ഈ സമ്പന്നമായതും കൂടുതൽ കട്ടികൂടിയ പാസ്റ്ററി കുഴെച്ചതുമാണ് croissants ( medialunas ), അതുപോലെ അർജന്റീനയിൽ വസ്തുതകൾ പോലെ ഒന്നിച്ചു അറിയപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ആകർഷണീയമായ പാ pastries . സുന്ദരമായ തയ്യാറായ പേസ്ട്രികളുടെ ഭീമാകാരമായ നിറഭേദങ്ങളാൽ അർജന്റീന അറിയപ്പെടുന്നത് അതിന്റെ ബേക്കറികൾക്കാണ്. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടാൻ ഒരു ഡസനിലധികം തരം തിരിക്കാം വാങ്ങാൻ സാധിക്കും, യുഎസ്യിൽ ഒരു ഡസൻ ബാഗെൽ വാങ്ങുന്നത് പോലെയുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ സമ്പ്രദായം
ഈ പേസ്ട്രി കുഴെച്ച വിളകൾ ചില കൂടുതൽ നടപടികൾ എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പ്രയാസകരമല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1/3 കപ്പ് പ്ലസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 മുട്ടകൾ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 3/4 കപ്പ് പാൽ
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ നിൽക്കുന്ന മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് 4 കപ്പ്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ലെ whisk.
- ചൂട് 3/4 കപ്പ് പാൽ ചൂടുള്ളതിനു ശേഷം ചൂടുപിടിക്കുകയോ ഉപ്പുവെക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുക. കൂടാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും പുളിപ്പൊടിയും ഇളക്കിവിടാം. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കും 5 മിനിറ്റ് വരെ മാറ്റിവെക്കുക.
- ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളം / യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, മുട്ട, മാവു മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയാൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് മിനുസമാർന്ന തരിമാവുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റാച്ച്മെൻറുമൊത്ത്) ആക്കുക . കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുഴഞ്ഞ്, ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, 30 മിനുട്ട് മുളക്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഒരു വലിയ കഷണം തണുത്ത വെണ്ണ വശത്തെ 2 വിറകു സ്ഥാപിക്കുക. വെണ്ണ ചുറ്റി 6 ഇഞ്ച് ചതുര രൂപത്തിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പൊതിയുക. റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചു്, സൌമ്യമായി മിനുക്കിയതും വെണ്ണ ഉരുട്ടിയതും 6 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടിയിൽ 6 ഇഞ്ച് ആയി മാറ്റുന്നു. ഫ്രിഡ്ജ് 10 മിനിറ്റ് വെണ്ണ ചതുരവും ചില്ലു.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ / മാവ് ചതുരം രണ്ട് നീക്കം. നിങ്ങൾ ഒരേ ഘടനയെക്കുറിച്ചായിരിക്കണം - വളരെ തണുത്തതും ഉറച്ചതുമായ, എന്നാൽ വളരെ മൃദുലമായ ഒന്നല്ല - നിങ്ങൾ അവയെ ഒന്നിച്ചു വിരിയാൻ കഴിയുന്നത്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ വെട്ടിക്കളഞ്ഞതുപോലെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങുന്നില്ല. വെണ്ണ / മാവ് ചതുരം വളരെ തണുത്തതും ഉറച്ചതുമാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുമുമ്പ് മൃദുവാക്കട്ടെ. വെണ്ണ ഉരുട്ടി ഉരുകി തുടങ്ങുന്നു എങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്റർ ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മടങ്ങി.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ, 13 ഇഞ്ച് സ്ക്വയർ 13 ഇഞ്ച് വലിയ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുവരെ നീണ്ടുകിടക്കുകയാണെങ്കിൽ കുറച്ചു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉരുണ്ട തുറന്ന കുഴെച്ചതിന്റെ നടുവിൽ അതിന്റെ വെണ്ണ / മാവ് ചതുരം സ്ഥാപിക്കുക, അതിന്റെ കോണുകൾ ഉരുട്ടി പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ വശത്തും നടുക്ക് പോയിന്റ് സ്ഥിതി. വെണ്ണയുടെ മേൽ കുഴെച്ച കോണുകൾ മടക്കിക്കളയുക, അങ്ങനെ അവ മധ്യഭാഗത്ത് വെച്ച് വെണ്ണ പാളി അടയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ച ഓവറാക്കി മാറ്റുക (ആവശ്യത്തിന് കൌണ്ടർ കഷണം), ചുരണ്ടിയ ചതുരശ്രഭാഗം ചെറുതായി നീളമുള്ള ദീർഘചതുരം ചുരുക്കത്തിൽ, 12 മുതൽ 16 ഇഞ്ച് വലുപ്പത്തിൽ തിരിക്കുക. ഒരു കത്ത് പോലെ, നീളം മൂന്നിലൊന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദീർഘചതുരം മടക്കിക്കളയുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് 30-60 മിനുട്ട് മുളകുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം വീണ്ടും ഒരു വലിയ ചതുരം പുറത്തു ഉരുട്ടി. മൂന്നാമതൊരു ചുരുൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് മുത്വലിബ് ലേക്കുള്ള മടക്കും റഫ്രിജറേറ്റർ തിരികെ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഈ പ്രക്രിയ രണ്ടുതവണയും ആവർത്തിക്കുക, മൊത്തം 4 തവണ. കഴിയുമെങ്കിൽ ഒറ്റ രാത്രി നല്ലവണ്ണം, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, ചില്ലി നന്നായി.
- കുഴെച്ച വിളകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ച വിളകൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. 2 ദിവസം വരെ, നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, കനി സ്റ്റോർ കുഴെച്ചതുമുതൽ. നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ഉപയോഗത്തിനായി കുഴെച്ചതുവരെ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയും. മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഊഷ്മാവിൽ അല്പം മൃദുവാക്കട്ടെ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 182 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 64 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 430 മി |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |