ബ്രിസ്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ധാന്യം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള സ്വാദിഷ്ടവും ഹൃദ്യവുമായ ഗോമാതാവിനുള്ള അടിസ്ഥാനമാണ്. ബ്രൈസർ 2-1 / 2 മണിക്കൂർ മന്ദഗതിയിലാണ്, അതിനാൽ മുന്നോട്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം ബ്രൈസെറ്റ് വേവിക്കാൻ വേവിച്ചേക്കാം, അതിനാൽ ഗ്രീസ് നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ അതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ വീണ്ടും കഴുകുക, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കൺ ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 3 പൗണ്ട് ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ്, കൊഴുപ്പ് 1-1 / 2-ഇഞ്ച് ഘനകങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിറച്ചി
- 4 കപ്പ് ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ സോഡിയം ചാറു)
- 2 ക്യാനുകളിൽ (4 ഔൺസ് ഓരോ) ചോറ് ചെറുതായി പച്ചമുളക്, വറ്റിച്ചു
- 2 പൗണ്ട് ചുവന്ന തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആൻഡ് മുറിച്ച്
- 2 കപ്പ് പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടു തണുത്തുറഞ്ഞ ധാന്യം കേർണലുകൾ
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക (മല്ലി) അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത്
- 1 കപ്പ് മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ തീജ്വാല-കാസറോളിലോ ഡച്ച് അടുപ്പിലോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബാകൺ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബീഫ് ബ്രൈറ്റ് സെറ്റ് . ജനക്കൂട്ടത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുക, ചുറ്റിക്കറങ്ങി, പാചകം ചെയ്യുക, ഇടക്കിടെ തിരിഞ്ഞ്, എല്ലാ വശങ്ങളിലും വെളുത്തത് വരെ 8 മിനുട്ട്. ഒരു പാലറ്റ് വരെ ബ്രൈസ്കറ്റ് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.
- സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുക്കുക, സവാള മൃദുവായത് വരെ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. ബീഫ് സ്റ്റോക്കിലെ ഇളക്കുക.
- കലത്തിൽ ബ്രൈസ്കറ്റ് മടക്കി മിക്സഡ് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടും, ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഏതൊരു നുരയും ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ ചെയ്യുക, ബ്രൈസർ ടെൻഡർ വരെ അരമണിക്കൂർ മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കുക.
- കഴിഞ്ഞ 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോളം, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പായസം മുകളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഇറക്കുക. (കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, രാത്രിയിൽ ഉറക്കമിരിഞ്ഞ്, രാത്രിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.) ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും കഠിനമായ കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പാചകം ദ്രാവകത്തിന്റെ 1 കപ്പ് മിനുസമാർന്ന മാവിൽ ചേർക്കുക. കടന്നു ഇളക്കി സോസ് കട്ടിയേറിയ വരെ ഏകദേശം മൂന്നു മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അധിക ഉപ്പും കുരുമുളക്, അടങ്ങിയ പായസം; ചൂട് സേവിക്കുക. ഫ്രീസുചെയ്യുകയും നന്നായി ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാചക വിഭവം: ബി. ബൈറൺ വില (വില്യം മോറോ)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 778 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 42 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 163 മി |
| സോഡിയം | 702 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 59 ഗ്രാം |