രാവിലെ എട്ടു മണിക്ക് ഞാൻ തുർക്കിയുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരെണ്ണം മൃദുവായ, വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള പ്രഭാത ചിഹ്നമായ 'poğaça' (po-ah-cha ') എന്നാണ്.
കടുക് ഒലിവ്, ഒലിവ് പേസ്റ്റ്, ഫെറ്റ, സ്റ്റെയിൻഡ് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ടർക്കിഷ് പട്ര്രമി 'പാസ്രിർമാ' (പഎ-സ്റ്റയർ-എം.എ.എച്ച്), ഒരു മസാല എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ 'പൊഗാസ്' തുർക്കിയുടെ സോസേജുകൾ 'സുക്കോക്ക്' (സൂ-ജുക്ക്), മാഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
രാജ്യമെമ്പാടുമുള്ള മദർ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ദിവസവും പ്രഭാത ഭക്ഷണം കഴിക്കാനായി പുതിയ 'poğaça' തയ്യാറാക്കുന്നു. പല വീട്ടു പാചകങ്ങളും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കൂടുതൽ വിചിത്രമായ കുടുംബ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്, ഉച്ചഭക്ഷണ ചടങ്ങുകൾ എന്നിവ നൽകും.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഡിൽ കള, ഓറിഗോണും പുതിനപോലെയുള്ള പുതിനപോലെയുള്ള പുതിയ ചീര ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കാൻ പ്രശസ്തമായ ജനകീയമാണ്. ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ, പച്ച നിറം, ചെടികളുടെ സുഗന്ധത്തെ റോളുകൾ നൽകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ 'poğaça' നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര വലുപ്പത്തിലുള്ളതോ ചെറിയതോ ആകാം. കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള 'poğaça' ചായയും കാപ്പിയും നല്ല സ്നാക്സും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് പ്ലെയിൻ തൈര്
- 3/4 കപ്പ് ഉരുകി വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 1/2 ടീസ്പൂണ്. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് മാവു (മിശ്രിതം എടുക്കാൻ കഴിയുന്നത്രയും ധാരാളം മാവു)
- 1/3 കപ്പ് ഫെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് (തകരുന്നു)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ ായിരിക്കും (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 കപ്പ് പുതിയ പച്ചമരുന്നു (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 മുട്ട yolks
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് വിത്തുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പാണ് അല്ലെങ്കിൽ
- കറുത്ത ജീരകം , അലങ്കരിച്ചവയ്ക്ക് വേണ്ടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഫെറ്റയെ അല്ലെങ്കിൽ കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചീസ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നതാണ്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീര ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ലെ ായിരിക്കും ഒഴിവാക്കാൻ.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 2 കപ്പ് മാവുകൊണ്ടു തുടങ്ങുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് അവയെ നിങ്ങളുടെ കൈകളുമായി ചേർക്കാം. ഒരു മെഡ്ലോബ് പോലെ ഉറച്ച മൃദുവായ, ഉറച്ച കുഴെച്ച ഉള്ളിടത്തോളം കാലം മിശ്രിതം പിടിപ്പിക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയ ചീര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ റോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്ത് വലുതാക്കണം എന്ന് തീരുമാനിക്കുക. പ്രഭാത റെോളുകൾക്ക്, ഒരു ചെറിയ പ്ലം വലിപ്പമുള്ള കുഴെ പെയ്യും. കടി വലിപ്പത്തിനായുള്ള 'poğaça,' ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് വലുപ്പം ഏകദേശം പന്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക.
- കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒരു പന്ത് എടുത്ത് ഫ്ളഡ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ ഫ്ളാറ്റിൽ അമർത്തുക. മധ്യത്തിൽ നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫില്ലിംഗിന്റെ ഒരു ചെറിയ തുക നൽകുക. അരിവാൾ ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുകയും അലിഞ്ഞു ചേരുമ്പോൾ പകുതിയിൽ നിറയുകയും ചെയ്യുക. ഗ്രേസി-പ്രൂഫ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പിനാൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ 'പൊഗാസ്' സീം സൈഡ് സൈഡ് ഡൗൺ ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ റോൾ മധ്യത്തിലായി വിശാലവും റൗണ്ടറുമാണ്, ഒപ്പം അറ്റത്ത് ചുരുങ്ങിയും ആയിരിക്കണം. ഓരോ റോളിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു ഇഞ്ചാണ് ഇടുക.
- ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ മുട്ടും മഞ്ഞമുടിയുമായി ഓരോ കോണിലും മുകളിലെ കോട്ട്. ഓരോ റോളിലും മുകളിലുള്ള എള്ള്, കറുപ്പ്, കറുപ്പ് ജീരകം എന്നിവ തളിക്കേണം. ഒരു 350 ° F / 175 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം rolls puff up and the tops ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞു.
- ഇപ്പോഴും പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതോടൊപ്പം 'poğaça' എന്ന വാക്കിന് തീറ്റ കൊടുക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 90 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 26 മി |
| സോഡിയം | 286 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |