വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വഴുതന, ആൻഡമാനുയിലെ ഗ്രനാഡ, മലഗ പ്രവിശ്യകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. Jena fret con Miel de Cana എന്നറിയപ്പെടുന്ന, അത് വേഗമേറിയതും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും തയാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.
ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, വഴുതനഭാഗം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മാവു ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ വഴുതന റൗണ്ടുകൾ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം മുകളിൽ മോൾ ഡി കനാ (പഞ്ചസാര കരി തേൻ) അല്ലെങ്കിൽ മൊലോസ്സുകൾ. ഭക്ഷണത്തിലോ പോഷകാംശത്തിലോ ഇത് സേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ കുറിച്ച്
സ്പാനിഷിലെ മോളസ്സിസ് എന്നെ അലസി അല്ലെങ്കിൽ മെയിൽ (അത് തേൻ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഗ്രീനാഡ, മലഗ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരെ സാധാരണമാണ് മിയൽ ഡി കാന. ഈ പാചകം ആരംഭിച്ചു. മിയൽ ദ കാന നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മോളാസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട തേൻ മാറ്റാം. നിങ്ങൾ വിഗാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഈ സാധാരണ വെജിഗൻ പാചക ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തേൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല ഉറപ്പുവരുത്തുക; വെളുത്തുള്ളി നല്ലതാണ്.
ഈ വിഭവം മേശയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒരു സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണവിദഗ്ധനെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ വഴുതന പോലെ പൂർണ്ണമായും പുതിയ വഴി അത് ശ്രമിക്കുക ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഈ പാചകം ഒരു പുതിയ കുടുംബം പ്രിയപ്പെട്ട ആകുവാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ വഴുതന
- 1 മുതൽ 2 സ്പൂൺ വരെ ഉപ്പ്
- 1 സി. (216 ഗ്രാം)
- കഷണം ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 സി. (125 ഗ്രാം) unbleached വെണ്ണ മാവു
- 2 മുതൽ 3 oz വരെ. (60 മുതൽ 80 ഗ്രാം വരെ) "നീൽ ദ കനാ" (മോളാസ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വഴുതന നന്നായി കഴുകിയശേഷം ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് വയ്ക്കുക. 1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള (3 മില്ലീമീറ്റർ) കട്ടിയുള്ള വഴുതന ചുരുളാക്കി മാറ്റുക. ഇതുപയോഗിക്കാൻ ഒരു മാൻഡലിൻ സ്ലിസറെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം അത് എല്ലാ കനം അളക്കുന്നതിനും തുല്യമാണ്. ഇത് ഒരേ സമയം പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ തണുപ്പിക്കാൻ എത്ര സമയം എടുക്കും എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാകും (അത് നിങ്ങളുടെ പാസിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
- ഒരു വലിയ കുക്കി ഷീറ്റിലോ പ്ലാറ്റിലോ ഇടുക. നേർത്ത വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്. അവരെ വീണ്ടും തിരിക്കുക, മറ്റു ഭാഗങ്ങൾ അത്രമാത്രം ഉപ്പ് ആകരുത്. അധിക ഊർജ്ജം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വഴുതനയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വരയ്ക്കുന്നതിനായി ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കാൻ വഴുതന അനുവദിക്കുക. ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് വഴുതന ഉണങ്ങുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ഒലിവ് എണ്ണ പകരുക.
- ഒരു വലിയ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിൽ മാവറിൽ പകരുക. എണ്ണ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഇരുഭാഗത്തും മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന വഴുതന ചീകി ഇഴചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ . ചുവന്ന മാവു പൊട്ടിക്കുക, പിന്നെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക , താഴത്തെ സ്വർണ നിറം തിരിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
- അധിക എണ്ണയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനായി പേപ്പർ ടവലിൽ എണ്ണയും സ്ഥലത്തുനിന്നും വഴുതന കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- എല്ലാ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുമ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ഡിസൈനർക്കായി ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് തറയിലും ചായയും വെളുത്തുള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക.