വീട്ടുജോലികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് എളുപ്പമാക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂപ്പ്, തൈലം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ നൂഡിൽ സൂപ്പിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു . ഈ ലളിതമായ വഴക്കമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന്, ടിന്നി, സോഡിയം ഭംഗിയുള്ള ടിന്നിലടച്ച ചാത്ത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കൊണ്ടുവരികയും സമ്പന്നമായ, ആരോഗ്യകരമായ, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്ളൂറസറുകളുള്ള പാചകം തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
ഈ പാചകത്തിന് പുതിയ ചിക്കൻ ആവശ്യമുണ്ട്. ഇത് വ്യക്തം, ഏറ്റവും സുലഭമായ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ കൂടുതൽ അസ്ഥികൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കോഴികൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഞാൻ സ്റ്റോക്ക് വരുത്തുവാനായി കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ശീതീകരണത്തിനായുള്ള അസ്ഥിയൂടേയും അസ്ഥികളുടെയും ഒരു ബാഗ് ഞാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 പൗണ്ട് ചിക്കൻ (പുതിയ ബോൺ ഇൻ അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ, കഴുത്ത്, പുറം, ചിറകു, കാലുകൾ എന്നിവ മികച്ചതാണ്)
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ മത്തെങ്ങാ)
- 2 പാഴാകുന്ന സെലറി
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- ഓപ്ഷണൽ: 8 കറുത്ത കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: 2 സ്പൈഗ്സ്
- താമ്രജാലം (പുതിയത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 സ്പ്രിഗ്സ് പാർസ്ലി (പുതിയത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 കഷണങ്ങൾ കറുവ ഇല
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (കടല്, നന്നായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം 6 quarts കൂടെ മൂടുക. വെറും ഒരു തിളപ്പിക്കുക മാത്രം. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്ന നുരവുകൾ ഒഴിവാക്കുക (അൽപ്പം അൽപ്പം).
- ചിക്കൻ ഒരു നമസ്കാരം, ഉള്ളി പീൽ / അല്ലെങ്കിൽ ലീക്സ് (നിങ്ങൾ ഉള്ളി ലുള്ള തൊലികൾ വിട്ടേക്കുക കഴിയും, പക്ഷേ അവർ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇരുണ്ട, സ്വർണ്ണ നിറം ചാറു തിരിഞ്ഞു കഴിയും) ട്രിം.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (ഉള്ളി, മത്തെങ്ങാ, സെലറി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക; കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തൈലം, സവാള, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക). ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഏതൊരു നുരയും തട്ടിയെടുക്കുക. ചാറു കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ വരെ 2 മണിക്കൂർ വരെ, അത് രൂപം പോലെ ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ഒരു സുസ്ഥിരമായ സൌന്ദര്യവർദ്ധകവ്രത നിലനിർത്താൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക (അമിതമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു മേഘങ്ങൾ ചാറു ചെയ്യും).
- ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മളമായി ചൂടാക്കാൻ കലത്തിൽ തണുത്ത ചാറു വിടുക. കഷണങ്ങളാക്കിയത്, കഷായങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക (വലിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ പഞ്ഞിനുകളുപയോഗിച്ച്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാം പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്ന ചീസ്ക്ലോഡ്-ലൈൻഡ് കോളാൻ വഴി ചാറു ഒഴിക്കുക). ഏതാനും ദിവസത്തിനകം ശീതീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- ശീതീകരിച്ച ചാറു മാസങ്ങളോളം നിലനിർത്തും. ഞാൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് വേണ്ടി പാചക വിളിച്ചു എപ്പോഴൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാൻ 1-4 കപ്പ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ചാറു ഫ്രീസ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപ് പരുവിന്റെ പിടിയിൽ വയ്ക്കുക.
കുറിപ്പ്: സ്റ്റോക്കിനായുള്ള പല പാചകവും ഉപ്പിന് വേണ്ടി വിളിക്കരുത്, ഉപ്പിട്ട സ്റ്റോക്കില് നിന്ന് ഉയര്ന്ന ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങളുടെ ഭീകര കഥകളാല് ഉപ്പ് കൂട്ടിച്ചേര്ക്കുന്നതിനെതിരെ മുന്നറിയിപ്പ് നല്കുക. ഉപ്പ് സ്പൂൺ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിളമ്പാൻ തിളങ്ങുന്ന ഒരു ചെറിയ കുറിപ്പടി ചേർത്ത് ചേരുവകളിൽ നിന്നും സുഗന്ധങ്ങൾ വരയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. അതു പൂർണ്ണമായി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും താലത്തിൽ ഋതു മതിയായ അല്ല. നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാന ആയി ചാറു ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രുചി കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 274 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 95 മി |
| സോഡിയം | 248 മി |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |