01 ഓഫ് 04
Crema Catalana - കറ്റാലൻ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക എങ്ങനെ
ഇയാൻ ബാഗ്വെല് / സ്റ്റോക്ക് ബൈറ്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ക്രിമ കറ്റാലാന അല്ലെങ്കിൽ കറ്റാലൻ ക്രീം ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ക്രെയ് ബ്രൂൽ എന്ന ഡെസേർട്ടിന് സ്പാനിഷ് ആണ്. ഇത് സമ്പന്നമാണ്, ക്രീം ആകുന്നു.
സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അത് കറ്റുവുവനയിലെ പരമ്പരാഗത രീതിയാണ്. ഒരു ചൂടായ ഇരുമ്പ് തവിട്ടുനിറമുള്ള ഒരു ഇരുമ്പ് ആംഗ്യം സ്ഥാപിക്കുകയും ക്രർമ കോറ്റണാനയുടെ ഉപാപചയ രാസവസ്തുവിന്റെ കാമമുളയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു . നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള ചൂട് ഇരുമ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട! നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ ബ്രോയിലർ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പഞ്ചസാര വൃത്തിയാക്കുക.
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 മുട്ട yolks
- 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 സ്റ്റിക്ക് കറുവപ്പട്ട
- ½ നാരങ്ങ പൊടിച്ച തൊലി
- 2 കപ്പ് പാൽ
തയാറാക്കുന്ന സമയം: 10 മിനിറ്റ്
പാചകം സമയം: 10 മിനിറ്റ്
റഫ്രിജറേഷൻ സമയം: 3 മണിക്കൂർ
ഈ പാചകത്തിന് 4 സേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
02 ഓഫ് 04
Crema Catalana ഉണ്ടാക്കുക - ബീറ്റ് മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും, പിന്നെ ചൂട്
ജെറി യംഗ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഒരു കലത്തിൽ, മുട്ടയുടെ യോല്ലുകൾ, 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമായി ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളങ്ങുന്നു. കറുവപ്പട്ട, വറ്റല് നാരങ്ങ തൊലി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. പാൽ ഒഴിച്ചു cornstarch ചേർക്കുക. സാവധാനം ചൂടാക്കി മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ, ചൂടിൽ നിന്ന് തൊട്ട് ഉടനെ നീക്കം ചെയ്യുക.
നുറുങ്ങ്: മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും മണ്ണിന്റെ പാടുകളിൽ നിന്നും പൊതിഞ്ഞോ, അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായിരിക്കാം. അങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ, പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീമ എന്ന സുഗന്ധത്തിന്റെ ഘടന മിനുസമാർന്നതും ക്രീം ആയിരിക്കണം.
04-ൽ 03
Crema Catalana ഉണ്ടാക്കുക - Ramekins & Refrigerate ലേക്ക് ലാഡ്
"മെക്കിങ് ക്രീ ബ്രൂലീ" (സിസി ബൈ-എസ്.ഒ 2.0) കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് നീക്കംചെയ്ത് പാൽ മിശ്രിതം 4 റാമീക്കിനുകൾ (വ്യക്തിഗത സേവനത്തിന്റെ വലുപ്പം) ആയി എടുക്കുക. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നെ കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ മലയ്ക്കുമുകളില്.
04 of 04
Crema Catalana ഉണ്ടാക്കുക - Caramelize the Sugar & Serve
"മെക്കിങ് ക്രീ ബ്രൂലീ" (സിസി ബൈ-എസ്.ഒ 2.0) സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ബ്രോയിലർ Preebat. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ക്രീമിയ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഓരോ കിണറിലും പഞ്ചസാര ബാക്കി തളിക്കുകയും ചെയ്യുക. ബ്രോയ്ലർ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ബ്രേയ്ലർക്കു കീഴിൽ ബ്രെയിലറിനു കീഴെ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര അടയ്ക്കണം, പഞ്ചസാര, തവിട്ട് എന്നിവ മാറ്റാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബ്രോയിലർ അനുസരിച്ച് ഇതിന് 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എടുത്തേക്കാം. ഉടനെ നീക്കം ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്മ കറ്റാലനെ ശീതീകരിച്ച് വിളിക്കാം, പക്ഷേ ബ്രൂയിലർ മുതൽ ചൂടുവെച്ച് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു.