സ്പെയിനിൽ ചോക്ലേറ്റ്

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പെയിനിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവന്ന പുതിയ ലോകത്തിൽ നിന്നുള്ള ചോക്കലേറ്റ് ആണ് ചോക്കലേറ്റ്. "ചോക്ലേറ്റ്" എന്ന വാക്ക് നാഹു (അസെറ്റെക്) എന്ന വാക്ക് chocolatl അല്ലെങ്കിൽ xocolatl എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് ചില ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു . "ചൂടുവെള്ളം" എന്നർഥം വരുന്ന മായൻ ചിക്കോ ഹാമിൽ നിന്നാണെന്നു ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. "ചോക്കലേറ്റ്" എന്ന വാക്ക് എവിടെ നിന്നാണെന്ന് കൃത്യമായി നമുക്കറിയില്ല. എന്നാൽ, ഓരോ സംസ്കാരത്തിൽ നിന്നും ചോക്ലേറ്റ് പ്രത്യേക ഫലം വരുത്തുന്നത് നമുക്കറിയാം.

മായാൻസ് ചില്ലത്തൊടിച്ച ചിക്കലാണ് ഉപയോഗിച്ചത്, മതപരമായ ചടങ്ങുകൾക്ക് ഒരു മസാല പാനീയമുണ്ടാക്കാനും, അകോടെക്കുകളുമായി കച്ചവടവും കഴിച്ചു. ആസ്ടെക് സംസ്കാരത്തിലെ ഉപരിവർഗക്കാരും പുരോഹിതന്മാരും, ഉയർന്ന വില കാരണം തുള്ളൽ, മസാലകൾ കുടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേ ഒരാളായിരുന്നു.

ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് 1502 ൽ "കക്കൂസ്" കണ്ടെത്തിയതായി തോന്നുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവർ എന്താണെന്നോ അവ എത്ര മൂല്യവത്തായതാണെന്നോ ഗ്രഹിച്ചില്ല. ഹെർമാൻ കോർട്ടസ് ഈ പാനീയം പരീക്ഷിച്ചുവെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാം. 1544-ൽ സ്പെയിനിലേക്ക് Cacao ബീൻസ് തിരികെ കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു എന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. സ്പാനിഷ് മൽസ്യങ്ങൾ Cacao- യിൽ നിന്നുള്ള കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, എന്നാൽ മായൻസും ആസ്ടെക്കികളും ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ചിലത് - കരിഞ്ചു. സ്പെയിനുകൾ സ്പെയിനിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നാൽ ഈ കണ്ടെത്തൽ ഏതാണ്ട് ഒരു നൂറ്റാണ്ടുവരെ യൂറോപ്പിലെ ഒരു രഹസ്യം രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചു! യൂറോപ്പിലെ ബാക്കി ഈ പുതിയ പാനീയം ആസ്വദിച്ചപ്പോൾ, അത് ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ ഉടനീളം വ്യാപിച്ചു. പഞ്ചസാരയും കാക്കവുമുള്ള രണ്ട് വിലകൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെട്ടതിനാൽ, യൂറോപ്പിലെ ഉന്നതവർഗവും എലൈറ്റും ചോക്ലേറ്റ് കുടിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയുകയുള്ളൂ.

ചോക്ലേറ്റ് യൂറോപ്പിലെ എല്ലാ രോഷവും ആണെങ്കിലും, വ്യവസായ വിപ്ലവത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ ചോക്ലേറ്റ് രൂപത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവക രൂപത്തിൽ നിന്നും സോളിഡ് ബാറുകളിലേക്കും ബഹുജന ഉൽപാദനത്തിലേക്കും പരിവർത്തനത്തിന് സഹായിച്ചപ്പോൾ 1800 വരെ അത് ഒരു പാനീയം മാത്രമായിരുന്നു.

Chocolaterias

കണ്ടുപിടിത്തത്തിന്റെ കാലം മുതൽ, സ്പാനിഷ് ചോക്കലേറ്റിനൊപ്പം (obsessed) ( obsessionados ) ആയിരുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് കുടിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളെ സ്പെയിനിൽ ചോക്കോറ്റേറിയാസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയങ്ങളും, കേക്കുകളും, പാത്രങ്ങളും അതുപോലെ സഞ്ചരിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ ഉപവാസ സംബന്ധിയായ നിയമങ്ങൾ മാറ്റാൻ മാർപ്പാപ്പയോട് ആവശ്യപ്പെട്ടിരുന്ന മദ്യലിനോടൊപ്പം മദ്രലീനകളും ഉൾപ്പെടുന്നു ! ഇന്ന് മാഡ്രിഡിൽ ഒരു സാധാരണ പ്രഭാത ഭക്ഷണ പാനീയമാണ് ചോക്കലേറ്റ്. സ്പെയിനിനു ചുറ്റുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പ്രഭാത ഭക്ഷണം ചോക്ലേറ്റ് കോൺ ചൂർരോസ് (വിത്ത് ഹോട്ട് ചോക്കസ്).

ചോക്കലേറ്റും ചൂർറോസും

ചോക്കലേറ്റ്, churros വളരെ പ്രശസ്തമായ പ്രഭാതമാണ് . എന്നിരുന്നാലും, രാവിലെ 5 മണി മുതൽ വൈകുന്നേരം 6 മണിക്ക് ക്ലബുകൾ വിടുന്ന സ്പെയിനിലെ രാത്രിയിലെ അത്താഴികൾ ചോക്റ്റേറിയോ ചരേരിയയിൽ കട്ടിലിൽ കയറിയതിനു മുൻപ് ചില ചോക്ലേറ്റ് കോൺ ചൂർറോകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് നിർത്തലാണ്.

• സ്പാനിഷ് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് റിസീവ്

വിഭവങ്ങൾ

ഈ ലേഖനം എഴുതുന്നതിനിടയിൽ ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന സൈറ്റുകൾ പരാമർശിക്കപ്പെട്ടു. ചോക്ലേറ്റ് കൂടുതൽ വായിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ അറിയാൻ താഴെപ്പറയുന്ന വെബ്സൈറ്റുകൾ സന്ദർശിക്കുക.

• സ്മിത്ത്സൺഷൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്സ് ബ്രീഫ് ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് ചോക്ലേറ്റ്, ചോക്കലേറ്റിനെ കുറിച്ചുള്ള ഒരു ലഘുലേഖവും വീഡിയോയും.

ചോക്ലേറ്റ് ചരിത്രത്തിലെ ഒരു ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താത്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, താഴെയുള്ള സൈറ്റിന് ഒരുപാട് ടൈപ്പിംഗ് വിവരങ്ങളുണ്ട്:

• ചോക്ലേറ്റ് ചരിത്രം. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ടൈംലൈൻ: മനുഷ്യന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒന്ന് പിന്തുടരുക