ലക്ഷ്മിയുടെ ലോകമെങ്ങും നാവിഗേറ്റുചെയ്യുന്നു

മലാവി വിഭവങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ ലോകത്തിൽ, ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, മലേഷ്യയിലും സിംഗപൂരിലും സേവനം ചെയ്ത ഒരു മസാല നൌഡയാണ് സൂക്സ് . "Spicy നൂഡിൽ സൂപ്പ്" ഒരു ജനറിക് ഡെഫനിഷനെക്കാൾ കൂടുതലായിരിക്കാം, എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിപുലമായ നൂഡിൽ സൂപ്പുകളുടെ കൃത്യമായ നിർവചനമാണിത്.

നിരവധി ഇനം ലക്സുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ഓരോന്നും മൂന്നു തരത്തിലുള്ളവയാണ്: ആറാം , കറി അല്ലെങ്കിൽ സരസ്വക്.

എന്നിരുന്നാലും, ചിലരുടെ വിശ്വാസങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമായി, നൂഡിൽ ഒരു തരം അല്ല, ലക്സിൻറെ തരം നിർണ്ണയിക്കുന്ന ടോപ്പിങ്ങുകൾ. നൂഡിൽസ് എന്ന പാത്രത്തിൽ കലക്കി നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഘടകമാണ്. എന്നാൽ ഏതു തരത്തിലും വ്യത്യസ്തതയിലും, എല്ലാ laksas ഒരു സാധാരണ ചേരുവയോ പങ്കിടുന്നു - laksa അറിയപ്പെടുന്ന വിയറ്റ്നാമീസ് കൊനിയുമായി അല്ലെങ്കിൽ വിയറ്റ്നാമീസ് മിന്റ്. കട്ടിയുള്ള നൂറുകണക്കിന് നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ വെർമിസല്ലി (ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് അഥവാ സെല്ലുഫീൻ നൂഡിൽസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന വേരിയൻറുകൾ ഉണ്ട്.

• 03 ലെ 01

  സൂർ ഫിഷ് ആസാം ലക്സ

  ബീഫ് റെൻഡാങ് , വിയറ്റ്നാമീസ് ഫോ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പെനാംഗ് ആറാം ലക്സയ്ക്കും സിഎൻഎൻ എന്ന പേരു നൽകി 50 മികച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

  2005-ലെ ഒരു മാസിക ലേഖനത്തിൽ, കെന്നത്ത് ടാൻ പെനാംഗ് ജനിച്ച ഷെഫ് ലോ ഹൊങ് ചൈയുടെ ആറാം ലക്സാക്കുറിച്ച് ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു:

  "സ്റ്റോക്ക് ഗ്രേവി വേണ്ടി സാർഡീൻ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കി. ഞങ്ങൾ സാർഡീൻ മത്സ്യത്തെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, അതിനു ശേഷം അത് എടുത്ത് പുളിച്ച, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഇട്ടു പുഴുങ്ങുന്നു. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതും, പുഴുങ്ങിയതും, പുഴുങ്ങുക, പുഴുങ്ങുക, പുതിനയില, ചുവന്ന മുളക്, ഇഞ്ചി പുഷ്പം, ലെങ് കുവാൻ (നീല ഇഞ്ചി) എന്നിവയും ഉണ്ട്.
  
  "പരമ്പരാഗതമായി, ലക്സ ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ച് ഇല്ലാതെ സേവിക്കുന്നു. പുതിനയില, ചുവന്ന സവാള, വെണ്ണ, കൈതച്ചക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയൊക്കെ ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കണം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള ഷെഫ് ലൂ എന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചത് കഴിക്കുന്നതാണ് കാരണം. നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മറ്റ് ഭക്ഷണത്തെ മറച്ചുവെക്കും. "

• 02 ൽ 03

  കക്കറ്റ് അടിസ്ഥാനമായ കറി ലക്സ

  കറി laksa രണ്ടു ചേരുവകൾ തുടർന്ന് - കറി (ദക്ഷിണ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഒരു മിശ്രിതം) തെങ്ങ്. ഗുരുതരമായ പരുക്കൻ എഴുത്തുകാരൻ കാരി ജോൺസ് പറയുന്നു:

  "കറി ലക്സ (കറി മീ, ലക്സെ ലെമാക്, നിയോണിയ ലക്സ്) എന്നിവയും ചേർന്ന് ഒരു നല്ല ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്. ഇത് ഒരു തേങ്ങാപ്പാൽ പാലാണ്. ഇത് നൂഡിൽസ് ഒഴിച്ചു ടോഫു പഫ്സും ഷാംപും മുട്ടയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും മലേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ പോലെ, മഞ്ഞൾ, ഗാലൻഗൾ, ലീൻമോസ്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, പാചകം തുടങ്ങിയവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് തുടങ്ങുന്നു. സുഗന്ധങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ആ ചേരുവകൾ, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു, ഒരു ചാറ്റിന് ആ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് തിരിക്കുന്നു, അവസാനം തേങ്ങാകൃഷി ചേർക്കുന്നു. "

• 03 ൽ 03

  സംബാൽ ബെലാസൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള സരാവക് ലക്സ

  ലവാനിയ വെബ്സൈറ്റിന് കൊഞ്ച്, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സരസ്വക് ലക്സിന്റെ ബ്രൂത്ത് ചുവന്നതാണ്.

  ബിൻതുലയിൽ ജനിച്ചതും വളർന്നതും ആയ ആഹാര ബ്ലോഗർ കെല്ലി സ്ക്യോയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ സരാവക് ലക്സാ പേസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് "ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ രഹസ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്" ആണ്.

  ഒരു 2011 ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ് നിന്ന് 3 വിശന്നും ടമ്മിസ് :

  കുരങ്ങിലെ കുറെ കുടുംബങ്ങൾ വർഷങ്ങളായി സരോവക് ലക്സ പേസ്റ്റിന്റെ നിർമ്മാണത്തെ കുത്തകയാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.ഒരു രൂപത്തിൽ ലക്സ എന്ന പാചകപുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, അവരുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുക്കളുമായി പോലും പങ്കുവയ്ക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നവർക്ക്, കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തിനിടയിൽ വിലക്കയറ്റത്തിന്റെ വില കുറച്ചുകൊണ്ടാണ് റെഡിമെയ്ഡ് പേസ്റ്റ് വാങ്ങുന്നത്.
  
  "കുച്ചിനിനിറ്റ് എന്റെ സുഹൃത്ത് എം. കൂടെ, ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഡീകോഡ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, പിന്നെ readymade pastes ൽ മെച്ചപ്പെട്ടു ..."