റാലെറ്റെയിൽ മൂന്ന് കാര്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഒരു വെണ്ണയുടെ പേര്, ഉരുകിയ ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സ്വിസ് വിഭവത്തിന്റെ പേര്, ചീസ് ഉരുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള ഒരു ഗ്രിൽ.
Raclette എന്ന വാക്ക് ഫ്രഞ്ച് വാക്കിൽ നിന്നും വരുന്നത് racler ആണ് . ഒരാൾ റാക്കറ്റുകാർ കഴിച്ചാൽ, സന്തോഷത്തിന്റെ ഭാഗമായി അവരുടെ പ്ളേറ്റിൽ ഗൊയ്യി ഉരുകിയ ചീസ് ഉണ്ടാകും. പലപ്പോഴും, റാക്കറ്റെറ്റ് (ചീസ് തരം) റാക്കറ്റിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്ന സ്വിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് ചീസ് മറ്റു രാസകലം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
എവിടെ റേറ്റ്ലെറ്റ് ചീസ് വരുന്നു
റേലെലെറ്റ് ചീസ് പ്രധാനമായും ഫ്രെഞ്ച്-കോംറ്റെ, സ്വിറ്റ്സർലണ്ടിലെ ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യകളിലാണ്. സ്വിറ്റ്സർലണ്ടിൽ, റേകലെറ്റ് ഒരു കൂട്ടം പയറുകളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക ചീസ് മാത്രമായിരുന്നില്ല അവർ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അമേരിക്കൻ അവാർഡ് ലഭിച്ച രണ്ട് റാക്കറ്റ് സ്റ്റൈൽ റീസുകളും അമേരിക്കയിലുണ്ട്: ലീലാനൂ ചീസ് കോ ലെയ്ലാനൂ റാലെറ്റെ എന്ന ഒരു ചീസ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. വെർമോണ്ടിലെ സ്പ്രിംഗ് ബ്രൂക് ഫാമും റീഡിംഗ് എന്ന ഒരു ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സുഗന്ധവും പാലും പാൽ പതിപ്പുകളും വിൽക്കുന്നു. റേക്കലെറ്റിന്റെ ഘടന സാധാരണയായി അർദ്ധ കമ്പനിയാണ്, മൃദുലവും ഉറവകളുമാണ്. മഹത്തായ ദ്രാവക ഗുണത്തിനായി ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് മൃദുലതയോ അല്ലെങ്കിൽ തട്ടിക്കയറുന്നില്ല. റാക്കറ്റ് ചീസ് രസമാണ് മധുരവും നട്ടിനും രസകരവും ഭദ്രവുമുള്ളതുമാണ്.
റേസ്ലെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
പരമ്പരാഗതമായി, റാക്കറ്റ് ചീസ് ഒരു ചക്രം പകുതിയിൽ വെട്ടി തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ raclette grill കീഴിൽ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്.
ചായം തൊലിയിൽ ഉരുകുന്നത് പോലെ ഇത് വ്യക്തിഗത പാത്രങ്ങളിൽ ഒതുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധൂമ്രനൂൽ, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും ചീസ് കൊണ്ടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കടുക് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. ചിലപ്പോഴൊക്കെ, സുഖപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റാക്കറ്റ് ചീസ് എന്ന ചക്രങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, ഏകദേശം 12 പൗണ്ടും 12 ഇഞ്ചും അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ളവയാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, മിക്ക ആളുകളും റാക്കറ്റിലെ ഒരു ചെറിയ വെഞ്ച് വാങ്ങുകയും, വെണ്ണയുടെ ഒറ്റപ്പെട്ട കഷണങ്ങൾ ഉരുക്കിയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു റാക്കറ്ററ്റ് ഗ്രിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഒരു ബ്രോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി കഴിയും.
ഈ ഉരുകി ചീസ് ശരിക്കും ആസ്വദിക്കുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക റാക്കെറ്റ് പാർട്ടി എറിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭവന രസകരം ഉണ്ടാക്കുക:
- അമേരിക്കൻ റേസ്ടെർബർഗർ: ഈ പാചകക്കാരൻ കരകൗശല ബ്രഡ്, ഹാംബർഗർ പാറ്റികൾ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഓർമ്മിക്കാം ഒരു cheeseburger ഈ അമേരിക്കൻ ബർഗർ ട്വിസ്റ്റ് ശ്രമിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റൗണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റാറ്റ്ലെറ്റ്: മാർത്ത സ്റ്റുവർട്ടിന്റെ ഏതെങ്കിലും പാചക പരിശോധന പരിശോധിക്കുക. ഫിംഗർലിങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, റാക്കറ്റ്, കോന്നിഞ്ചൺ എന്നിവ അടങ്ങുന്ന ഈ വിലാപയാളെ ചൂടുപിടിക്കുക.
- മികച്ച ചീസ് ഫെൻവൂ : ചിലപ്പോൾ, കുറവ് കൂടുതൽ. നിങ്ങളുടെ ചൂട് പ്രൂഫ് ഫാൻഡു കലത്തിൽ ഒരു ലളിത ആധുനിക ചീസ് ഫെൻയു രാത്രിയോടെ ആഘോഷിക്കൂ. വൈറ്റ് വൈനക്കും ഫ്രഞ്ച് ബ്രാഗുരുമിനും ഒരു രുചികരമായ ചീസ് വിഭവത്തിന് വേണ്ടി എമമെന്റൽ, ഗ്രുറിയർ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
റേലെറ്റ് ഗ്രില്ലുകൾ
ഒരു റാക്കറ്ററ്റ് ഗ്രിൽ ഒരു ടാബ്ലോപ്പിലിൽ ഉപയോഗിക്കാം. പല റാക്കറ്റിലുണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചീസ് മുൻകൂട്ടി വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായി വരാം. ഉദാഹരണത്തിന്, Boska Raclette Quartro, ചീസ് മുഴുവനായി പാത്തും.
ചത്തൊടുക്കിയാൽ, ചീസ് നേരിട്ട് തൊലിയിൽ നിന്ന് പ്ലേറ്റുകളിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കും.