റബർബിൽ വസ്തുതകൾ
Rhubarb ഒരു മനോഹരമായ പച്ചക്കറി ആണ് - അതെ Rhhubarb ഒരു പച്ചക്കറി ആണ്, അതു പലപ്പോഴും വിളിക്കുന്നു എങ്കിലും ഒരു ഫലം. ആദ്യകാല രുബാർബിൽ തണുത്തതും നേർത്തതുമായ കാണ്ഡം ഫോഴ്സ്ഡ് റാബാർബ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കടകളിൽ എത്തുന്നതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും രുബാർബ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഉത്സവത്തിനും സമയത്തിനും ഇടയാക്കുന്നു. തണുത്ത ശൈത്യകാലമാകുമ്പോഴും ഉറവയുടെ വാഗ്ദാനത്തെക്കുറിച്ചും വീമ്പിളക്കുകയാണ് റബ്ബറബ് നിർബന്ധിതമാകുന്നത്. റബർബറിന്റെ ഊർജ്ജസ്വലമായ പിങ്ക് നിറം എത്രമാത്രം ചാര നിറത്തിലായിരിക്കും, എത്ര സാത്വികമാണ്.
നിർബന്ധിത റബ്ബർബ് മാർച്ചിൽ വരെ മാത്രമേയുള്ളൂ, പിന്നെ ഒരു ചെറിയ അക്ഷരപ്പിന് അത് അപ്രത്യക്ഷമാവുന്നു, ഔട്ട്ഡോർ റബ്ബാർബ് ലഭ്യമാകുന്നതിന് ഏകദേശം ഒരു മാസം ആറ് ആഴ്ചകൾ.
മനോഹരമായ ആദ്യകാല രുബാർബ്, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഔട്ട്ഡോർ ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണോ എന്ന്, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് എന്താണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നോക്കാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
എന്താണ് റാബാർബ്?
- Rhubarb (genus Rheum) പ്ലാൻറ് കുടുംബ പോളിഗ്ഗോണെയെയുണ്ട്. ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, രുബാർബ് ഒരു പച്ചക്കറി ആണ്, ഒരു ഫലം, തോട്ടം Sorrel അടുത്ത ബന്ധുവാണ്.
- റബ്ബറുകളുടെ പാടുകൾ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇലകൾ വിഷമാണ്, ഒരിക്കലും ഭക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.
- രുബാർബ് 95% വെള്ളമാണ്. അതിൽ കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
- തുമ്പൈയിൽ പൊട്ടാസ്യത്തിൻറെ ഉറവിടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണുത്ത, പുളിച്ച പാടുകളിൽ വിറ്റാമിൻ സി, നാരുകൾ, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- രക്തക്കുഴലിലുള്ള കാൽസ്യ ഓക്സലൈക് ആസിഡുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
Rhubarb തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉപയോഗിച്ചു
- പുതിയ റബർബറിന്റെ ആ അടയാളം അതിന്റെ നിറം മാത്രമല്ല; റബര്ബാര് ചണത്തണ്ടുകളുടെ ഉറച്ചതും നേരുള്ളതുമായ ആയിരിക്കണം, ഇളം മഞ്ഞനിറം കറുത്തതായിരിക്കും.
- എല്ലാ പ്രാദേശിക, കാലിക ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ, rhubarb ഏറ്റവും പുതിയ തിന്നു.
- കൂടാതെ, വളരെക്കാലത്തേക്ക് രുബാർബ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. നേരത്തെയുള്ള രുബാർബ് നേരിട്ട് തിന്നാൻ സാധ്യമല്ല എങ്കിൽ, മാത്രം പാഴാകുന്ന വാൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി രുബാർബ് പാഴാകുന്ന കുറച്ചു സൌമ്യമായി പുഞ്ചിരിയോടെ, അല്പം sugared വെള്ളത്തിൽ മൂന്നു നാലു മിനിറ്റ്. തണുത്തതും മരവിപ്പിച്ചു. ഈ ലളിതമായ റബ്ബറമ്പ് compote കഷണങ്ങളിലും തകർച്ചയിലും ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു കസ്റ്റാർഡ്, ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
- ആദ്യകാല സ്പ്രിംഗ് rhubarb മാത്രം ട്രിം ആൻഡ് അലക്കി, തൊലി ആവശ്യമില്ല.
- പുറംചാലുകൾക്ക് വൃത്തിയുള്ള ഒരു കഷണം വേണം, അത് പഴയതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആണെങ്കിൽ, പുറത്തെ പാളി നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് തൊലിപ്പുറത്തിരിക്കുക.
- മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ, ആദ്യകാല രുബാർബിക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഔട്ട്ഡോർ വളരെ വിരളമായിരിക്കാം കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാറ്റിവയ്ക്കുക.
രുബാർബ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- റബർബിൽ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ "നഴ്സറി ഭക്ഷണ" റബർബോർഡ് പീസ്, പുഡ്ഡിംഗ്സ്, പിണ്ടികൾ, പിന്നെ കസ്റ്റാർഡ് കൂടെ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ മത്സരങ്ങൾ, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, ഗോമാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ റുബാർബ് മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിൽ മെനുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. റബ്ബറിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള, അമ്ല സ്വഭാവം എണ്ണമയമുള്ള മീനുകൾക്കും മത്സ്യങ്ങൾക്കും അതിശയകരമായ ഒരു സംഗതിയാകും.
രുബാർബിൽ മികച്ച മധുരമുള്ള, നൂറുകണക്കിന് പാചക കുറിപ്പുകളുണ്ട് . ആസ്വദിക്കൂ.