ഹുക്കാക്കാ യഹൂദ ഉത്സവസമയത്ത് പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്ന ആഴമായ-വറുത്ത ജെല്ലിൽ ഡോക്ടറാണ് സുഫഗായോട്ട്. സുഫ്ഗാനത്ത് ഇസ്രയേലിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഹനുസ്ക കഥ അനുസരിച്ച് യെരുശലേമിലെ പുരാതനമായ ക്ഷേത്രത്തിൽ ഡ്രോൺസ് അരച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണയാണ് അത്ഭുതകരമായി ചുട്ടെരിച്ചത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പാക്കറ്റ് (2 1/4 കപ്പ്)
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 3 കപ്പുകൾ, കൂടാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവും
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, വിഭജിച്ചു
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവിൽ)
- 1/4 കപ്പ് അധികമൂല്യ (വെയിലത്ത്, ഹൈഡ്രജൻ, ഉരുകി)
- നല്ല കോശർ (അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്)
- 2 വലിയ മുട്ട yolks
- ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ജാം (സ്ട്രോബെറി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
- വറുത്ത നാരുകൾക്കുള്ള നാരുകൾ (കനോല ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
- പൊടിച്ചെടുക്കാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുഴെച്ചതുമുതൽ : ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ്, മാവു 1 ടേബിൾ, പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ, വെള്ളം 1 ടേബിൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടുക, മിശ്രിതം മിശ്രിതം ആകുന്നതുവരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉരുകി അധികമൂല്യ, ഉപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര, ഒപ്പം മുട്ട yolks കൂടെ മാവു 3 കപ്പ് ഇളക്കുക. മാവു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു ടവല് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഇരട്ടിയിലേറെ ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നതിന് ചൂടുപിടിക്കുക.
- മിഠായി ഉണ്ടാക്കാൻ: batter ഉയർത്തിയ ശേഷം, ഇത് പഞ്ച് ചെയ്തെടുത്ത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3/4-ഇഞ്ച് കനം വരെ നീക്കുക. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സർക്കിളുകളെ വെട്ടിയെടുക്കാൻ 2-1 / 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് തുറന്ന റൗണ്ട് കുക്കി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ വൃത്തത്തിന്റേയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ജെല്ലി ഡ്രോപ്പ് വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം കുഴെച്ച മറ്റൊരു സർക്കിൾ കൊണ്ട് മൂടുക. മധ്യത്തിൽ ജെല്ലിയിൽ ഒരു അടച്ച പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് 2 സർക്കിളുകൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും ചെറുതായി നനഞ്ഞതുമായ ടീ ടൗണിലൂടെ ദോശുകൾ മൂടുക, ഒപ്പം 45 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെയുള്ള സമയം വരെ എടുക്കും.
- മിശ്രിതം വറുത്തതിന്: ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാറ്റർ പല പാളികളടങ്ങിയ തൂണുകളോടൊപ്പം വയ്ക്കുക. പകരുക 2 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ആഴത്തിൽ, കനത്ത അടിയിൽ ഒരു കഷണം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈമീറ്റർ 350 ° F (180 ° C) രേഖപ്പെടുത്തും. ബാച്ചുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണക്കമ്പനികളിലേക്ക് പോകാറുണ്ട്. ഒരു വശത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ നീളൻ, പൊൻ തവിട്ടുനിറം വരെ ഇരുവശത്തും ഡ്രോട്ട്സ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഡോനട്ടുകൾ നീക്കം, കളയാൻ ടവൽ മുട്ടയിടുന്ന പാത്രങ്ങൾ കൈമാറ്റം. ചെറുതായി തണുത്ത, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം ഉടനെ സേവിക്കും.