ഈ ഹാപ്പി ചീസ് എല്ലാം അറിയുക
പലരും ഗ്രീസിനുമായി ഫെറ്റയെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ഗ്രീസിൽ അത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഹോമറയുടെ ഒഡീസിയിൽ ഹെഫിയയെ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നതും കൂടി കരുതിയിരുന്നു. ഫെറ്റ ഒരു പ്രൊട്ടക്റ്റഡ് പ്രൊഡക്ഷൻ ഓഫ് ഓർജിൻ (പി.ഡി.ഒ) പ്രൊഡക്ട് ആയി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ നിയമപ്രകാരം, ഗ്രീസിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരേയൊരു യഥാർഥ ഫെഫ ആണ്.
എന്നിരുന്നാലും, പല ബാൾക്കൻ രാജ്യങ്ങളും അതുപോലെതന്നെ (ഫ്രാൻസ്, ഇസ്രായേൽ, അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകൾ പോലുള്ളവ) ഫെറ്റയും നിർമ്മിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ പ്രൊട്ടക്റ്റഡ് ഫോർ ഓഡിൻ റെഗുലേഷൻസ് പ്രകാരം ഇത് ഒരു "ഫെത്താ-സ്റ്റൈൽ" ചീസ് അഥവാ മറ്റൊരു പേര് .
ഫെറ്റ എന്താണ്?
ഫെസ്റ്റ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ലോകത്തെവിടെയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അതിനെ വിളിക്കുന്നതെങ്കിലോ, ഫെഫയുടെ അടിസ്ഥാന സ്വഭാവം മാറുന്നില്ല - ഇത് ഒരു ക്രീം ആൻഡ് പിങ്ക്മിക് ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ടതും ഉഷ്മളവുമാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതവും അത്ഭുതകരവുമായ രുചികരമായ ചീസ് ആണ്. പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് (പശു, ആടു, അല്ലെങ്കിൽ ആടി) എവിടെ, ഫെർട്ട എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്.
പരമ്പരാഗതമായി, feta ഒരു ആടിന്റെ പാൽ ചീസ് ആണ്. പലപ്പോഴും, ചില ആട്ടിന്റെ പാല് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഫെറ്റ 45-60 ശതമാനം ആടുകളുടെ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാലിനും ഇടയിലാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, പശുവിന്റെ ശൈലി നിർമ്മിക്കാനുള്ള പശുവിന്റെ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. നല്ല രുചികരമായ ഗര്ഭപിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് 4 മുതല് ആറ് ആറ് ആഴ്ചകളില് സൌഖ്യം പ്രാപിക്കും. ഇത് പ്രധാനമായും ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഉപ്പിട്ടതും മൂര്ച്ചയേറിയതുമാണ്. തിളങ്ങിക്കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ചതുര കട്ടിലുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകമില്ലാതെ തന്നെ കുഴഞ്ഞതാകാം.
എന്താണ് ഇനം?
ഒരു വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള താല്പര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായി പറയാനാകുന്നത് കൃത്യമായി പറയാനാവില്ല, എന്നാൽ ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഫെമ്പയ്ക്കു വാങ്ങുമ്പോൾ സഹായകമാകും.
നിരവധി തരത്തിലുള്ള ചീസ് പോലെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട feta കണ്ടെത്താൻ മികച്ച മാർഗം പല ബ്രാൻഡുകൾ മാതൃകയാക്കണം.
- ഗ്രീക്ക് ഫെറ്റ : പരമ്പരാഗതമായി ആടുകളുടെ പാടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ചിലപ്പോൾ ചെറിയ പശുവിന്റെ പാലുപയോഗിക്കുന്നു. സാൾട്ടി ആൻഡ് ടംഗി, ലെമ്മോണി ഫ്ലേവർ, സാധാരണയായി സമ്പന്നവും ക്രീം എന്നിവയും. എന്നിരുന്നാലും കോലാടുകളുടെ പാൽ പതിപ്പുകളും കൂടുതൽ സങ്കോചമായിരിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അസുഖകരമായ പാലുത്പന്ന നിയന്ത്രണങ്ങളും സ്വന്തം രാജ്യത്ത് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡും കാരണം ഈ ചീസ് നേരിടാൻ പ്രയാസമാണ്.
- ഫ്രെഞ്ച് ഫെറ്റ: പലപ്പോഴും ആടുകളുടെ പാൽ കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫ്രെഞ്ച് ഫെഫ എന്നത് മൃദുവായതും ക്രീംമായതുമാണ്. ചില ആട്ടിന്റെ പാൽപ്പട്ടയും ഫ്രാൻസിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അല്പം ഉണങ്ങി, ടാൻജിയർ ആകാം.
- ബൾഗേറിയൻ ഫെറ്റ: ആടുകളുടെ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്. Creamier ടെക്സ്ചർ, എന്നാൽ saltiness വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ചിലസമയങ്ങളിൽ അത് ഒരു പുൽച്ചാടിയോ അല്ലെങ്കിൽ "ആട്ടിൻകുട്ടി" രുചിയൊരു മിശ്രിതവുമുണ്ട്.
- ഇസ്രായേലി ഫെറ്റ: ഫുഡ്-ഫ്ലേവർ, ക്രീം, സാധാരണയായി അമിതമായി ലവണ. പലപ്പോഴും ആടുകളുടെ പാൽ ഉണ്ടാക്കിയത്.
- അമേരിക്കൻ ഫെറ്റ: ചെമ്മരിയാട്, ആട് അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. സാധാരണയായി, പ്രധാനം സുഗന്ധം മൃദുലവും ടെക്സ്ചർ കുറവ് ക്രീമിയവും കൂടുതൽ പിരിമുറുക്കവുമാണ്.
ഇറ്റലി, ജർമ്മനി, ഡെൻമാർക്ക്, ആസ്ത്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നെല്ലാം ഫെസ്റ്റയെ കാണാം.
എത്രനാൾ ഇത് അവസാനിക്കും?
ഫേറ്റ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിപറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഫേറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്. കാരണം അത് അപൂർവ്വമായി മോശമാവുകയും ചെയ്യുന്നു (പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണസാധാരണമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പിസ, പാസ്ത, സലാഡുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമാക്കാൻ). ഗര്ഭപിണ്ഡം കഫത്തില് ഉള്കൊള്ളുന്ന ഒരു പാത്രത്തില് വയ്ക്കുക. ആഴ്ചകളോ മാസങ്ങളോ ഇപ്പോള് പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുക. ഗര്ഭപിണ്ഡം ചുണ്ടില് ചേര്ത്തിരുന്നുവെന്നും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.