ഇൻഡോനേഷ്യയിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിച്ച ഒരു വിഭവം അതിർത്തിക്കപ്പുറത്തേക്ക് വഴിതിരിച്ചുവിട്ടു, മലേഷ്യ അവരുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ, പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി സ്വീകരിച്ചു.
തെങ്ങുകിൽ ചിക്കൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വേവിച്ച മാംസം മാംസം കഴിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിലും, ആദ്യമായി കുരുമുളക്, പല തവണ പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ധാരാളം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സീസൺസും ഉണ്ട്. മസാലകൾ, മധുരമുള്ളതും മധുരവുമാണ് ഒരേ സമയം.
ഒരു പായസം പാകം ചെയ്യാമെങ്കിലും, പരമ്പരാഗതമായ റെൻഡാങ് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്ന സ്റ്റീ സ്റ്റേജ് (ആർദ്ര റെൻഡാങ്) എന്നതിനേക്കാളും വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. അവിടെ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് കഴിച്ചാൽ മാംസം വേവിച്ചെടുക്കും. എന്റെ കുടുംബം അരിയിൽ സോസ് കലർത്തുക ഇഷ്ടമാണ് കാരണം ഞാൻ ഉണങ്ങിയ റെൻഡാങ് ഒരിക്കലും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല.
ഈ പാചകം ആർദ്ര റെൻഡാങിനാണ്. ഏഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിൽ മിക്ക സുഗന്ധങ്ങളും സുലഭമാണ്. ഇതിൽ തകർത്ത ഗംഗാങ്കലും പുളിമുളയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുതിയ മഞ്ഞൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി മാറ്റിയിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടേബിൾ മല്ലി കോഴി
- 1 സ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- തകർന്ന ഗംഗാങ്കൽ
- 1 മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു തൊലികളഞ്ഞത്
- 6 പക്ഷികളുടെ കട്ടി ചില്ലകൾ, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 12 ചിരട്ട, ഏകദേശം വയ്ച്ചു
- ഒരു കഷണം
- ഒരു ഇഞ്ച് ക്യൂബിനെ കുറിച്ച് മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- 1-1 / 2 k 3 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി പശുവിനെ സൂക്ഷിക്കുക
- 1 കോപ്പ
- പുതുതായി പൊടിച്ച തെങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ
- 1/2 കപ്പ് തൈര് തേങ്ങ
- 4 സ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
- 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
- 3 പാഴാകുന്ന
- പുൽതൈലം (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം), തകർത്തു
- 2 കറുവാപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്
- 1 കഫ്ഫിർ നാരങ്ങ ഇല
- 5 മുതൽ 6 വരെ കപ്പുകൾ
- തേങ്ങാപ്പാൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിയിടുക
- ബജ്റയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പാം പഞ്ചസാര
- മത്സ്യം സോസ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സുഗന്ധമുള്ളതിനുശേഷം എണ്ണമയമില്ലാത്ത ചട്ടിയിൽ മല്ലിപൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ.
- ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ഉള്ള മല്ലി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മുളക്, മഞ്ഞൾ, ജീരകം, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ മോട്ടോർ സഹായത്തിനായി കുറച്ച് ടേബിൾപൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം.
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ. സ്പൈസ് പേസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ കഷണം പൂർണ്ണമായും സ്പെയ്സ് പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ബൗൾ മൂടുക, ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
- ചെറുതായി browned വരെ എണ്ണ-സ്വതന്ത്ര പാനിൽ വറ്റല് (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ) തെങ്ങ് ടോസ്റ്റും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് ഒരു പാചകത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിലെ പാചകം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, നാരങ്ങ, കറുവപ്പട്ട, കഫീർ, നാരങ്ങ ഇല എന്നിവ അടയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയതുവരെ, പഠനത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന ബീഫ് ചേർത്ത് ചൂട് വേവിക്കുക.
- തേങ്ങാപ്പാലിൽ പുളി, പുളിപ്പ് പേസ്റ്റ്, ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര, രണ്ട് ടേബിൾസ് സോസ് സോസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവിൻ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ, വേഗം രണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ടെൻഡർ വരെ, സോസ് കട്ടിയേറിയതും ഗണ്യമായി കുറയുകയും ചെയ്യും.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടിയിൽ തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനായി ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കണം.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓരോ തവണയും ഓരോ തവണ ആസ്വദിച്ച് തയ്യാറാക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 768 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 68 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 52 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 6 മി |
| സോഡിയം | 247 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |