01 ഓഫ് 04
സ്റ്റീക്ക് പരിശോധിക്കുക
Leah Maroney നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല സ്റ്റീക്ക് വാങ്ങുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്റ്റീക്ക് പൂർണ്ണമായി ആരംഭിക്കും. സ്റ്റിക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെപ്പറ്റിയുള്ള ഒരു റൂട്ട് മാംസം കൂടുതലായി കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി മായ്ക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കാനും കാരണമാകും. ഈ സമ്മർദ്ദം ജ്യൂസ് മുറിച്ച് ചൂടാക്കുകയും ഉരുക്കിക്ക് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ട്, ചിലപ്പോഴൊക്കെ അത് നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്കൊരു സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഇത് ഫ്ലേർ-അപ്പ് സാധ്യത കുറയ്ക്കും. തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്റ്റീക്ക് വിഭവത്തിന് പ്രധാനമാണ് അതിനാൽ അതു എല്ലാം അരിച്ചു വെക്കരുതെന്ന്.
ഇവിടെ ഞങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ് ഉണ്ട് . ഈ ഫ്ളാറ്റിൽ ഒരു വശത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു നല്ല കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പ് ഉണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ഈ സ്ട്രിപ്പ് കട്ടിയുള്ളതാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്കത് വിടാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യവും, പാകം ചെയ്ത സ്റ്റിക്കിന്റെ ഫലവും ആദ്യത്തേത് ക്രമീകരിച്ചാൽ അത് ഗുണപ്രദമാകും. കൊഴുപ്പ് ഈ സ്ട്രിപ്പ് മാംസം അധികം കൂടുതൽ ചുരുങ്ങാൻ പോകുന്നു ഓർക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ബിറ്റ് അത് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
02 ഓഫ് 04
കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുക
Leah Maroney മുമ്പ് പരാമർശിച്ചതുപോലെ, ഈ മാംസത്തിന്റെ വശത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് അടിഭാഗം കട്ടികൂടിയാണ്. സാധാരണയായി, ഇത് 1/8 മുതൽ 1/4 ഇഞ്ച് കനം വരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പ് ആയിരിക്കണം. അത് പോലും ലഭിക്കുന്നത് വിഷമിക്കേണ്ട, മാംസം കഴിക്കരുത്. കൊഴുപ്പ് വലിയ കഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ മൂലകൾ നോക്കുക. കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ അടിമുടിയ്ക്ക് താഴെയാക്കി കുറയ്ക്കുക വഴി മാംസക്കല്ലുകൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
ഈ അധിക കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ശേഖരിക്കുന്ന അളവിലും മുരളിലുമുള്ള റിസ്ക് കുറയ്ക്കും. ഇത് കുറുക്കുവഴിയുടെ കൊഴുപ്പ് ശതമാനം കുറയ്ക്കും.
അതെ, നല്ല സ്റ്റീക്കിലെ കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ നല്ലത് കുറവുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, എങ്കിലും ചില ത്യാഗങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, നാളെയെക്കാൾ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇന്ന് ഏറെ നല്ലതാണ്.
04-ൽ 03
ട്രിം സ്റ്റീക്ക്
Leah Maroney സ്റ്റീക്ക് നോക്കിയാൽ നമുക്ക് ഇപ്പോഴും സ്റ്റീക്ക് കുടിൽ നല്ലൊരു സ്ട്രിപ്പ് ഉള്ളതായി കാണാം, കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറയുന്നു. ഈ പായസം ഇപ്പോഴും ഇളയതും സുഗന്ധവുമാണ്. മാംസാഹാരത്തിലെ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ്, മാംസംയിലെ കൊഴുപ്പ്, ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് അല്ല. ഈ സ്ട്രിപ്പ് ഫ്ലേവയർ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് മാംസം ഭക്ഷണത്തിന് ഇറച്ചിയിലേക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.
04 of 04
കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക
Leah Maroney ഇപ്പോൾ ആ കൊഴുപ്പ് കുറിക്കാൻ സമയമായി. കനം കുറഞ്ഞാലും, മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ വേഗം കുറക്കാൻ ഇത് ഇപ്പോഴും ശക്തമാണ്. ഈ കൊഴുപ്പ് വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ മാംസം കടലിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കും, അത് മാംസം കടക്കുന്ന സമ്മർദ്ദം ദ്രുതഗതിയിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന പഴച്ചാറുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ഭാഗത്തുണ്ടായാൽ സ്റ്റാക്ക് കഴുകുക, മാംസം കഴിക്കരുത്, മാംസം കഴിക്കരുത്, പക്ഷേ മാംസം കഴിക്കരുത്. ഈ കൊഴുപ്പുകളിലൊന്ന് കൊഴുപ്പ് സ്ട്രിപ്പിനുചുറ്റും എല്ലാ ഇഞ്ചും ഉണ്ടാക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഇപ്പോൾ ചുരുങ്ങുമ്പോൾ അത് മാംസം ചുരുക്കാൻ ആഞ്ഞടിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റീക്ക് ഗ്രില്ലിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി അറിയാമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.