സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് - ചിലപ്പോൾ ഒരു ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ്പ്, കൻസാസ് സിറ്റി സ്ട്രെപ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പ് ലെയിം സ്റ്റീക്ക് എന്നു വിളിക്കുന്നു - ഗോമാംസം ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്ന വെട്ടിലൊന്നാണ് ഇത് . ടെൻഡർ ആൻഡ് flavorful, ഉയർന്ന-ചൂട്, grilling ആൻഡ് ബ്രൈലിങ് പോലുള്ള ഉണക്കു-ചൂട് പാചകം രീതികൾ ഉത്തമമാണ്.
വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കിലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കോമ്പൗണ്ട് വെണ്ണയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നു , അത് ക്ലാസിക് സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൊന്ന് ലളിതമായ ഒന്നാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി മൈട്രേ ഡി ഹോറ്റൽ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ "ഹോട്ടൽ വെണ്ണ") എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഈ വെണ്ണയിൽ നാരങ്ങനീര്, പുതിയ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കിയ വെണ്ണയാണ് വെണ്ണയുടേത്. എന്നാൽ ക്ലാസിക് സംയുക്ത വെണ്ണയിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾക്കായി താഴെ കാണുക. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബിയാനിയിസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിക്കാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ബോണമില്ലാത്ത ഗോമാംസം സ്ട്രിക്സ് സ്റ്റാക്ക് (8 oz വീതം), ഏകദേശം 1½ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്
- കോഷർ ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് രുചി
- 2 oz (4 ടീസ്പൂൺ)
- സംയുക്തം വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും സ്റ്റീക്ക് എടുത്ത് ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് ഊഷ്മാവിൽ ഇരുന്നു.
- ഏതെങ്കിലും അധിക കൊഴുപ്പിൻറെ തീപ്പൊരി മോണിട്ടുകൊണ്ട്, ഒരു വശത്തിന് ചുറ്റും 1/4 ഇഞ്ച്.
- ബ്രോയിലർ, ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാൻ Preheat.
- ഒരു ഓയിൽ എണ്ണയോ സ്പെഷ്യൽ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രീക്കോ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- അവരെ കവചം പാടില്ല എന്നു ശ്രദ്ധാലുക്കളായി, ഗ്രിൽ സ്റ്റിക്കുമായി വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ രണ്ടു പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- സ്ട്രിക്സ് കട്ടിയുള്ളതും ഗ്രിൽ താപനില അനുസരിച്ച്, 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആദ്യഭാഗം പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഏകദേശം 45 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി വരെ കറക്കണം.
- സ്റ്റീക്കുകളെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാൻ ഒരു ജോടി ടേംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് അവരെ 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്കുകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് അമർത്തിയാൽ നിങ്ങളുടെ വിശ്വാസ്യത പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഇടത്തരം അപൂർവ്വമായി , സ്റ്റീക്ക് ഉറച്ചുനിൽക്കണം.
- ചൂടിൽ നിന്ന് രോമങ്ങൾ നീക്കം, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അവയെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- സ്റ്റീക്കുകളെ പ്ലേറ്റ് ചെയ്യുക, ഓരോന്നിനും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും, ഉടൻ വിളമ്പുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 509 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 194 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 64 ഗ്രാം |