൾ ചേർക്കുന്നതിൽ പാചകത്തിന് നല്ലൊരു ഉപാധിയായി മാറുന്നു. മാംസം, മീൻ, കോഴിവളർത്തൽ എന്നിവക്ക് ഇത് ഒരു പൂവിടു കൂടിയ ദ്രാവകമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വളരെ തണുത്ത മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തട്ടിയെടുക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ അത് സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി വേഗത്തിൽ-വിപ്പ് ചുരുക്കുകയും ഏതെങ്കിലും തകരാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുവാൻ പ്രതീക്ഷിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്വാഭാവിക ലാക്ടോസ് പഞ്ചസാര ബാഷ്പീകരണ പാലിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പുതിയ പാൽ പകരമാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കണം. ഒരു പാൽ കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് പാൽപ്പൊടി ചേർത്ത് 1/2 കപ്പ് ഒഴിച്ച് 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യാനുള്ളതല്ല, പാചകം ചെയ്യാനുള്ളതല്ല. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതും, ടിന്നുകളാക്കി മാറ്റുന്നതും വളരെ ഉയർന്ന താപം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതും, സ്വന്തം പാനീയം കുടിക്കാനുള്ള ഒരു പാൽ കുടിക്കാൻ പറ്റാത്തതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഒരു നുള്ള് ധാന്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ലയിപ്പിച്ചേക്കാം. പഴയ തലമുറകൾ പലപ്പോഴും ബാഷ്പീകരണം അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിക്കായി അല്ലെങ്കിൽ തേയില ഒരു ക്രീമെന്റായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ചു.
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പുനർനിർമ്മിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, യീസ്റ്റ് അപ്പം ഒഴികെയുള്ള ഏതെങ്കിലും രുചി വ്യത്യാസം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഫലം അൽപ്പം മധുരമായിരിക്കും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തുല്യ പാചകത്തിൽ പാചകത്തിന് തുല്യ അളവിൽ പകരം വയ്ക്കാം.
ആവർത്തനവും ചുരുക്കിയ പാൽ വിഭവങ്ങൾ
മാക്-എൻ-ചീസ് മുതൽ മത്തങ്ങ പൈ വരെ, നല്ല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ടിന്നിലടച്ച പാലി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു പരിധി ഉണ്ട് .