ചൈനീസ് പാചക വിദ്യകൾ, ചേരുവകൾ, പാചകക്കാർ എന്നിവ തായ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന സ്വാധീനമായിട്ടുണ്ട്. ഈ രണ്ടു മനോഹരമായ വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഉപ്പുവെള്ളവും രുചിയും, ചിക്കൻ, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യവും വറുത്ത അരിയാണ് നല്ലത്, അത് വെപ്രാളമാണ്! ശരിയായ സ്വാദും നേടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ യഥാർത്ഥ മത്സ്യസോസോസോസ് വേണം, ഏത് ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റിലെയോ ഗ്രോസറി സ്റ്റോറിലോ കുപ്പികളാൽ വാങ്ങാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 - 3 കപ്പ് പാചകം തായ്ലൻ ജാസ്മിൻ അരി, നല്ലത് നിരവധി ദിവസം പഴക്കമുള്ളതാണ്
- 1 ചെറിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ചിക്കൻ തുടർച്ച, വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 1/2 കപ്പ് പാകം ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 ഉണക്കിയ ഉപ്പിട്ട മീൻ (ഒരു ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഇത് വാങ്ങുക - സാധാരണയായി റെഫ്രിജറേറ്ററാണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്)
- 2 മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് ശീതീകരിച്ച പീസ്
- നന്നായി പരിപ്പ്, 1/2 കപ്പ് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1/4 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു / സ്റ്റോക്ക്
- 3 ടീസ്പൂൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണ (ഉദാ: ജൈവ കനോല, സൂര്യകാന്തി, കുങ്കുമം, ബദാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നട്ട് ഓയിൽ)
- 2 ടീസ്പൂൺ വരെ. മീന് സോസ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് ഫ്രഷ്
- അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ടുള്ള മല്ല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിൻറെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഏതാനും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റുക (അത് വളരെ ഉറച്ചതാണ്, അതുകൊണ്ട് സ്വയം വെട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക). ഇപ്പോൾ ഈ മുറിക്കലുകൾ ചെറിയ മീനുകളിലൊന്ന് മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിക്കളയുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ അസ്ഥിയുണ്ടെങ്കിൽ അത് തിളപ്പിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് കാത്സ്യം നൽകുന്നു, അത് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കുന്നു.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും (അല്ലെങ്കിൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ) രാത്രിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാനായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കപ്പിൽ കഷ്ണം വെച്ച് 1 കപ്പ് വേവിക്കുക. ഉണക്കാവുന്ന മീൻ, (ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നതിനാൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യ റെഫ്രിജറേറ്ററിൽ ധാരാളം മാസങ്ങൾ നല്ലതാണ്).
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അരി ഉണ്ടാക്കാൻ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ അരിയിൽ പകരും. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കും. അരിക്ക് ദിവസങ്ങൾ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അത് വ്യക്തിഗത ധാന്യങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക), മുട്ട വിരിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടാകൂ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. ചൂട് അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണ. എണ്ണ മുഴുവൻ പാചക ഉപഭോഗത്തെ കവർ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ wok നുറുങ്ങ്. ചിക്കൻ പാകപ്പെടുത്തി (1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ) വെളുത്തുള്ളി, ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: wok വളരെ വരണ്ട തീരുമ്പോൾ അല്പം ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക.
- ഉപ്പിട്ട മീനെ വലിച്ചെടുക്കുക. ചിക്കൻ ചാറു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നത് തുടർച്ചയായി 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പാൻ വളരെ വരണ്ട ഒരു സമയത്ത്.
- അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത് പാൻ വരണ്ടതായിരിക്കണമെന്നില്ല, അതിനാൽ അരി "പോപ്പിംഗ്" ഫ്രൈസായി നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാൻ കഴിയും.
- പീസ്, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. മീന് സോസ്. ഇളക്കുക ഇളക്കി- fry
- വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇനി ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യണം. ഈ വിഭവം ന്യായമായ ഉപ്പിട്ട് ആയിരിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇത് അതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതയാണ്. മതിയായ ഉപ്പിട്ടാൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് വരെ ചേർക്കുക. (നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.)
- അവസാനം, മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ സ്പ്രിഡ് ഉള്ളി, സമരം-വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, ചിക്കൻ ചൂടാക്കി പുതിയ മല്ലിയിൽ തളിക്കുക. സൈക്കിൾ ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് സൈഡ് ചില്ലി സോസ് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 941 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 910 മി |
| കാർബോ | 132 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 51 ഗ്രാം |