അവർ ഈ പ്രിയപ്പെട്ട ചീസ് ഈ ജനപ്രിയ ഡയറി ഉൽപ്പന്നം ചിന്തിക്കുന്ന സമയത്ത് ഏറ്റവും ജനം ഒരുപക്ഷേ ക്രീം ചീസ് കരുതുന്നില്ല സമയത്ത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചീസ്! ക്രീം ചീസ് ഒരു പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത ഒരു പുതിയ ചീസ് ആണ്. ന്യൂയോർക്ക് സംസ്ഥാനത്ത് 1872 ൽ വികസിപ്പിച്ച ഒരു അമേരിക്കൻ പാചകസംവിധാനം ഇതാണ്. ഒരു ചീസ് വിതരണക്കാരൻ ഉടൻതന്നെ "ഫിലാഡൽഫിയ ബ്രാൻഡ് ®" എന്ന പേരിൽ ട്രാൻസ്മാറ്റിംഗിൽ ക്രീം ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഒരു കമ്മീഷനെ നിയോഗിച്ചു. 1928-ൽ ക്രാഫ്റ്റ് ഫുഡ്സ് എന്ന കമ്പനിയെ ഈ കമ്പനി ഏറ്റെടുത്തു. അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ക്രീം ചീസ് ബ്രാൻഡായി ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പല അമേരിക്കക്കാരും ഇത് ഒരു രുചിയുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. പക്ഷെ ക്രീം ചീസ് പോലെ മറ്റ് പല ഉപയോഗങ്ങളും ഉണ്ട്.
ക്രീം ചീസ് എന്താണ്?
ക്രീം ചീസ്, പശുവിനെ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫ്രഞ്ചു Neufchatel പോലെയാണ്. പക്ഷേ, അത് ഇല്ലാതാകുന്നതിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും അംശം ബക്കറ്റുകളെ അടയ്ക്കുകയും, ഷെൽഫ്-ജീവനെ ദീർഘിപ്പിക്കുകയുമാണ്. യുഎസ്ഡിഎ നിയമം അനുസരിച്ച് സാധാരണ ക്രീം ചീസ് അതിൽ കുറഞ്ഞത് 33 ശതമാനം കൊഴുപ്പും 55 ശതമാനം വെള്ളത്തിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, നോൺഫാറ്റ് ഇനങ്ങൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.
ക്രീം ചീസ് ഒരു പുതിയ ചീസ് ആയി വർഗ്ഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഫലമായി, ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതം ഒരിക്കൽ തുറന്നു. ക്രീം ചീസ് അതു പരുത്തി നിന്ന് തടയാൻ തുറന്നുപോലും ഉഷ്ണത്തിൽ വേണം. രസമാണ് സൗമ്യതയും, പുതിയ രുചിയും, മധുരവുമാണ്, എങ്കിലും അത് മനോഹരമാണ്. ഊഷ്മാവിൽ, ക്രീം ചീസ് എളുപ്പത്തിൽ വ്യാപിക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതും ക്രീം നിറവ്യത്യാസമുള്ളതുമാണ്. അത് ഫൈല്പൂപ്പിച്ച ബ്ലോക്കുകളിലോ, മൃദുല പരന്ന രൂപത്തിലോ വിൽക്കുന്നതാണ്, അത് ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെറിയാൻ വായുവിലേക്ക് കുതിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും.
സസ്യാഹാരങ്ങളും, പഴങ്ങളും, സാൽമൊനുകളുമൊക്കെ ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ടും നിരവധി ഫ്ലേവർഡ് പതിപ്പുകൾ ലഭ്യമാണ്.
വീട്ടമ്മയിൽ ക്രീം ചീസ് ഉണ്ടാക്കാമോ?
നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം നൽകി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്രീം ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം തീർച്ചയായും സാധ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ പാചകവിഭവങ്ങൾ അവരുടെ സ്വന്തമായ ഫ്ലേവറുകളാക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചില സമയങ്ങളിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ അൽപം സമയമെടുക്കും. ക്രീം ചീസ് വേണ്ടി 12 മണിക്കൂർ വരെ സമയം എടുത്തേക്കാം. സൃഷ്ടി കാത്തുനിൽക്കുന്ന എല്ലാ മണിക്കൂറിലും ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ആഴ്ചയിൽ മാത്രമേ അവസാനിക്കുകയുള്ളൂ. ഒരു പാർട്ടിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം ചീസ് കാണിക്കാൻ രസകരമായിരിക്കും, എന്നാൽ മിക്ക ചീസ് സ്റ്റോറും വളരെ എളുപ്പം വാങ്ങാൻ സാധിക്കും.
എന്താണു് ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ക്രീം ചീസ് അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി കഴിക്കുന്ന ചീസ് ആണ്, കാരണം വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളാണ് ഇത്. മൃദുവായ ക്രീം നിറത്തിലുള്ള രൂപം അതുപോലെ സമ്പന്നമാണ്, തണുപ്പ് , ബാഗെൽ ടോപ്പ്സ് എന്നിവയും മനോഹരമായി പ്രകാശവും പൊരിച്ചെടുത്ത പേസ്ട്രി കോസ്റ്റും നൽകുന്നു. ക്രീം ചീസ് ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് ദോശയ്ക്ക് സിഗ്നേച്ചർ frosting ആണ്. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞ ഡിസേർട്ട് ആവശ്യമുള്ളവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമല്ലാത്ത നാരങ്ങ ചീസ് പാചക പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം. ക്രീം ചീസ് റെസിപ്പിസ് ശേഖരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പലതരം സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലാണ് ക്രീം ചീസ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.