നിങ്ങൾ ഇന്ത്യയിൽ എവിടെയായിരുന്നാലും, വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പ്രഭാത ഭക്ഷണ ആഹാരം ആണ്. ഇത് ആദ്യം ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞുവെങ്കിലും മഹാരാഷ്ട്രയിലും ശ്രീലങ്കയിലും കണ്ടു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഉപമയാണ് കട്ടിയുള്ളതും കഴുത്തുള്ളതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം. ഉണക്ക-അരിഞ്ഞ കോഴി അരിമായോ, സെമിനോനമായോ നിർമ്മിക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമാണോയെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ പല വഴികളും തീരുമാനിക്കാവുന്നതാണ്.
പ്രഭാതഭക്ഷണം, ബ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ഈ രുചികരമായ വിഭവം കഴിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ കഴിക്കാം.
ഉപ്പയുടെ പലതരം
സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഉപ്പ ഒരു വ്യത്യസ്തമായ വിഭവമാണ്, അതിനാൽ അതിൽ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. ഒന്നാമത്, അത് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ഗ്രൗണ്ട് ഗോതമ്പ്, അരി, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്, വെർമിസല്ലി , ഡുരും ഗോതമ്പ് സെമിനോ, അല്ലെങ്കിൽ മുത്തു സാഗോ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബീൻസ് പോലെ ഇത് ചേർക്കാം. ചിലതരം കശുവണ്ടിയും ഉപ്പുചീറുമൊക്കെ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഖരബത് എന്നറിയപ്പെടുന്ന മസാല ഉമ്മ, സാമ്പാർ മസാല അല്ലെങ്കിൽ ഗരം മസാല , ചുവന്ന ചില്ലിയ പൊടി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
തമിഴ്നാടിലും കർണ്ണാടകത്തിലെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് റൈസ് ഉപ്പ. ഇതിൻറെ മറ്റൊരു വകഭേദമായ ബജ്റയും തേങ്ങയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളി തിന്നുന്നത് ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ വിശുദ്ധ ദിനങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാലങ്ങളിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. നെയ്യിൽ നെയ്യിൽ ആ തരം തണുപ്പ് പൂശുന്നു.
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന രേവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിക്കാം. അരിയും ഓട്സ് ഉപ്പും ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു വകഭേദങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് semolina
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 5 മുതൽ 6 കറി കറികൾ
- 2 പച്ചമുളക് (നീളത്തിൽ പതുക്കെ)
- ഇഞ്ചി 1 ഇഞ്ച് കഷണം
- 3/4 ടീസ്പൂണ്
- കടുക് വിത്തുകൾ
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ഇടത്തരം തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- മഞ്ഞൾ പൊടി പിഞ്ചു
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1/2 ഒരു നാരങ്ങ നീര്)
- 1/4 കപ്പ് മല്ലി (അരിഞ്ഞത്, അലങ്കരിച്ചെടുക്കണം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ഒരു ഗ്രിഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന പാൻ ചൂടാക്കുക. സെമോൾനെ പതിവായി ഉണർത്തി അതിനെ ബ്രൌൺ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്. അത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു ട്രേയിൽ അല്ലെങ്കിൽ താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, വറ്റൽ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഉള്ളി, മൃദുവായും ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കി ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവായത് വരെ വേവിക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളം, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- വറുത്ത സെമോൾന, അൽപം അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക, നിരപ്പാക്കുന്നത് തടയാം.
- ഉപ്പിയിട്ട് വളരെ കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞിപോലെയാണ്. ജ്വലനം ഓഫ് ചെയ്യുക.
- ഉപ്പയുടെ മേൽ നാരങ്ങനീര് ചൂഷണം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- വറുത്ത മല്ലിയിൽ വഴറ്റുക, ചൂടുപിടിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1127 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 566,641 മി |
| കാർബോ | 184 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 19 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 31 ഗ്രാം |