യൂറോപ്പിലെ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉത്പാദക രാജ്യമാണ് ഇറ്റലി, ടസ്കാനിയിലെ മ്യൂലൊലോ മേഖലയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിക്കുന്ന ഇനം വളരുന്നു. കഴിഞ്ഞ കാലത്ത് "പാവപ്പെട്ട മനുഷ്യന്റെ" ഭക്ഷണമായി അവർ പ്രശംസിച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും, ശൈത്യകാല അവധി കാലത്ത് ചെറുകഷണങ്ങൾ ഒരു ആഡംബര വസ്തുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
സെപ്തംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കാലമാണ്. തൈര്ഗിവിവിംഗ്, ക്രിസ്മസ്, ന്യൂ ഇയർ എന്നിവ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധേയമാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ അവരുടെ നല്ല പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലും താൽപര്യം പുനർജനിച്ചു. വാതിലുകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകുന്ന ഏറ്റവും വലിയ കാര്യങ്ങൾക്കായി, തിളക്കമുള്ള ഷെല്ലുകൾ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു ഭാരം തോന്നാം.
ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ ചെസ്റ്റ് നാൻ രണ്ട് പേരുകൾ ഉണ്ട്: castagne (ചെറിയ, കൂടുതൽ സാധാരണ ഇനങ്ങൾ) ഒപ്പം marroni (വലിയ, കൂടുതൽ വിലയുള്ള ഹൃദയം രൂപത്തിൽ ഇനങ്ങൾക്ക്).
ഓരോ വർഷവും ശരത്കാലം പൂർണമായി തൂങ്ങാറുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ക്രിസ്തുവിനു മുമ്പ്, വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് സ്റ്റാളുകളും സ്റ്റാൻഡുകളും ഇറ്റലിയിൽ ഉടനീളം ഓരോ പ്യാസയും തെരുവ് കോണിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, റോസ്റ്റ് ഡെലിസിസുകളിൽ നിറയെ പേപ്പർ കോണുകൾ വിൽക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞും മുന്തിരിപ്പഴവും പൊങ്ങിവരുന്ന വേളയിൽ കുതിർന്നിരുന്നു.
സഗ്രി (ഭക്ഷണ ഉത്സവങ്ങൾ) ചെസ്റ്റ്നട്ട് ആഘോഷിക്കുന്നത് ഒക്ടോബറിൽ ഇറ്റലിയിലുടനീളം നടക്കും.
വറുത്ത ചെസ്റ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച വഴികൾ തീയറ്ററുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ പുറം വറുത്ത കുഴിയിലോ ആണ്, പക്ഷേ പ്രായോഗികമല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റലിക്കാർ ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ബർണറിലൂടെ വറുത്ത ഒരു ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ തീജ്വാലകൾ തൊടുവാൻ തീയിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയുള്ള പൊരുത്തത്തിനായുള്ള മൃദുവാകുന്ന സമയത്ത് വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഒരു സുലഭവും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ ഫ്ലേവറിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ചെസ്റ്റ്നട്ട്-റോസ്റ്റിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ബർണർ ഇല്ലെങ്കിൽ നിരാശപ്പെടരുത്. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതിന് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.
വറുത്തതോ പാൻ വറുത്തതോ ആയ ബ്രസെല്സ് മുളപ്പിച്ച തക്കാളികളിലെ തക്കാളിയുടെ വിഭവം, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിച്ചുവച്ചുള്ള ഒരു ഉത്സവ ശൈലി ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അതിനുശേഷം അത്താഴപരിസരം എന്ന നിലയിൽ, വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട് ആസ്വദിക്കാം. കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഡെസേർട്ട് ഒരു ഘടകമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് ചെസ്റ്റ്നട്ട് (unpeeled, unroasted)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 425 F വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
- മൂർച്ചയുള്ള paring കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചുറ്റിലും ഒരു X- ആകൃതിയിലുള്ള വട്ടി ഉണ്ടാക്കുക, ചൂടാക്കിയാൽ ആന്തരിക സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നും പൊട്ടിത്തെറിക്കുക.
- ഒരു ബേക്കിംഗ് റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- അടുപ്പിലേക്ക് ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, തൊലികൾ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് പിന്മാറുന്നതുവരെ അവയെ വേവിക്കുക. (നഞ്ചുചെടികൾ എത്രത്തോളം ആശ്രയിക്കും, കുറഞ്ഞത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ).
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പഴയ തുരുത്തിയിൽ ഒരു കുപ്പായത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക, അവരെ മൂടുക, അവയെ ഞെക്കിപ്പിടിക്കുക, അവർ ഞെക്കിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കകം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കൂ.
- അപ്പോൾ വറുത്ത തൊലികൾ കഴിക്കുക. ഒരു കുപ്പി വാൻ നോവെല്ലോ (അല്ലെങ്കിൽ ബൌജോലൈസ് നൌവൗ ) ഉപയോഗിച്ച് അവർ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 222 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2 മി |
| കാർബോ | 50 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |