മൊളാസസ് പകരക്കാർ, നുറുങ്ങുകൾ, സൂചനകൾ

കരിമ്പിന്റെ വില്യം ഒരു കരിമ്പിന്റെ പ്രാരംഭത്തിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഉപോൽപന്നമാണ്. ദ്രാവകം അകന്നുപോകുന്നതോടെ, അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര പരലുകൾ രൂപംകൊള്ളാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു സെന്റീരിഗേജിൽ ഒരു സ്പിന്നിനുവേണ്ടിയാണ് അവർ അയയ്ക്കുന്നത്, അവ ഏതെങ്കിലും ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവക തകരാറാണ്. ഇത് ആദ്യത്തെ ചോളസാമ്രാജ്യമാവുകയാണ്. നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റോറിൽ വെളിച്ചം, സൗമ്യമായ, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമാലിന്യം പോലെ കാണും.

സുഗന്ധത്തെ കൂടുതൽ സുലഭമാക്കുന്നതിന് ഉൽപാദകർക്ക് കൂടുതൽ തവണ സ്ഫടികൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിലൂടെ രണ്ടു തവണ കൂടി നൽകും.

രണ്ടാമത്തെ മൊളാസിയെന്നും കറുത്ത നിറവും, പൂർണ്ണവും, കരുത്താർന്നതുമാണ്. തത്ഫലമായി കനമുള്ള സിറപ്പ് കുറവ് മധുരം ആസ്വദിക്കുന്നു; അതിന്റെ ശക്തമായ ഫ്ലേവർ കൈപ്പും ഒരു സൂചന കൊണ്ട് വരുന്നു. മൂന്നാമത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ വിലപ്പുഴകൾ ബ്ലാക് സ്ട്രാപ്പ് മൊളാസേകളായി വിപണിയിലെത്തിക്കുന്നു. ഇതിൽ മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഒരു സുഗന്ധവും, കയ്പു ചേർത്തതും.

ബ്രൌൺ ഷൂറിൽ മുളസിസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കടുത്ത തവിട്ട് പഞ്ചസാര നേരിയ ബ്രൌൺ ഷുഗറിനേക്കാൾ അധികം വിലയേറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വറുത്ത സാധനങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീൻസ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ധാരാളമായി മധുരം ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു.

മുളസിസ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക

മുളസിസിൽ കാത്സ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ബീൻസ് കഴിക്കുന്നു. വേവിച്ച ബീൻസ് , ഒരു സുഗന്ധവ്യത്യാസം പോലെ പാവങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ സാവധാനത്തിലാണ്. തിളങ്ങുന്ന ഭാഗത്ത് ബീജസങ്കലനത്തിലെ കാത്സ്യം ബീൻസ് ആനകൾ നിലനിർത്തുന്നു. ജിങ്കേഴ്സ് പോലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കൾക്ക് മൊളാസസ് ഈർപ്പവും ഡൈമൻഷണൽ ഫ്ലേവറും ചേർക്കുന്നു.

മൊളാസെസിനു വേണ്ടി സബ്സ്റ്റിറ്റൂട്ട് ചെയ്യുന്നു

യഥാർത്ഥ വിലപേശലിനു പകരം മറ്റൊന്നുമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്വയം കണ്ടെത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ന്യായമായ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. മറുവശത്ത്, ചില പകരക്കാരെ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

• പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി മൊളാസിക്കുകൾക്ക് ഇരുണ്ട ട്രെയ്ക്കിന് പകരമാകാൻ കഴിയും. 1/4 കപ്പ് മോളass ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് ഇരുണ്ട ട്രെയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.

• വെളുത്തതോ ഇരുണ്ട മോളിയേസിനുവേണ്ടി ഉള്ള ബ്ലാക് സ്ട്രാപ്പ് പകരം ഉപയോഗിക്കരുത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധം പാചകക്കുറിപ്പ് കൈവരുന്നു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം ബ്ലാക് സ്ട്രാപ്പ് മൊളാസികൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ഇരുണ്ട മോളാസേവുകൾ പരസ്പരം കൈമാറ്റം ചെയ്യാമെങ്കിലും ഇരുണ്ട പതിപ്പ് രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെ ചെറുതായി കുറയുകയും ചെയ്യും. കറുത്ത ചവറുകൾ ജിഞ്ചർബ്രഡ്, ബേക്കറി ബീൻസ്, പമ്പർ നൈക്കിൾ പോലുള്ള ഇരുണ്ട റൊട്ടി എന്നിവയിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• ഇരുണ്ട ചോളം സിറപ്പ് ഒരു പകരം വച്ചു പകരം വയ്ക്കൽ, പകരം സുഗന്ധവും കൂടുതൽ ലളിതമായ മാധുര്യവുമാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് 3/4 ഗ്രാം വെളുത്ത പഞ്ചസാരയും 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും ബേക്കായി 1 ടീസ്പൂൺ മുളസിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിന് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാൻ സസ്യാഹാരങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് 3/4 കപ്പ് ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 കപ്പ് മോളാസേയ്സ് മാറ്റി വയ്ക്കാൻ കഴിയും. 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി മാലിസിനു പകരം ഉണക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

Molasses അളക്കൽ

ഒരു 12-ദ്രാവക-ഓറഞ്ച് തുഴപ്പത്തിൽ ഏകദേശം 24 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 കപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ലിക്വിഡ് അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ വോളിലൂടെ അളവ് അളക്കുക. അളക്കാനുള്ള പാനപാത്രം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചീരയെ അളക്കുന്നതിനു മുൻപ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തെളിക്കുന്നു.

മുലശ്ശേറ്റുകൾ നുറുങ്ങുകളും സൂചനകളും

• വറുത്ത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം വേവിച്ച ഇരുണ്ട നിറങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഇരുണ്ടതാക്കും. അപകടം വരുത്താൻ 25 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പമുള്ള താപനില കുറയ്ക്കുക.
• സ്വാഭാവികമായും അസിഡിറ്റുള്ള വെള്ളോലിയെ ചില ബേക്കുചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ പ്രതിരോധിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് സോഡ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.
• നിങ്ങൾക്ക് സൾഫർ അല്ലെങ്കിൽ അൺസുൾഫുഡ് മോളസിസ് വാങ്ങാം. സൾഫർ ഒരു സംരക്ഷകനായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് മാധുര്യമുളളതും മങ്ങിയ ഒരു രാസഘടനയും പിന്നീടു പിൻപറ്റാൻ കഴിയും. പോലും unsulphured molasses പോലും കലവറ വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിൽക്കും.