ഫാഗേസെ കുടുംബത്തിൽ ഒൻപത് ഇനം വൃക്ഷങ്ങളും കുറ്റിച്ചെടികളും ഉള്ള ഒരു സംഘത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ്. ഷെല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും ചെസ്റ്റ് ഉണ്ണുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴിക്കുന്നത് അപൂർവ്വമാണ്. ചില ആളുകൾക്ക് ഇത് അപകടകരമാണ് (താഴെ കാണുക).
വറുത്തപ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, വറുത്ത ചാണകങ്ങൾ കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്നു. വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് അസംസ്കൃതവും കയ്പുള്ളതുമായ സ്വാദാണ് എടുത്ത് പകരം മധുരം ചേർത്ത് പകരം വയ്ക്കുന്നത്.
ക്രിസ്തുമസ് കാലം, മറ്റ് അവധി ദിനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ആളുകൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവരാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് പല കുടുംബങ്ങൾക്കും ഒരു പാരമ്പര്യമായി മാറുന്നത് അത്ഭുതകരമല്ല.
ഒരു നട്ട് എന്ന നിലയിൽ നട്ട്
വൃക്ഷത്തിൽ നിന്നുള്ള ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഫലം നട്ട് തണലിലേക്ക് ഒരു പണി എടുക്കുന്നു. കശുവണ്ടികൾ ഓരോ സ്പൂക്കിയിലുമൊക്കെ ഉൾകൊള്ളണം, ഓരോ പ്രഹര പരവതലിനും രണ്ടോ മൂന്നോ നാളികേരം. പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഫലം നിലത്തു വീഴുന്നു, എന്നിട്ട് നേർത്ത, മിനുസമാർന്ന, ചില്ലിക്കാശയുള്ള നട്ട് ലഭിക്കാൻ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മുൻപായി ഇതിനകം പുറത്തെ തൊഴുത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് വാങ്ങുക തന്നെ ചെയ്യും.
നാം അവയെ അണ്ടിപ്പരിപ്പായി പരാമർശിക്കുന്നുവെങ്കിലും, മാംസത്തിനുള്ളിൽ മൃദുവായതും അന്നജവും, പരമ്പരാഗത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പോലെയുള്ള ധാന്യങ്ങളോടുള്ള താരതമ്യവുമാണ്. അതിന്റെ അന്നജം കാരണം പച്ചക്കറിക്കലാണ് പ്രധാനമായും നട്ട്. യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങൾ സ്വദേശത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ വലിപ്പമുള്ളവയാണ്. ഹോഴ്സ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് (സാധാരണയായി ചവിട്ടാത്തവ), വാട്ടർ ചെസ്റ്റ് ഉൽപാദനം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഇനം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
അസംസ്കൃത വൃത്തികേടുകളെ സൂക്ഷിക്കുക
കഠിനമായ കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ, വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, കരൾ രോഗം, ഗർഭിണികളുള്ളവർ എന്നിവരോടൊപ്പം അസംസ്കൃത ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഒഴിവാക്കണം. ഉയർന്ന തോതിലുള്ള tannic ആസിഡ് കാരണം ഈ വേവുകൾ സാധാരണയായി വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആകാം. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ടാനിക് ആസിഡത്തിൽ വയറുവേദന, കരൾ തകരാർ, അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ക കേടുപാട് എന്നിവയുണ്ടാക്കാം.
ടാനിക്ക് ആസിഡ് എന്നത് ടാനിനിൽ ഒരു പ്രത്യേക രൂപമാണ്, ഇത് പോളിഫിനോൾ തരം ആണ്. അതു പ്രത്യേക ഓക്ക് മരങ്ങൾ ചില്ലകൾ ന് പ്രാണികൾ വഴി നേറ്റാളുകളിൽ രൂപം. ദഹനേന്ദ്രിയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ചെസ്റ്റ് കട്ട് പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യണം.
ചെമ്മീൻ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എങ്ങനെ
പരിപ്പ് ഉണക്കി ഒരാഴ്ച കഴിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നതിന്, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ കഴുകി ഉണക്കണം. പുറംതൊലി, പുറം കയ്പുറ്റ തവിട്ട് ചർമ്മം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. അതിന്റെ അസംസ്കൃത നിലയിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, എന്നാൽ ക്ഷമയോടൊപ്പം പുറംചാണിൽ നിന്നും പുറത്തെ ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഷെൽ, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പുതിയ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ബ്ലാഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഷെൽഡ്, വേവിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ കുറച്ചു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഒൻപത് മാസം വരെ ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് മരവിപ്പിക്കാം .
ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിൽ വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് തയ്യാറാക്കാം. അവർ കാൻഡിഡേറ്റ്, തിളപ്പിച്ച്, വറുത്തതും ഒരു മാവു പൊടിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ മധുരമാക്കാം. യൂറോപ്പിൽ നടക്കുന്നതുപോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയ്ക്കുള്ള പകരക്കാരനായും ചെസ്റ്റ് നനഞ്ഞ ഉയർന്ന അന്നജം കൊണ്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അമേരിക്കക്കാർ മിക്കപ്പോഴും മയക്കുമരുന്നും ഡിസേർട്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലളിതമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ , വറുത്ത, ഉള്ളി, മുടി, കൂടുതൽ അവധി ദിനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ഞായറാഴ്ച ഡിന്നർ ഇടകലരാൻ കൂടുതൽ.