ചെറിയ വാരിയെറിപ്പ് , കൊറിയൻ റാഡിഷ്, ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് ( ഡാങ്മ്യൂൺ ) എന്നിവയിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച സമ്പന്നമായ ഒരു സുഗന്ധ സൂപ്പ് ഗാൽബിയാംഗ് . ഗോറിയിയോ രാജവംശത്തിന്റെ ക്ഷീണവേളയിൽ 800 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ഇത് മിക്കവാറും ആരംഭിച്ചു.
കൊറിയയിൽ ചരിത്രപരമായി കൊറിയൻ (ചിലപ്പോൾ ഇപ്പോഴും) ചെലവേറിയതിനാൽ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്ക് ഗാലാഷാങ്ങ് സംവരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, സാധാരണയായി കൊറിയൻ വിവാഹച്ചടങ്ങുകളിൽ പരമ്പരാഗതമായി സേവനം ലഭ്യമാണ്. ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് മധുരക്കിഴങ്ങ് അന്നജം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ലൈറ്റ്, ലളിതമായ ഭക്ഷണത്തിനായി നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല ഗാലബി, നിങ്ങളുടേത് ഒരു നിറയെ, വിശാലമായ വിഭവമാണ്. കൂടാതെ, പാചകത്തിന് ലളിതമായ ഒരു പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾ തിരയുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ മികച്ച പന്തയല്ല. രക്തക്കുഴപ്പങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വാരിയെല്ലുകൾ പ്രീ-കുതിർപ്പെടുത്തും ഉൾപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, കൊറിയൻ ഹ്രസ്വ ചിറകുള്ള സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന സമയവും ചായ്വുകളും നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഗ്രാബിറ്റ്പാത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് അത് തണുപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അതിനെ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അതിനെ ഫ്രീസ് ചെയ്തുകൊണ്ടോ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചില ആളുകൾ ഒരു ചെറിയ കിക്ക് നൽകാൻ മേശയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ചില ചില്ലികളെ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർ അതിനെ അരിയും ബഞ്ചും കൊണ്ട് നിഷ്കർഷിക്കുന്നു . ഇതുകൂടാതെ, കൊറിയക്കാർക്ക് ഇത് കിമിച്ചി കൊണ്ട് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഗാലിയപ്പിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചിലതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിലത് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 2 പൗണ്ട് ബീഫ് ചെറിയ വാഴ, ഇംഗ്ലീഷ് കട്ട് (2 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു)
- 4 ഔൺസ്. ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 സ്കെല്ലുകൾ (1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ടുണ്ട്)
- സീസൺ റാഡിഷ് വേണ്ടി:
- 1/2 വലിയ കൊറിയ റാഡിഷ് (അല്ലെങ്കിൽ 2
- ചൈനീസ് വെളുത്ത റാഡിഷ് , തൊലി, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു)
- 3 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി (വെണ്ണ)
- 1 ടീസ്പൂണ്. കുരുമുളക്, നന്നായി നിലത്തു
- ഓപ്ഷണൽ: കൊച്ചുവാറ (മുളകുപൊടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂറുകളോളം രക്തം ഒഴുകാതിരിക്കുക. ഇത് വെള്ളമൊഴിച്ച് മാറ്റുക. നീണ്ട മുക്കാൽ ആവശ്യമാണ് (പരമ്പരാഗതമായി, വാരിയെല്ലുകൾ 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ നനയുകയുണ്ടായി).
- സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു കലത്തിൽ വച്ച് വാരിയെറിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക 5 മിനിറ്റ് തീവ്രമായി അരപ്പ്.
- കലത്തിൽ നിന്നും വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ചർമ്മമോ എണ്ണയോ കഴുകുക.
- ഒരു വലിയ കലം, 4 കപ്പ് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കവർ വാരിയെറിയുക.
- ഒരു നമസ്കാരം, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത റാഡിഷ് , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റിലും വേവിക്കുക.
- നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചേരുവകൾ കൂട്ടിചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകുപൊടി ഒരു തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 936 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 64 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 202 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,337 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 60 ഗ്രാം |