ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എല്ലായ്പ്പോഴും "ഭാഗ്യ" എന്ന അർത്ഥത്തിൽ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചൈനീസ്ഭാഷയിൽ "ലീ" (栗子) എന്ന വാക്കിന് "ലി" എന്ന മറ്റൊരു ഭാഷയിൽ ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ "ലീ" (利) എന്നാണ് വിളിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചൈനീസ് ന്യൂനർ ഡിന്നറിൽ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ആളുകൾക്ക് സന്തോഷം തോന്നും.
ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് വിപണിയിലെ ഏറ്റവും രുചി അണ്ടിപ്പറികളിൽ ഒന്നാണ്. വറുത്ത സുഗന്ധം മധുരവും സമ്പന്നവുമാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, മസാലകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വേവിക്കുക. ഞാൻ "കശുവണ്ടിയുടെ" ഒരു വലിയ ഫാൻ അല്ല ഞാൻ സമ്മതിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് എന്നാൽ ഞാൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് രുചി സ്നേഹിക്കുന്നു.
ചെസ്റ്റനിക്കിനായുള്ള ശാസ്ത്രീയ നാമം കാസ്റ്റാന സതിവി ആണ്. അത് ബീച്ചും ഫാഗേസെ കുടുംബവുമാണ്. ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് ചൈന, യൂറോപ്പ്, ജപ്പാന്, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നീ വനങ്ങളുടെ വന്യജീവികളാണ്. എന്നാൽ ചില അർധ വർണ്ണങ്ങൾ വടക്കൻ ഹെമിസ്ഫിയർ പ്രദേശത്തിന്റേതാണ്.
ചെസ്റ്റ്നട്ട് പല ആരോഗ്യകരമായ പ്രയോജനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
- ചൈനീസ് മെഡിസിനിൽ, വാസ്തവത്തിൽ വൃക്കകൾ ദുർബലമായ വൃക്കയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. മുതിർന്ന വേദനയോ ദുർബല കാലുകളോ ഉള്ള പഴയ ആളുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കഴിക്കരുത്. ഇത് ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന് കാരണമാകും.
- ഉയർന്ന ചെമ്മീൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- വിറ്റാമിൻ സി
- ആന്റി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ ഇത് ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
- ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉയർന്ന തലങ്ങളിലുള്ള ഫോളേറ്റുകളുണ്ട്. ഇത് ന്യൂറൽ ട്യൂബും ഭ്രൂണ വൈകല്യങ്ങളും തടയാൻ സഹായിക്കും.
- ഹൃദയം, ധമനികൾ, സ്ട്രോക്കുകൾ എന്നിവയെ തടയാൻ കഴിയും.
- ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നീ ധാതുക്കളുടെ ഒരു നല്ല സ്രോതമാണിത്.
- നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിൻറെ മാന്യമായ അളവും അവർ നൽകുന്നു.
- ചെമ്മീൻ പ്രധാന വിറ്റാമിൻ ബി-കോംപ്ലക്സ് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ചെമ്മരിയാടുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ സൌജന്യമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കാം!
ചെസ്റ്റ്നട്ട് ആരോഗ്യത്തിന്റെ ചില ഗുണങ്ങളാണിവിടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക ആഹാര ആവശ്യകതകളോ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഡോക്ടറുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
തിരികെ പാചകക്കുറിപ്പിന്, ഞാൻ വാക്വം നിഷിപ്തമായി വന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാം പാക്കേജിംഗ് തുറന്ന് അതു നേരെ വേവിക്കുക. അവർ സാധാരണയായി ചെസ്റ്റ് വാതിലുണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം കൊണ്ട് അവരെ വേവിക്കുക മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ വാതില് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 4-6 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക ഉറപ്പാക്കുക.
ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ ചൈനീസ് ജനങ്ങൾ ഈ വിഭവം മുഴുവനായി ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ്. എന്നാൽ കട്ടി വലിപ്പം കുറയ്ക്കുന്നതും ചിക്കൻ കാലുകളിലേക്കു കട്ടിയുമിരിക്കും. ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതുപോലൊരു വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തും. ചിക്കൻ എല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ അതിനെ ചെറുതാക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പാചകം ക്രമീകരിക്കാൻ അത്രയും പാശ്ചാത്യർക്ക് അസ്ഥികളിൽ മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ചിക്കൻ തുടങീ (ഡി-ബോൺ വലിയ വാലായി മുറിക്കുക)
- 1 പാക്ക് ചെസ്റ്റ്നട്ട്
- 2 കഷണങ്ങൾ ഇഞ്ചി
- 3 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ വയ്ക്കുക)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- ഉഷസ്സുകൾക്കായി:
- 1/2 കപ്പ്
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂറ്റർ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 കോപ്പ
- അരി വീഞ്ഞ്
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
രീതികൾ: രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള Braised ചൈനീസ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചിക്കൻ വേണ്ടി പാചകം . ഞാൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന് വലിയ ഒരു ആരാധകനല്ല, എന്നാൽ ഞാൻ വാസ്തവം ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചെയ്യുന്നതാണ്.
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തീ അരിഞ്ഞു തീരുവാൻ സഹായിക്കും.
- പഞ്ചസാര ഉരുകിയശേഷം ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ നിറം നല്ല സുവർണ്ണ തവിട്ട് നിറം വരെ മാറുന്നു.
- എല്ലാ ഇറക്കലുകളും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിച്ച് വച്ചശേഷം വറുക്കുക.
- സോവ കുറയുന്നത് വരെ ഉണക്കി അത് സേവിക്കാൻ തയാറാണ്.
- സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! പാകം ചെയ്ത അരിയോടൊപ്പം സേവിക്കാനുള്ളതാണ് ഈ വിഭവം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 3406 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 187 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 52 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 75 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1,116 മി |
| സോഡിയം | 3,883 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 358 ഗ്രാം |