ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരത്തിന്റെ ചരിത്രം

ഒരുപക്ഷേ, മനുഷ്യൻ കഴിച്ച ആദ്യ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ. "ക്രിസ്മസ് സോംഗ്" എന്നത് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അമേരിക്കയിൽ ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു അവധിക്കാലമായിരുന്നു. എന്നിട്ടും യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും ആഫ്രിക്കയിലും ചെസ്റ്റ് നട്ട് എപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു പകരം പ്രതിദിനം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അടുപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുനിന്നും നേരിട്ട് ഒരു ഉത്സവമായ ഫ്ലേവറിൽ ചേർക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പാചകങ്ങളുടെ പാരന്റുമായി ഈ ശൈത്യകാലത്ത് വിളിക്കാം, രണ്ടറ്റവും മധുരവും.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഹിസ്റ്ററി

ചെസ്റ്റനട്ട് വൃക്ഷം, കാസ്റ്റാന സാത്വിവായ് , ആദ്യം ഗ്രീസിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിലേക്ക് ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചു. അമേരിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഭൂരിഭാഗം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നേറ്റീവ് യൂറോപ്യൻ അഥവാ ചൈനീസ് സ്റ്റോക്കിലാണ് വരുന്നത്. അമേരിക്കക്കാർക്ക് അവരുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിന് വളരെക്കാലം മുമ്പു അമേരിക്കയുടെ സ്വന്തം വൈവിധ്യത്തിൽ കാസ്റ്റനന ഡെന്റാറ്റയിൽ നാടൻ അമേരിക്കക്കാർ വിരുന്നു.

1904 ൽ ന്യൂ യോർക്കിലെ ലോംഗ് ഐലൻഡിൽ നടന്നിരുന്ന ഏഷ്യൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരങ്ങൾ ഒരു ബംഗ്ലാവ് ഹിസ്റ്ററി നടത്തി, അക്കാലത്ത് ബില്യണുകളിൽ എണ്ണപ്പെട്ട അമേരിക്കൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ജനസംഖ്യ ഏതാണ്ട് തകർന്നു. കാലിഫോർണിയയിലും പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിലും ഏതാനും ചില മുളകൾ മാത്രമാണ് കരിനിഴലിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെട്ടത്. 21-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചൈനയിൽ നിന്നും കൊറിയയിൽ നിന്നും ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുമാണ് അമേരിക്കയിൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും പുതിയ ചെസ്റ്റ്നട്ട്. ഉന്നത നിലവാരമുള്ള വക്കുവസ്തുക്കളെ ഫ്രാൻസിലും യൂറോപ്പിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിലും മാരത്തൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

ക്രൈസ്തവ പാരമ്പര്യത്തിൽ പാവപ്പെട്ടവർക്ക് പാവപ്പെട്ടവർക്ക് മാർട്ടിന്റെ പെരുന്നാളിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചിഹ്നമായി നൽകപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ടസ്കാനിയിലെ സെന്റ് സൈമൺസ് ഡേയിൽ പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്നു.

കോർസിക്ക ദ്വീപിൽ, ചെസ്നട്ട് ദൈനംദിന ഭക്ഷണരീതികളിൽ പ്രധാനമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പഴയ പാരമ്പര്യം 22 ചെമ്മീൻ ചെടികൾ തയ്യാറാക്കുകയും വിവാഹവിരുന്നിൽ അവരെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് പോഷകാഹാരം

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഇരട്ടി അന്നജം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പക്ഷേ മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിവിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്.

ഫൈബറിനും വിറ്റാമിൻ സിയിലുമൊക്കെ ഹൈസ്കൂളിൽ ഒരു നട്ട് സെലനിയത്തിൽ ഒരു നട്ട് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏഷ്യാമൈനറിൽ നിന്നും ഏഷ്യാമൈനറിൽ നിന്നും പിൻവാങ്ങുമ്പോഴുള്ള ഗ്രീക്ക് ആർമി സ്റ്റസ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് അതിജീവിച്ചു എന്നുമാത്രം. ക്രി.മു. 401-399 കാലത്ത് ജപ്പാനീസ് നെൽപ്പാടങ്ങൾ വളരുന്നതിനു മുൻപ് ചെസ്റ്റ് നട്ട് കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

ചൈന, ജപ്പാന, തെക്കൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചെസ്റ്റ് നാരുകൾ പ്രധാന ആഹാരമായി നിലകൊള്ളുന്നു. അവിടെ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ആഹാരം പാകപ്പെടുത്താൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ "റൊട്ടി വൃക്ഷ" എന്ന വിളിപ്പേര് ഉയർത്തുന്നു. ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ആണ്, ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് പലതരം സ്വീറ്റ് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും സസ്യൂട്ട് ചെയ്യപ്പെടുകയും, പാസ്തയിലേയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇതിലെ ചേരുവകൾ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് കയ്യിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വേവിക്കുക.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് മരങ്ങള്

ചെടിനടുത്ത് വിലപിടിപ്പുള്ള ചരട് നിറം, നിറം, ഘടന എന്നിവയോടു ചേർന്നു നിൽക്കുന്നു. കൊളോണിയൽ കാലങ്ങളിൽ ചെംചീയൽ-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മരം, ഭക്ഷ്യ നനങ്ങൽ എന്നിവ വളരുന്ന അമേരിക്കൻ സമ്പദ്ഘടനയ്ക്ക് കാരണമായി. അവരുടെ ഊറക്കിടുന്ന വസ്തുക്കൾക്ക് പുറമേ, 1000 വർഷത്തോളം മരങ്ങൾ ജീവിക്കാൻ സാധിക്കും. സാധാരണ 40 വർഷം പഴക്കമുള്ളതുവരെ ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ പാടില്ല.

ചെസ്റ്റ് നഴ്സിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

• ചെസ്റ്റ്നട്ട് തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് പാചകം നുറുങ്ങുകൾ

• അസംസ്കൃതമായ മുന്നറിയിപ്പ്
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഹിസ്റ്ററി
• ചെസ്റ്റ്നട്ട് തുല്യതകളും സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും