ഫെറ്റ ചീസ്

ഫെറ്റ ഒരു വെളുത്ത ചീസ് ആണ്, ഗ്രീസിൽ ഏറ്റവും ദഹിപ്പിക്കുന്ന ചീസ് ആണ്. ഇത് ഏറ്റവും വ്യാപകമായി കയറ്റുമതി ചെയ്തിട്ടുള്ള ഗ്രീക്ക് ചീസ് ആണ് . പിന്നെ feta ചീസ് മാത്രം ഗ്രീക്ക് ആണ്. 2005-ൽ പതിനാറുവർഷത്തെ ചർച്ചാവിഷയമായി യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെ ഉയർന്ന കോടതി, "ഫെറ്റ" ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് ഉൽപ്പന്നമായി പരിരക്ഷിക്കപ്പെട്ടുവെന്നും, മറ്റ് യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ അംഗങ്ങളിൽ ഒരാൾ ഈ പേരുപയോഗിക്കില്ലെന്നും തീരുമാനിച്ചു.

ഗ്രീക്കു നാമവും ഉച്ചാരണം:

φέτα, ഉദ്ധരിച്ച ഫേ- tah

ചന്തയിൽ

ഫെറ്റ എന്നത് ആടുകളുടെ പാൽ, ആട് പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പിട്ട തൈര് ചീസ് ആണ്. മൃദുലയും തലേന്നതുമുഴുവൻ മുതൽ കനംകുറഞ്ഞതു വരെ പല കോണുകളിലുമുണ്ട്. മൃദുവായതും മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ് ഇതിന്റെ രസം. കാരണം അത് ഒരാഴ്ച മുതൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സൌഖ്യം പ്രാപിക്കുകയും ഉപ്പിട്ടുളള ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഫെഫയെ പലപ്പോഴും "അച്ചാറുണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്.

ഫെറ്റയ്ക്ക് ഒരു തൊണ്ടോ പുറത്തെ പാളി ഇല്ല, സാധാരണയായി ചതുര, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ളോക്കുകളായി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ തിളക്കം അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വേഗം പുറപ്പെടുന്നു; കാരണം, പാക്കേജുചെയ്ത ചിക്കൻ ചീസ് ബ്ലോക്കുകൾ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതു വരെ തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു സോളിഡ് ബ്ലോക്ക് ഉപ്പുകലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ തകർച്ചയിൽ ആയിരുന്നതിനാൽ മിക്ക ഫെപ്പകളും ലഭ്യമാണ്.

പോഷകാഹാര വിവരം

ശിശുവിന്റെ കൊഴുപ്പ് അളവ് 45 മുതൽ 60 ശതമാനം വരെയാണ്. സാധാരണയായി, feta ചീസ് ഒരു ഔൺസ് പോഷകാഹാര മൂല്യം:

1 oz ൽ. ഫെസ്റ്റയുടെ

• 75 കലോറി,
• 1 ഗ്രാം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്,
• 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ,
• 25 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ,
• 6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് (ഇതിൽ 4.2 ഗ്രാം പൂരിത നിറമായിരിക്കും)

ഫെറ്റ ഉപയോഗിച്ച്

Feta ഒരു appetizer, സൈഡ് വിഭവം, ഒപ്പം സലാഡുകൾ, നിറച്ച അർത്ഥം, പേസ്ട്രി ഒരു ഘടകമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് തയ്യാറെടുക്കുന്നതിലും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിലും ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ അത്യാവശ്യമാണ്.

വെണ്ണയ്ക്ക് വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഫെറ്റ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം: പച്ചക്കറി, സലാഡുകൾ, നിറച്ച അരിഞ്ഞത്, പാകംചെയ്ത അരിയും തക്കാളി ആടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പാസ്തലുകളുമടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, സമ്മുസ്വിറ്റികളിലും മറ്റെവിടെയെങ്കിലുമൊക്കെ.

ഫെഫയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രണ്ട് ഉപയോഗങ്ങൾ:

• ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, കുരുമുളക്, ഒറിഗോൻ, ഒലിവ് എണ്ണ തറയിൽ ഒഴിക്കുക , പിന്നീട് ഒരു തകർന്ന ഫെറ്റയും ചേർക്കുക.
• തണ്ണിമത്തന് പുരട്ടി കൊണ്ട് ഫെറ്റ അവ തിന്നുക. ഇത് സ്വാദിഷ്ടമാണ്!

ഫെറ്റയുമായി പാചകം ചെയ്യുക

ഫെറ്റ ഒരു "ഉരുകി" ചീസ് അല്ല. പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അത് മയപ്പെടുമ്പോൾ, അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു - നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്ന രുചികരമായ ഗുണവും ഫിഡയും ചീരയും, ബീൻ & ഫെറ്റ കസ്സേരോൾ പോലുള്ള ബേക്കഡ് വഴുതന പോലെയുള്ള വിഭവങ്ങൾ.

ഫെറ്റ ചീസ് വേണ്ടി വ്യത്യാസങ്ങൾ & പകരക്കാർ

1. പശുവിനെ പോലെയുള്ള, പശുവിനെ പോലെയുള്ള, ടെലമുകൾ (തേ-ലെ-മെസ്).
2. ചീര പായ് പോലെ മറ്റ് ചേരുവകളിലെ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രം ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ചെറിയ തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ് (നന്നായി വറ്റിച്ചു). ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഉപ്പ് പാചകത്തിൽ ചേർക്കണം.

ചരിത്രം, മിത്തോളജി, ഒറിജിൻസ്

ഗ്രീസിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഫെറ്റ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ചീസ്. ഹോമറിന്റെ "ഒഡീസി" എന്നതിന് ചീസ് എന്നതിന് ധാരാളം സൂചനകൾ ഉണ്ട്, അത് feta ചീസ് ആയിരിക്കാം. ഗ്രീക്ക് മിത്തോളജിയിൽ, പോളീഫെമാസ് എന്ന സൈക്ലോപ്സ് ഒരുപക്ഷേ ആദ്യത്തെ പെസ്റ്റ ചീസ് നിർമാതാക്കളായിരുന്നു: തന്റെ ആടുകളിൽ നിന്ന് തന്റെ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും ശേഖരിച്ച പാൽ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പാൽ ചുട്ടുപൊള്ളിയാണ്, ദിവസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ് പാൽ ഒരു സോളിഡ്, സസ്യാഹാരം, ആദ്യത്തെ ഫെറാ ചീസ്?

ഗ്രീക്ക് മിത്തോളജിയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു കഥ, അപ്പോളോയുടെയും സിറിയയുടെയും മകൻ അരിസ്റ്റയിസിനെ കണ്ടുപിടിച്ചു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഇറ്റലി എന്നീ പ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിൽ പ്രശസ്തരായ ക്ലിഫോർഡ് എ. റൈറ്റ്, "ഫെഫ" എന്ന പദം പുരാതന ഇറ്റാലിയൻ ഉത്ഭവമാണെന്നു സൂചിപ്പിക്കുന്നു. റൈറ്റ് ഇപ്രകാരം പറയുന്നു: "ഗര്ഭപിണ്ഡം എന്ന പദം ക്ലാസിക്കൽ ഗ്രീക്കിൽ നിലവിലില്ല, അത് ഒരു പുതിയ ഗ്രീക്ക് പദം ആണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ tyripheta അഥവാ 'ചീസ് സ്ലൈസ്,' എന്ന വാക്ക് ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്നും വരുന്ന feta എന്ന വാക്കാണ്.

നിങ്ങളുടെ അടുത്ത സന്ദർശനത്തിൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ, വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ഉറപ്പാക്കുക!