അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളല്ലെങ്കിലും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് , പ്രത്യേകിച്ചും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക്. തയ്യാറാക്കാനും സുഗന്ധം പകരാനും എളുപ്പമാണ്, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വിളിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് കുഞ്ഞാടിനെ രുചികരമാക്കുന്നു. കുഞ്ഞാടിനെ തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മാർഗ്ഗം അല്പം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്.
ഇറച്ചി തമാശ കൊണ്ട്, മാംസഭോജനം അല്ലെങ്കിൽ വേഗത കുറഞ്ഞ പാചകം ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ, മാംസം അല്പം touper ആയിരിക്കും കാരണം. ഇത് കുഞ്ഞാടിനു വേണ്ടിയും പോകുന്നു. നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ ബ്രൌസിംഗ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു ഇറുകിയ ഉടുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ആട്ടിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്തേക്കാവുന്ന മറ്റു മാംസം) കൂടുതൽ ഉണങ്ങിപ്പോകും.
ഈ സ്ലോ-വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി ഷെയ്ക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു എളുപ്പമാർഗമാണ്. ഈ കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം പാചക ഏതാനും ചേരുവകൾ മാത്രമാണ്, പക്ഷേ നീണ്ട, പതുക്കെ പാചകം നന്ദി, ഫലങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമായ flavorful ആകുന്നു, ചണം, fork-tender ഇറച്ചി.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യണം, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ സമയം നന്നായി ചെലവഴിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കുഞ്ഞാടു
- 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ്, പുതിയത്
- കുരുമുളക് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, unpeeled, എന്നാൽ തൊലി കത്തി അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി
- 6 ചില്ലികളെ പുതിയ റോസ്മേരി
- 1 കോപ്പ
- ചിക്കൻ ചാറു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 450 ഗ്രാം വരെ മുൻകൂർ ഓണം.
- വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാളിയിൽ പാകം ചെയ്ത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ തടവുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ക്രമേണ സീസൺ. ഒരു നല്ല തവിട്ട് നിറം കിട്ടാൻ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഓറഞ്ചിലെ 325 F ആകുക.
- അടുപ്പിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഓവൻ കാത്തിരിക്കുന്നതിനിടയിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് പുറന്തള്ളുക, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും ചുറ്റുമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളെയും റോസ്മേരികളെയും ചിതറിക്കും. കനത്ത ഡ്യൂട്ടി അലുമിനിയം ഫോയിൽ നിരവധി പാളികളുമായി വളരെ കട്ടിയുള്ള ബ്രൌസിങ് അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റിംഗ് പാൻ പൊതിയുക (ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ഒരു മുദ്ര പോലെ ആഗ്രഹിക്കുന്ന), അടുപ്പത്തു മടങ്ങുന്നു.
- രണ്ടുമണിക്കൂർ നേരം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കറങ്ങുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിയുന്നതുവരെ അത് തുറന്ന് പരിശോധിക്കുവാനുള്ള പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കണം. കാരണം മാംസം കൂടുതൽ അപകടപ്പെടാൻ സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.
- ഫോയിൽ നീക്കം, ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്ക, 15 മിനിറ്റ് 400 F. റോസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള ചൂട് തിരിയുക, നീക്കം. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വേവിച്ച ഒരു തളികയിൽ, സ്പൂൺ, ജ്യൂസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരി എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: മൃദുവായ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളിൽനിന്നു ഞെട്ടുകയും കുഞ്ഞാടിനു മീതെ പടരുകയും ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 881 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 60 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 258 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 471 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 71 ഗ്രാം |