"Kipfen - wecken - semmel - woggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - നിങ്ങൾ ജർമ്മൻ, ഓസ്ട്രിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ബ്രേക്ക് അപ്പം കൊട്ടാരങ്ങൾ കാണുന്നത് വളരെ ചെറിയ, വെളുത്ത റൗൾ റോളിന് ജർമൻ വാക്കുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവികൊള്ളിച്ചതോ സ്പ്രിംഗ് റോൾ പ്രത്യേക രുചി സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും, ഒരു ഒറ്റ രാത്രി സ്പാൻ ഈ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പരിധി നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രഞ്ചിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, ഈ റോളുകൾ കൃത്യസമയത്ത് തയ്യാറാകാം. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും അൽപം കഴിഞ്ഞ് അൽപം കഴിഞ്ഞ് അൽപം കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് അപ്പം മാവു
- 1 1/3 കപ്പ് തണുത്ത ടാപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 സ്പൂൺ ഉടൻ യീസ്റ്റ്
- 5 1/2 കപ്പ് മാവു
- 1 1/3 കപ്പ് വെള്ളം ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ
- 1 ടീസ്പൂണ്
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ്
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബ്രെഡ് മാവു, തണുത്ത വെള്ളം, 1/2 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും ലംബ് അല്ലാത്തതും വരെ.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റിൽ (എയർടൈറ്റ് അല്ല) മൂടുക. ഈ മിശ്രിതം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇരിക്കട്ടെ.
- അടുത്ത ദിവസം, അല്ലെങ്കിൽ 8 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, സ്പൂഞ്ച് (മാവും യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും) 5 കപ്പ് മാവ്, 1 1/3 കപ്പ് വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ വെയിലത്ത്, 8 മിനിറ്റ് അപ്പമുണ്ടാക്കുക .
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മാലിന്യം വരെ മായ്ക്കാനുള്ള മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക - അതിനർത്ഥം പല ഭാഗങ്ങളിലും വയ്ക്കില്ലെന്നാണ്.
- കുഴെച്ചതിനു ശേഷം ഉപ്പ് തളിക്കേണം, 4 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാം.
- കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സ്ഥിരത മിനുസമാർന്നതും പരുഷമായിരിക്കണം. വെള്ളം, ഒരു സമയം ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മാവു, ഒരു സമയത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ക്രമീകരിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിക്കുട്ടികളിൽ കുഴിയെടുക്കുക, ഒരിക്കൽകൂടി കോട്ടിനുള്ളിലേക്ക് തിരിക്കുക.
- മുകളിൽ ഒരു നനഞ്ഞ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് വയ്ക്കുക.
- ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂറോളം കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുമോ, അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ളതുവരെ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ലൂഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു ലോഗ് ആയി മാറ്റുക.
- ഒരു ബെഞ്ച് കത്തിയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് 2-അൻസ് കഷണം മുറിക്കുക. ഇത് 40 ചെറിയ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ബിറ്റ് വലിയ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 2 1 / 2- മുറിക്കുക 3-ഔൺസ് കഷണങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്കെയിൽ ഹാൻഡി ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ചു ഉറപ്പുണ്ട്.
- പാത്രങ്ങൾ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് അവയെ ബോളുകളാക്കി മാറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതൊരു രൂപം.
- 2 ഇഞ്ച് വേഗത്തിൽ ചുറ്റിലും കടലാസ് കഷണപ്പട്ടത്തിൽ മാവ് പൊതിയുക.
- നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അവ മറ്റൊരു മണിക്കൂറിലേക്ക് ഉയർത്തട്ടെ.
- അടുപ്പിച്ച്, അടുപ്പമുള്ള കല്ലുകൊണ്ട്, 1 മണിക്കൂർ 450 ഗ്രാം വരെ. ചുവന്ന റാക്ക് ഒരു പഴയ പാൻ വയ്ക്കുക.
- ഒരു അബദ്ധ കത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ റേസർ ബ്ലേഡ് കൊണ്ട് റോൾ സ്ലാാഷ് ചെയ്യുക.
- അടുത്ത ഷെൽഫിൽ അടുപ്പിലെ റോൾ നൽകുക, നേരിട്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിന്റെയോ മുകളിൽ നേരിട്ടോ.
- പഴയ ബേക്കിംഗ് പാൻ വെള്ളം 1 കപ്പ് വെള്ളം വേഗം അടയ്ക്കുക.
- ഒരു സാധാരണ സ്പ്രേ ബോട്ടിലാക്കി ബേക്കറിയുടെ ആദ്യ 5 മിനുട്ടിൽ വെള്ളം ഒന്നോ മൂന്നോ തവണ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തളിക്കുക. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനായി 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാറ്റണം.
- അടിവസ്ത്രങ്ങൾ കിട്ടാത്തതിനാൽ വയർ റാക്കുകളിൽ റോളുകൾ തണുപ്പിക്കുക.
- ഉടനെ സേവിക്കുക; റോളുകൾ ചൂടുള്ള ശാന്തനായി തിന്നും വേണം. നിങ്ങൾ ചൂടുപിടിച്ച അതേ ദിവസം തന്നെ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണമല്ലാതിരുന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള ഓണക്കാലത്ത് മരവിപ്പിക്കാനും ഉണക്കാനും കഴിയും. ഒരു ബ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ potluck ലേക്കുള്ള ട്രാൻസ്ഫർ, ഒരു കൊട്ടയിൽ ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ തുണികൊണ്ടുള്ള തൂവാല ഇട്ടു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 21 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 158 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |