എന്താണ് ബാഗെൽസ്? എന്താണ് ഒരു റോൾ ഒരു ബേഗൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

അമേരിക്കാനിലിൽ കബളിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന രസകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബാഗെൽസ്. സിമന്റ് ഡോണുകളായി അറിയപ്പെടുന്ന ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ന്യൂയോർക്ക് ഡെലിക്രാറ്റിൻസിലും ബ്യൂട്ടിഫുൾ ബെഗേലിലും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ബാഗെൽസ് ന്യൂയോർക്കിൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഒരിക്കൽ ലോക്സ് , ക്രീം ചീസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അൽപം പ്രഭാതഭക്ഷണം നൽകിയ ഭക്ഷണമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നതോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വടി കുടിക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ ബേഗൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ബാഗെൽ സാന്ഡ്വികളിന് പ്രശസ്തമായ അടിത്തറ പാകാൻ പാചകവാതകം ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പക്ഷെ ഒരു ബേഗെൽ എന്താണ്?

പവിത്രരൂപവും പരമ്പരാഗതവുമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഒരു ബാഗൽ മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരമുണ്ടാക്കിയ ഒരു റൌണ്ട് യീസ്റ്റ് റോൾ ആണ്. ആകാരം പ്രധാനമാണ് - ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ "ബ്രേസ്ലെറ്റ്" എന്ന് പേരു വിളിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ഇല്ല, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഒരു ബാഗെൽ ആദ്യം അത് വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് - വളരെ ചൂടുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് അതിന്റെ സ്വാദിലോ പൂട്ടുക. ആ ഹാർഡ്, മൃദുലമായ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൗൺ ചെയ്തു. ഈ പ്രക്രിയ ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറം തോളോടു കൂടിയ സാന്ദ്രതയുള്ളതും ചിറകുള്ളതുമായ റോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, "സിമന്റ് ഡോനട്ട്" എന്ന പേരു വിളിക്കുന്നുവെന്നതിന് യാതൊരു സംശയവുമില്ല. എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നത് ഒരു അമേരിക്കൻ പാരമ്പര്യമാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ബാഗെൽസ് ചിലപ്പോൾ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക.

ഉൽപന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ സ്പെക്ട്രത്തേയും പിടിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 24 മണിക്കൂറോളം ഈ ഉൽപന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഴയകാല ബാഗൽ നിർമ്മാതാക്കൾ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

ബാഗ്ഗെൽ ആദ്യം സന്തോഷപൂർവ്വം പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു ദുർഘടമായ പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ അവർ വായുവിൽ തുറന്നുകാണിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വേഗത്തിലും കട്ടികൂടലുമൊക്കെ അവർ തട്ടിയെടുക്കും.

തീർച്ചയായും, ബേഗെൽ റോൾ ഒരു ബിറ്റ് ഇളം, പക്ഷേ പുറമേ സുഗന്ധ നൽകാൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ചെടികളും പഴങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുവാൻ മുട്ട മാത്രമല്ല ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വാട്ടർ ബാഗെൽസ്

വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത എല്ലാ ബാഗെലുകളുമാണ് "വെള്ളം ബാഗെൽസ്" എന്ന് സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണയുണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിർവചനം അനുസരിച്ച് എല്ലാ അമേരിക്കൻ ബാഗെലുകളും വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചശേഷം അടുപ്പിലെ ബ്രൌൺ നിറമായിരിക്കും. സാങ്കേതികമായി, വെള്ളം ബാഗെല്ലുകൾ കുഴച്ചിൽ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയവയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടക്കോ സുഗന്ധമുള്ളതോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളില്ല. ന്യൂയോർക്ക് അതിന്റെ ബാഗെലുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്, കാരണം അതിന്റെ ജലത്തിന്റെ തനതായ രാസഘടനയാണ്. ഈ തരത്തിലുള്ള ബാഗൽ ഈ നാളിലും പ്രായത്തിലും ഒരു തിരിച്ചടവിലാണ്.

പോഷകാഹാര വിവരം

കുറഞ്ഞ കാർബൺ ഡയറ്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് ഉചിതമായ പദാർത്ഥമല്ല Bagels - അവർ ചതിക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത തീരുമാനമെടുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ. ശരാശരി ബാഗൽ 40 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനുമേൽ വഹിക്കുന്നു. ഉപ്പും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാഗെൽസ് കൂടിയാണ്. നല്ല വാർത്ത? പാസ്റ്ററുകളായ മറ്റ് പ്രഭാത ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ താരതമ്യേന താഴ്ന്നതാണ്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ബാഗെൽ തരം അനുസരിച്ച്, ഇതിന്റെ പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവായേക്കാം. തീർച്ചയായും, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളവ പഞ്ചസാരയും / അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഊർജ്ജവും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

ബാഗെൽസ്, ബേഗൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

• ബേഗൽ സ്റ്റോറേജ് ആൻഡ് സ്ലൈസിംഗ് ടിപ്പുകൾ
• ബാഗൽ ചരിത്രം
ബാഗെൽ പാചകക്കുറിപ്പ്