'ഔപചാരികമായ ഫ്രെഞ്ച് ആഹാരം ഒന്നിലധികം കോഴ്സാണ്, ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സമയം, ഏറെക്കാലം, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു കുടുംബ ഭക്ഷണം. പക്ഷെ, ഫ്രഞ്ച് ഡൈനിംഗിലെ കലാപത്തിൽ പ്രാധാന്യം കൽപ്പിക്കാത്ത കോഴ്സുകളിൽ ഓരോന്നിനും എന്ത് ക്രമീകരണമാണ് ലഭിക്കുന്നത്? അത് ആദ്യം തോന്നിയേക്കാവുന്നതു പോലെ അത്ര തന്നെ ദുരൂഹമല്ല.
ഒന്നാമതായി, പട്ടികയിൽ
പല യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ബ്രെന്റ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നോ ഇല്ലയോ എന്ന കാര്യത്തിൽ, ഫ്രാൻസിൽ എല്ലായിപ്പോഴും എല്ലായിടത്തും ഭക്ഷണം കഴിക്കും.
അപ്പന്റെ ഫ്രഞ്ച് വീക്ഷണം എന്നത് ആതിഥ്യത്തിൻറെ ഒരു പ്രതീകമാണ്, അതിനാൽ അത് സേവിക്കേണ്ടതില്ല.
ജലമാണ് മറ്റൊരു കാര്യം. നിങ്ങൾ ചോദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ ടാപ്പ് വ്യക്തമാക്കാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പിവെള്ളം നൽകും. ഫ്രാൻസിലെ ടാപ്പിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം നിയന്ത്രിതവും പ്രത്യേകിച്ച് പട്ടണങ്ങളിൽ എവിടെയും നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും ഒരു വിദൂരഗ്രാമത്തിലായിരിക്കുമ്പോഴും ഉറവിടത്തെക്കുറിച്ച് ഉറപ്പുണ്ടാകില്ലെങ്കിൽ, ബോട്ടിൽ കയറ്റുക (ഈ സാധ്യത അത്ഭുതകരമാംവിധം നല്ലതാണെങ്കിലും). നിങ്ങൾക്ക് ടാപ്പ് ജലം വേണമെങ്കിൽ "ഫ്ലാറ്റ്" വെള്ളം (ഒരു പ്രകൃതി) അഭ്യർത്ഥിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇനം വ്യക്തമാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൈനർ ജ്യൂസ് വെള്ളം നൽകും.
ഭക്ഷണത്തിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ക്ലാസിക് പാനീയമാണ് വൈൻ. സാധാരണയായി വെള്ളത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ലഭ്യമാണ്.
ഹോഴ്സ് ഡി'ഓവർസ്
"പ്രവൃത്തികളിൽ നിന്ന്", "പ്രവൃത്തികൾ" മുഖ്യ കോഴ്സായി ഹിർസ് ഡി.ഓവർസ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന appetizers ഇവയാണ്. അവർ പരമ്പരാഗതമായി ആദ്യം സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഒരു അപ്പേർട്ടിഫ് എന്ന ചെറിയ കോക്ടെയ്ൽ കൂടെ.
എൽ എൻട്രേ (വിശപ്പ്): അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ പ്രവേശനം സ്റ്റാർട്ടർ ആണ്, പ്രധാനമല്ല. Entrer (പ്രവേശിക്കുന്നതിന്) സ്വയം വിശദീകരിക്കുന്നതാണ്, സാധാരണയായി ഇത് സീസണിലെയോ സന്ദർഭത്തെയോ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ ഫ്രെഞ്ച് പാചകത്തിന് ഭക്ഷണസാധ്യത വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഫിഷ് കോഴ്സ്
ഒരു ഔപചാരിക ഭക്ഷണശാലയിൽ, പച്ചക്കറികളുമായി മത്സ്യം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ സ്റ്റാർട്ടർ, മാംസം കോഴ്സാണ്.
ഇതിനെ തുടർന്ന് അണ്ണാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ സോർബേറ്റ് ചെറിയ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അണ്ണാക്ക് ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ പുതുക്കാനും കഴിയും. ഇത് ഒരു ബ്രസ്സാരി അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ട്രോയിൽ സംഭവിക്കുകയില്ല.
പ്രധാന മാർഗം
ഒരു പച്ചക്കറി അലങ്കാരപ്പണിയും ചേർന്ന ഒരു വിശിഷ്ട മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വിഭവം നൽകും. പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി, ലളിതമായ സീസൽ പച്ചക്കറികളായിട്ടല്ല, പ്ലേറ്റിലിനും ഇഷ്ടത്തിനും മേലാൽ ഭാഗത്ത് സേവിക്കും.
സാലഡ് കോഴ്സ്
പരമ്പരാഗതമായി, vinaigrette ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ ഗ്രീൻസ് അണ്ണാക്ക് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ദഹനം സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപാധിയാണ്. ആധുനിക ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ചില വിശാലമായ സലാഡുകൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ അനൌപചാരിക സ്ഥലത്തോ ഹോംപേജിലോ കണ്ടെത്താനാകും.
ചീസ് പ്ലേറ്റ്
ഫ്രാൻസിസ് ലോകത്തിലെ മറ്റാരെക്കാളും കൂടുതൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നു. സാലഡ് അതിനു തൊട്ടുമുമ്പേ (ഒരുപക്ഷേ പകരമാവട്ടെ) ഒരു മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്ന ഒരു നിരയെ അവർ വിലമതിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾ വിദേശിയാണെങ്കിൽ മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് അപ്പം നൽകും. ഫ്രഞ്ചു ചീസ് 'ഓ നാ നൂർ' പോലെയാണ് .
പഴങ്ങളും മറ്റു സാമഗ്രികളും താരതമ്യേന അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ നൽകാറുള്ളൂ, ഇത് കൂടുതൽ ബ്രിട്ടീഷോ അമേരിക്കൻ സംവിധാനമോ ആകാം. ഇത് കാഷ്വൽ, ഫാമിലി ശൈലിയിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ ഔപചാരികമായ ആഹാരം ഡെസേർട്ടിന് തുടരും.
സ്വീറ്റ് ഡെസേർട്ട് കോഴ്സ്
പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾ ഒരു വിരുന്നിലേക്ക് വിളിക്കുന്നു.
ഫ്രഞ്ച് ഡെസേർട്ട് തീർത്തും ഇഷ്ടമുള്ളതും മനോഹരവുമായ അലങ്കാരങ്ങളാണ്. പുതുമയുള്ള ബ്രെഡ് കഫേ ഒരു ചെറിയ കുറച്ചുകാലം മധുര പലഹാരമാണ്. ഔപചാരികമായ ഭക്ഷണം അവസാനിപ്പിക്കാൻ എത്ര നല്ല മാർഗം!