ഈ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ഒറ്റക്കല്ലിൽ ഓറ്റ്മെൽ ബ്രെഡ് റെസിപ്പിനു തുടക്കക്കാർക്ക് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാളും നല്ലതാണ്. ഭക്ഷണത്തിനോ ചൂടുവിനും തണുപ്പിനും വേദനയോടും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒരു വലിയ അപ്പം മാത്രമാണ് . ഇത് ഒരു രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്റും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവ്)
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 കപ്പ് പാൽ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ ചുരുക്കി
- 1 കപ്പ് ഓട്സ് ഉരുട്ടിവെച്ചു
- 2 1/2 കപ്പ് ബ്രഡ് മാവ് (ഏകദേശം)
- ഓപ്ഷണൽ: മുട്ട വെള്ള
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചുരുക്കി. ഇളക്കുക. ഓട്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചുറ്റുമുള്ള സ്പൂൺ ചേർക്കുന്ന തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മതിയായ അപ്പം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമമായ മൃദുലവും തൊട്ടുകിടക്കുന്നതും വരെ ആവശ്യത്തിന് അപ്പച്ചെടികൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഇടത്തരം വയ്ച്ചു കിട്ടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മളതയിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ വേഗത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള ബോർഡിൽ തിളച്ചുമറിയുക. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വെക്കുക. തവിട്ടുനിറമുള്ള 8x5 ഇഞ്ച് റൊട്ടി പാൻ തയാറാക്കി സ്ഥലം. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- കഷണങ്ങളായ മുട്ടയുടെ വെള്ളത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബ്രേക്ക് അപ്പം 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 375 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം ആകട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ടോപ്പ് ടാപ്പുചെയ്തിരിക്കുമ്പോൾ ബ്രൌഡ് പൊള്ളയായതു വരെ. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് റാക്ക് തണുക്കുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
ഈ പാചകത്തിന് ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ചെറുതായി ചേർക്കാം. ബ്രെഡ് ബ്രെഡിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും) ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരിയെ അത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന സമയത്ത് റൊട്ടിയിലിട്ട് ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതിനു ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരിവരെ ചേർക്കുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രെഡ് മൃദുവും സ്റ്റോർഡും സൂക്ഷിക്കാൻ.
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
പാൽ, സ്കീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മുതലായവ ഈ പാചകത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പാലും വെള്ളവും അല്ലാതെയുമുള്ള ഉണങ്ങിയ പാൽ കൊണ്ട് മാറ്റി വയ്ക്കാം.