ബ്രൌൺ വെണ്ണ എമൽഷോൺ പാചകം ഉപയോഗിച്ച് സേവ് ബേ സ്കോളോപ്സ്

സ്കോപ്പുകൾ പോകുന്നത് പോലെ, ബേ സ്കോളുകൾ ചെറിയ വലിപ്പത്തിലും കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതുമാണ്. ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, അവർ വേഗം വേവിച്ചുറങ്ങുന്നതും റബ്ബറിനാലുമാകാം. ഈ രീതി പരിഹാരവിഷയങ്ങളിൽ വേഗത്തിലുള്ള തിരച്ചിലിനൊപ്പം പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് സോയാ സോസ്, വെണ്ണ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി എന്നിവയാൽ ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടാകുന്നതിനുശേഷം സ്കാപ്പിസ് രസമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• എമൽഷനു വേണ്ടി:
• 2 കപ്പ് ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
• 1/4 പൗണ്ട് (1 സ്റ്റിക്ക്) ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
• ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• സ്കോപ്പുകളുടെ കാര്യത്തിൽ:
• 2 പൗണ്ട് ബേ scallops
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1/4 കപ്പ് clarified ബട്ടർ (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ്)
• 2 വള്ളിത്തല thyme
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ബ്രൗൺ വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുക:

1. ചൂട് ഒരു ഇടത്തരം nonreactive എണ്ന വിനാഗിരി സ്ഥാപിക്കുക ഒരു നമസ്കാരം.
2. ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കി ചൂരൽ ചൂടാക്കുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ, അര കപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് വരെ കുറച്ചു.
3. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തവിട്ട് ഇളക്കുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം അതു ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

1. ക്രമേണ ചുവപ്പോടുകൂടിയ വെണ്ണ കുറയ്ക്കാൻ ബാർസാമമിൻ വിനാഗിരിയിലെത്തിക്കുക.
2. കുരുമുളക് അരിഞ്ഞ് സോയാ സോസിൽ സോസും സീസണും.
3. ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മാവ് സൂക്ഷിക്കുക.

സ്കോപ്പുകൾ വേവിക്കുക:

1. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് scallops വരണ്ട പാടയും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അവരെ സീസണിൽ.
2. സ്പഷ്ടമായ വെണ്ണ കൊണ്ട് 2 വലിയ skillets അടിയിൽ കോട്ട്. വെണ്ണ വരെ പുകവുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടുള്ള അഗ്നിയിലും ചൂടിലും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ചങ്ങലകൾ തമ്മിലുള്ള സ്കാഫുകൾ വിഭജിക്കുക; പാൻ വിറക്കുകയോ ചുറ്റിക്കറക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ഉടൻ ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും ഓരോ പാത്രത്തിലേക്ക് അല്പം കൂടി കൂടുതൽ വെണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.
4. ഒരു വശത്ത് ആഴത്തിൽ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വരെ സ്കാപ്പിപ്പുകൾ പാകം ചെയ്യുക.
5. ഓരോ സ്ക്പ്പോപ്പുകളിലേക്കും തിളച്ചുമറിയുക, തുടർന്ന് ഓരോ പാത്രത്തിലേയും വറുത്ത ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ചുളിവുകൾ അല്പം തവിട്ട് തവിട്ട് ചെറുതാക്കുക, തുടർച്ചയായി ചൂടുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഇടവേള എടുക്കുക.
6. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഒരു റിസർവ് ഒരു തുളച്ച് കൈമാറ്റം കൈമാറ്റം.
7. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൻ ഇടുക, തവിട്ടുനിറമുള്ള കഷണങ്ങളുള്ള ഏതെങ്കിലും തവിട്ടുനിറമുള്ള ബിറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ; വെണ്ണ മുഴുവൻ പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയാൽ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ഓരോ പ്ലേറ്റ് വീതിയും ചതുരക്കടുത്ത് ഒരു ഭാഗത്ത് പകരുക.
9. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും മധ്യഭാഗത്ത് ചുറ്റിപ്പിടികൾ ഒരേ ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ചുറ്റുമുള്ള പാൻ ചുരണ്ടുകൾ സ്പൂൺ ചെയ്ത് ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.

ക്ളിക്കേറ്റഡ് ബട്ടർ തയ്യാറെടുക്കുന്നു:

വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമത്തിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവസാന ഫലം അല്ലെങ്കിൽ ലക്ഷ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും തുല്യമാണ്: പാൽ കഷ്ണങ്ങളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുക, വെണ്ണയെ ചൂടാക്കുകയും ഉന്മൂലനം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഊഷ്മാവിൽ ആഹാരം കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുറിപ്പ്: ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ വിപണികളിൽ ഇന്ത്യൻ നെയ്യിൽ നെയ്യ്ക്കനുസൃതമായി വ്യക്തം വെണ്ണ ലഭ്യമാണ്.

1-1 / 2 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

1 പൗണ്ട് (4 മ.) വിലല്ല വെണ്ണ

1. വെണ്ണ 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്പാൻ ഇടുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ തല്ലുക. വെണ്ണ ചൂടാക്കി പൊട്ടിക്കുക; പ്രക്രിയയിലുടനീളം, ചൂട് ഒരിക്കലും വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പാൻ അടിയിൽ തവിട്ട്നിറമോ കറുത്തതോ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് വേവിച്ച പരുക്കൻ വേവലിൽ വെണ്ണ നിലനിർത്താൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉപരിതല നുരയെ ചൂടാക്കി തുടയ്ക്കുക. വെണ്ണയിലെ കുമിളകൾ ചെറുതും ചെറുതും ആകും, ഒടുവിൽ ഒരു പിന്ഹെഡിന്റെ വലിപ്പം. പാൻ അടിയിലേക്ക് പാർക്കാൻ ഏതെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്ന പാൽ സോഡിന് അനുവദിക്കുക.
4. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ശുദ്ധമായ, തെളിഞ്ഞ, എണ്ണമയമുള്ള ബട്ടർഫാറ്റ് ഒരു ഹോൾഡ് കണ്ടെയ്നറിലേയ്ക്ക് ഒഴിച്ചു, എല്ലാ അടിയോടെയും പുറകിലേക്ക്. (ഇത് പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു ടീ സ്ട്രൈണറിലൂടെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മെഷീൻ സ്റ്റൈനറിലൂടെ ഇത് കടന്നുപോകാൻ കഴിയും.)
5. വ്യക്തമായി പറയാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവ്, കവർ, റീഫിലിയേറ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കാൻ വെണ്ണ വ്യക്തമാക്കുക.

ജഫ്രി സക്കേഷ്യൻ ടൗൺ / രാജ്യം (ക്ളാർക്ക്സൺ പോട്ടർ, 2006)

അതോടൊപ്പം ഈ ടൗൺ / കൺട്രി റെസിപ് പരീക്ഷിക്കുക: ഷെറി വിനാഗർ-ഹണി എമൽഷനുമൊത്തുള്ള സീ സ്കോപ്പുകളുടെ ഓഫ് കാർപ്പോസി

കൂടുതൽ സ്കോറോപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

വറുത്ത സ്കോളും തണ്ണിമത്തൻ കബൊബും

പാൻ സെറ്റുള്ള സ്കോപ്പുകൾ, ആസുലേ സസ്യേജ്, വൈൽ പുഷ്പങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ക്രീം റിസറ്റോ

കൂൺ, കുരുമുളക്, വെജിറ്റേറിയൻ സോസേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേ സ്കോപ്പുകൾ

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	656
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	39 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	24 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	154 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	1,456 മി
കാർബോ	41 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	31 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)