പാശ്ചാത്യ ഇന്ത്യയുടെ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചിക്കൻ സുക്ക, പാചകരീതിയിലെ മലബാരി, ഗോവൻ ശൈലികളുടെ ഘടകങ്ങളും സംയുക്തങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. വളരെ ചെറിയ ഗ്രേവി ഒരു ഉണങ്ങിയ വിഭവം ആണെങ്കിലും, ചിക്കൻ സുക്ക ഇപ്പോൾ വെറും സമതലത്തിൽ വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ആസ്വദിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് സന്നാസ്, ചൂടുള്ള ചാപ്ടിറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പരതസ്സിനൊപ്പം ഇത് സംഘടിപ്പിക്കാം. ഒരു ഗ്രീൻ സാലഡ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കും. ചിക്കൻ സുക്കോക്കിനുള്ള മറ്റൊരു നല്ല ഭക്ഷണ സംവിധാനമാണ് ഇഡ്ലി (ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ആവിഡ് അരി കക്കയും) സാംബറും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
- 3 കഷണങ്ങൾ (1 ഇഞ്ച് ഓരോ) കറുവാപ്പട്ട
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഏജന്റ് വിത്തുകൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉലുവ
- 1 ടീസ്പൂണ്. പെരും ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം പൊടി
- 3 ടീസ്പൂണ്. മല്ലി പൊടി
- 3 4 ടീസ്പൂൺ. പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞു
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചതിന് 1 പൗണ്ട് (1/2 കിലോ.) ചിക്കൻ തുട
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഒരു 13 1/2 oz.-can (400 ml) തെങ്ങ് ക്രീം
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
- 3 ടീസ്പൂണ്. വെളുത്ത വിനാഗിരി
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ മല്ലിയില പൊടിച്ച മല്ലിയില (കൊറന്ട്ര)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഗ്രാമ്പു, കറുവപ്പട്ട, ഉലുവ, ഉലുവ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ശുദ്ധമായ, ഉണങ്ങിയ കോഫി ഗ്രിൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറോയിലോ വയ്ക്കുക.
- മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന ചില്ലി (ഉപയോഗിച്ചാൽ), ജീരകം, മല്ലി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കണം. പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി നീക്കിവെക്കുക.
- ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള കനത്ത അടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി, വറുത്ത പൊടികൾ ചേർക്കുക. പാൻ അടിയിലേക്ക് എരിയുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടികൂടിൽ നിന്നോ തടയുന്നതിന് പലപ്പോഴും ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ചിക്കൻ, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി ചായം തേക്കുന്നത് വരെ.
- നേരത്തേയുണ്ടാക്കിയ പൊടിച്ച സുഗന്ധ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സസ്യാഹാരം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു സുഗന്ധം ("അസംസ്കൃത" സുഗന്ധങ്ങളിൽ "വേവിച്ച" സുഗന്ധങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ മൂർച്ചയേറിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൌരഭ്യവാസന) തേങ്ങാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ പരിശോധിക്കുക. ഈ പാചകം 10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, കവർ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ മിക്കവാറും ഉണങ്ങി കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയും കട്ടിയുള്ള തവിട്ട് നിറം ആവശ്യമായി വരുകയും ചെയ്യും.
- പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക തുടർന്ന് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സക്കയും വഴറ്റുകഴിയുമ്പോൾ അരിയും ചപ്പാത്തിയും ഒരു പച്ച സാലഡ് കഴിക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 330 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി |
| സോഡിയം | 235 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |