നിർവ്വചനം: ഇത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്റ്റീക്ക് ആകാം, പക്ഷെ ഈ പേരിൽ അല്ല. സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ്പ് എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്റ്റീക്കിലാണ്. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ടോപ് ലെയിൻ സ്റ്റീക്ക്, ഹ്രസ്വ ഘടികാരങ്ങളുടെ പ്രിമിവൽ കട്ട് മുകളിൽ നിന്ന് വരുന്നു. ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്ന് വെട്ടിച്ചുരുക്കില്ല എങ്കിലും, ടോപ് ലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് റിബ്-ഐ സ്റ്റീക്കിന്റെ ഒരു മിശ്രിതവും ഒരു ഫയൽ മില്ലനുമായുള്ള ആർദ്രതയുമാണ്.
സൈലിങ് സ്റ്റീക്ക് സമാനമാണ് ടോപ് ലെയിൻ സ്റ്റീക്ക്. എന്നാൽ, അസ്ഥിയും ടെൻഡർലോയിനുകളും നീക്കം ചെയ്തു. സാധാരണയായി, ഈ കട്ട് മേലധികാരിയായ സൈലോയിൻ സ്റ്റീക്കുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വില കുറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ വിലവർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാൻ വിലകൾ കാണുക, ഒപ്പം ഒരു പൗണ്ട് വിലയ്ക്ക് തുല്യമായതോ സീർലോയിന്റേതോ ആണെങ്കിൽ, എനിക്ക് നല്ല സ്റ്റീക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു.
ഈ സ്റ്റിക്കിനെ കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഗ്രേഡ് അനുസരിച്ച്, മാർബ്ലിംഗ്, സ്രോതസ്സ് എന്നിവ അതിശയത്തിലോ അതിലധികമോ ആകാം. മാംസപേശിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ളിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ലോയിംഗ് ആയതിനാൽ, മാംസം ഭാഗത്ത് കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പിനെ നോക്കുക. ഇത് ഒരു മികച്ച രസമാണ് നൽകുന്നത്. സാധാരണയായി, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം കാണാം. മാംസത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ വെളുത്ത പായ്ക്കറ്റുകൾ നോക്കുക.
സുന്ദരവും സ്വാദും ഉള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ കാരണം, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും വേഗതയോളം നീണ്ടുനിന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം.
ഗ്രേറ്റ് വറുത്തതും, ഈ സ്റ്റീക് പാനീയത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, വളരെ ചൂട് ഇരിമ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ പോലെ. ഈ മാംസത്തിന്റെ നല്ല പതിപ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ സഹായം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ഉപ്പു നല്ലതാണ്.
ടോപ്പ് ലെയിൻ സ്റ്റേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ബ്ലാക്ക്പെപ്പർ സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്സ്
- റോക്ക്ഫോർട്ട് ബേക്കൺ ബട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സെഡക്ഷൻ സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്
- ഫജിത സ്റ്റൈൽ ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്സ്
- വെളുത്തുള്ളി, ഒറിഗോനോ എന്നിവയുമായി സ്റ്റീക്ക്
- പെപ്പർ, ഉള്ളി കൂടെ ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ്പ്
- ബിസ്തക അല ഫ്ലോറൻറൺ
- ടെക്വില സ്റ്റീക്സ്
സ്റ്റാൻഡ് സ്റ്റാൻക്, കാൻസസ് സിറ്റി സ്റ്റീക്ക്, ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്, സ്ട്രിപ് ലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്, വീനി സ്റ്റീക്ക്, ചത്തൂബ്രാൻണ്ട് (ചില അമേരിക്കൻ കശാരിയർ)