ഉപ്പുവെള്ളം, മധുരം, കയ്പുറ്റ, പുളിച്ച, ചൂട് - വിവിധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ വെറുമൊരു വിഭവത്തിൽ ഒതുങ്ങാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ ഒരു നല്ല ആഹാരം കഴിക്കണം, അത് പരസ്പരം സുഗന്ധമുള്ളതാക്കും.
ഒരു പാഴ്സി വിഭവം ആണെങ്കിലും പാഴ്സിയുടെ ബ്രൗൺ റൈസ് നല്ലൊരു മധുരപലഹാരമാണ്. കരിമ്പിന്ന പഞ്ചസാര ഉപ്പുവെള്ളമായി ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് ചിക്കൻ മധുരമുള്ളതാണ്. ഇതിലെ വറുത്ത ഉള്ളി ചില സ്വീറ്റ് രുചിച്ചു കൊടുക്കുന്നു - ഉള്ളി പ്രകൃതി ശർക്കകങ്ങളിൽ സമ്പന്നമാണ്. പാഴ്സി ബ്രൗൺ റൈസും പാചകം ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ വളരെ സുഗന്ധമാണ്. ബാഷ്മട്ടി പോലുള്ള നീണ്ട ധാന്യമണികളുമായി ഉണ്ടാക്കിയാലും കറുത്തിരുണ്ട പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ബ്രൗൺ നിറം ലഭിക്കുന്നു.
പാർസി ബ്രൌൺ റൈസ് എൻറെ സഹോദരിയായിരുന്ന സെനിയയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. അവൾ പാരിസി പൈതൃകവും നല്ലൊരു പാചകക്കാരിയും ആണ്. പാഴ്സി ബ്രൗൺ റൈസ് പരമ്പരാഗതമായി മിക്ക പാർസി കുടുംബങ്ങളിലും ധൻസക്, കച്ചുംബാർ സാലഡ് എന്നിവരോടൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതാണ് തികഞ്ഞ കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണം, പിന്നെ പിരിമുറുക്കമുള്ള സിയസ്റ്റയെ ഭിക്ഷിക്കുന്ന ഒരാൾ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് നീണ്ട ബാസ്മതി അരി
- 2 Capsps പച്ചക്കറി / സൂര്യകാന്തി / കനോല പാചക എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഞാൻ സാധാരണയായി അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ബേ ഇല
- 1 "കഷാര സുഗന്ധം
- 2 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി കനം കുറഞ്ഞ
- ഒരു 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ ജലാശയത്തിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. അരികൊണ്ട് നന്നായി അടയ്ക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത-അടിയിൽ പാൻ പച്ചക്കറി / സൂര്യകാന്തി / എണ്ണ പാചക എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേവിക്കുക, കറുത്ത തവിട്ട്, ലിക്വിഡ് നിറമാകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. പതിവായി ഇളക്കുക.
- സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ഒഴിച്ചുവച്ച് സുഗന്ധം ഒഴിച്ച് കറങ്ങുക.
- മൃദുവായതും, അർദ്ധസുതാര്യമുള്ളതും, ഇളം തവിട്ടുനിറമുള്ളതുമായ നിറം വരാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിച്ച ഉള്ളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് അഗ്നിപർവതത്തിനു തീരെ കുറയ്ക്കുക.
- വെള്ളം ഏതാണ്ട് വരയുന്നത് വരെ ഈ പാചകം ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം അരി ഒഴുകുക. അരി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഏതാനും ധാന്യങ്ങളും തുമ്പിയും ഇൻപുട്ട് വിരലും തമ്മിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ധാന്യങ്ങൾ ദൃഢമായിരിക്കണം, പക്ഷേ മാഷ് പൂർണ്ണമായി വേണം.
- തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മൂടുക, 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ധൻസാക്കും കച്ചുംബാർ സാലഡും ചേർന്ന് ചൂടാക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 396 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 85 മി |
| കാർബോ | 87 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |