ഫ്രാൻസിന്റെ അതിർത്തിയിൽ തെക്കൻ ജർമനിയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന അൽസാസിന്റെ സ്പെൻറ്റിക്കാണ് ഫ്ലെമുക്ചാൻ . ബവേറിയ റെഷ്ഫ്ലക്കർ , പിന്നെ പിസ്സ എന്നിവയുമായി അടുത്ത ബന്ധം.
ആദ്യം, flammkuchen (അല്ലെങ്കിൽ "ജ്വാല കേക്ക്") പുളിച്ച ക്രീം മൂടി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരുന്നു, ബേക്കിംഗ് അപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില പരിശോധിക്കാൻ വേണ്ടി വളരെ ചൂടുള്ള, മരം-മൂടി അടുപ്പിൽ 2 3 മിനിറ്റ് ചുട്ടു കൂടാതെ മറ്റ് ഇനങ്ങളും.
പലപ്പോഴും അരികുകളിൽ എറിയുകയും, ബേക്കൺ, ഉള്ളി മുതലായവ എല്ലാത്തരം ടോപ്പിങ്ങുകളും അടങ്ങിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഗുഡിയായി അത് തിരിച്ചുനൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് അപ്പം മാവു
- 1/3 കപ്പ്
- തേങ്ങല് മാവു (അല്ലെങ്കില് അതില് കൂടുതല് മാവു)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കേക്ക് (15 ഗ്രാം) പുതിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 കപ്പ് (3 4 ഗ്രാം) ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
- 3/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- ടോപ്പിങിനായി:
- 1 കപ്പ് ക്രീം fraîche അല്ലെങ്കിൽ schmand
- 1/4 കപ്പ് കനത്ത ചൂട് ക്രീം
- ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക
- 2 മുതൽ 3 ഔൺ ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റ
- 1 മുതൽ 2 കപ്പുകൾ കനം കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട് ഉള്ളി
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പുതിയ ചായവും കറുത്ത കുരുമുളക് കഷണവും (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അപ്പം മാവും ചായയും മാവും ചേർക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ചില പുത്തൻ പുളിച്ചമായോ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റോ ഉഴുന്നു. തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നേരിട്ട് ഫ്ളേവറിലേക്ക് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു താളത്തിനൊത്ത് ഒരു യീസ്റ്റ് തരം പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് ഈ പേജ് കാണുക .
- പുളിച്ച മദ്ധ്യത്തിൽ യീസ്റ്റ്, ബാക്കി വെള്ളം, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കുക. കൈയോ മെഷോ ഉപയോഗിച്ച് പല മിനിറ്റ് നേർപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും സ്പ്രിറ്റേറിയതുമാണ്, ബൗളിന്റെ വശങ്ങൾ മായ്ക്കുന്നു.
- ഒരു സമയത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവു ചേർക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചാലിക്ക് അല്പം വെള്ളം തളിക്കുകയോ വീണ്ടും മുറിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുക. കൈകൊണ്ടു കൈയ്യിലെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈ തളർന്ന് മറ്റൊരു മിനിട്ട് മുക്കുക.
- ഒരു ഓലവീൻ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പന്ത്, സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ അങ്കിയിലെ കുഴെച്ചതുർ മാറ്റുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് കവർ ചെയ്യുക. 45 മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുപിടിച്ചേക്കട്ടെ.
- ഡീ-ഗ്യാസ് (പഞ്ച് താഴേക്ക്) കുഴെച്ചതുമുതൽ സൌമ്യമായി രണ്ടു കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു. രണ്ടിലും ഒരു പന്ത്, എണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ട്, 20-30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.
- കുഴെച്ച വിളഞ്ഞ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ 450 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് കല്ലു ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പിലെ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിനെ നിലനിർത്തുക.
ടോപ്പിംഗ് നടത്തുക
- ക്രീം ഫ്രെയിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്മാൻഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കനം കുറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക .
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ബേക്കൻ മുളകുക, ചുവന്ന, വെളുത്ത, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ എന്നിവ ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക.
അസ്സാം ബെയ്ക്ക്
- ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിവശത്ത് കടലാസ് കടലാസ് ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ മാവു ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡച്ച് ബോട്ടുകൾ പരത്തുകയോ കൈകൊണ്ട് നീക്കുകയോ ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ പിസ്സ കുഴിയെടുക്കുമ്പോൾ). നടുക്ക് മുങ്ങാതെ കഴിയുന്നത്ര അവരെ മെലിഞ്ഞുണ്ടാക്കുക. കടലാസിൽ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക.
- അരക്കെട്ട് ക്രെയ്ം ഫ്രെക്കിക്ക് ഓരോ കുച്ചിനും പ്രയോഗിച്ച് ഏതാണ്ട് അരികുകളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുക. ബേക്കൺ, ഉള്ളി കൂടെ തളിക്കേണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുന്ന ബ്രെഡ് കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി ഷീറ്റിലേക്ക് വിപരീതമാക്കാവുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് കടലാസ് വൃത്തിയാക്കുക. നിങ്ങൾ സ്ഥലം കാരണം ഒരു സമയത്ത് ഫ്ളാമാക്ചാൻ ഉപയോഗിക്കണം.
- 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് അരികുകളിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പർച്ചേസ് പേപ്പർ പാതിവഴിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് കുഞ്ഞ് കീഴിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചിഴക്കണം.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ചായികളെ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ആരാധിക്കുക.
ഇവിടെ അൽസതാൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ.
Lora Wiley-Lennartz എഡിറ്റുചെയ്തത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 541 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 74 മി |
| സോഡിയം | 1,378 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 43 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |