ഒരു അത്താഴത്തിന് മുമ്പുള്ളതും, സാധാരണയായി കോക്ടെയിലിനൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് അത്താഴം കിട്ടാത്ത ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പാർട്ടിയിൽ അത്താഴത്തിന് മുമ്പുള്ളതും ചെറിയ ഒന്നോ രണ്ടോ കത്തിച്ചെട്ടികളാണ് Hors d'oeuvres (pronounced "or-DERVS) .
ഹോർസ് ഡി.ഓവർസ് ഒരു മേശയിൽ നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ അതിഥികളിൽ ട്രേകളിൽ കടന്നുപോകാം. അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്ന പദം ചിലപ്പോൾ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നവയാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് കുതിരവട്ടിലെ ആദ്യ ഉച്ചഭക്ഷണം എന്ന അർത്ഥത്തിൽ പറഞ്ഞ വാക്കുകളിൽ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കാം.
കഠിനവും വേഗമേറിയതുമായ നിയമമൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ പൊതുവേ, ഒരു കുതിര ആഘോഷം ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ സഹായിക്കും, വിശപ്പകനും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ്.
സാങ്കേതികമായി പറഞ്ഞാൽ ഹാർഡ് ഡീ ഓയൂവർ എന്ന പദം അവസാനം ഒന്നിനുപുറമേ, വാക്കിന്റെ ബഹുവചനവും ബഹുവചനരൂപവും സൂചിപ്പിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അമേരിക്കയിൽ, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പറഞ്ഞാൽ, ഹാർട്ട് ഡിക്ക്വേർസ് (ബഹുവചനം) പറയുന്നതു സാധാരണമാണ്.
ഹോറസ് ഡി ഒവർസ്സിന്റെ തരം
ഹാർഡ് ഡിസൗറുകളുടെ ചില പൊതു വിഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബ്രെഡാഡ് , പേസ്റ്ററി, പടക്കപ്പലുകൾ തുടങ്ങിയവ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു തരം കുതിരസവാരിയാണ് കനാപ്പികൾ . ഫ്ലേവർ ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, പിന്നെ ടോപ്പിങ്ങും പോലുള്ള ചിലതരം സ്പ്രേകളും ഉണ്ട്. ടോപ്പിങ്ങിൽ പ്രായോഗികമായി ഏതെങ്കിലും മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയും.
മറ്റൊരു തരം ഹോർ ഡി Oeuvres ഒരു skewer, സ്റ്റിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചെറുകഷണങ്ങൾ, satay ബീഫ് skewers അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, ഫലം കബാബ്സ് പോലുള്ള ചെറിയ ഇനങ്ങൾ ആയിരിക്കും. ഏതാനും സസ്യാഹാരികളോ മധുരമുള്ള ചേരുവകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചെറിയ പേസ്ട്രി ഷെല്ലുകൾ ഒരു തരത്തിലുള്ള കുതിരലാളിയുണ്ടാകും.
ക്രാക്കറുകളോ ചിപ്സിനോ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന crudité പ്ളേറ്റുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഡപ്സും ഹെർസ് ഡി.ഓവേറകളും പരിഗണിക്കാം. അത്താഴം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പാനീയങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ ലളിതമായി ഒരു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ഹാർട്ട് ഡിലോറി ആയി കണക്കാക്കാം.
ഒരു തരത്തിലുള്ള ഇനം ഒരു ഹ്രസ് ഡി'യുവർ എന്ന നിലയിൽ പരിഗണിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയില്ല, അത് ചെറുതും (ഒന്നോ രണ്ടോ കടി) ആണെങ്കിൽ അത് ഒരു ഡിന്നറിനകത്തെയോ ഒരു കോക്ക്ടെയിൽ പാർട്ടിയിൽ അത്താഴത്തിന് മുമ്പോ നൽകുന്നു.
കൂടുതൽ കഷണങ്ങൾ ഉദാഹരണങ്ങൾ:
• അലങ്കരിച്ച മുട്ടകൾ
• ഗൗജേഴ്സ്
• സിട്രസ് മറുവശത്തോ ഒലിവ്
• വെജിറ്റേറിയൻ സ്പ്രിംഗ് റോൾസ്
ഇതും കാണുക: Entree , A la carte