മുൾസിയ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കലാട്ര്ര ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് അഥവാ "പാൻ ഡി കാറ്റട്രാവ". പരമ്പരാഗതമായി, പഴകിയ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് കൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കിയ കാലേവൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച്. പാചകത്തിന്റെ ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പ് അൻ-ഫ്ലേയർ ടോസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വരാൻ പറ്റിയ തികച്ചും ലളിതമായ ഒരു ഡെസേർട്ട് തീർച്ചയായും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 8 anisette-flavored ടോറസ് അല്ലെങ്കിൽ
- ബിസ്കോട്ടി
- 2 കപ്പ് (1/2 ലിറ്റർ) പാൽ
- 1 കറുവപ്പട്ട
- 1 മുഴുവൻ മുട്ട
- 4 മുട്ട yolks
- 2/3 കപ്പ് (125 ഗ്രാം) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വറുത്ത പഞ്ചസാര സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, 30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂട് മേൽ കട്ടിയുള്ള ചുവട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്പാൻ ഇടുക. 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മരം കലർത്തി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചാരനിറത്തിൽ ഒഴിച്ചു വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ഉരുകിപ്പോകുന്നതു വരെ, സമ്പന്നമായ ഒരു തവിട്ട് നിറം (കറുവലൈസ്ഡ്) ഉണ്ട്. വേഗത്തിൽ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ അച്ചിൽ കയറി caramelized പഞ്ചസാര പകരും. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ആന്റിട്ട് ടോസ്റ്റോ ബിസ്കോട്ടി വയ്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- കറുവപ്പട്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി വലിയൊരു എണ്ന പാൽ ഒഴിക്കുക. പാൽ തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് ഉയരത്തിൽ ചൂട്. ചൂടിൽ നിന്നും മൂടിയിൽ നിന്നും പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ബാത്ത് വേണ്ടി 4 കപ്പ് വെള്ളം ചൂടാക്കുക.
- 360 F (180 C) വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- 1 മുഴുവൻ മുട്ടയും 4 യോലക്കുകളും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൈ മിക്സറിൽ അടിക്കുക. കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം പാൽ ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുകയും ചെയ്യുക.
- പതുക്കെ ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചിൽ പാൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. 9 "x 13" ബേക്കിങ് വിഭവമായി താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കുളിക്കുന്നതിന് വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം വിഭവത്തിന്റെ സൈഡ് വരെയാകുമ്പോൾ വെള്ളം 3/4 വരെ എത്തി എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വിഭവത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് 360 ഡിഗ്രിയിൽ വെള്ളം കുളത്തിൽ ചൂടാക്കി, അല്ലെങ്കിൽ കത്തിയും മധ്യഭാഗവും പാതി ഇടവിട്ട് ചേർക്കുമ്പോൾ കത്തി വൃത്തിയാക്കപ്പെടും വരെ.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം ബാത്ത് നിന്ന് വിഭവം നീക്കം. ചൂട് വരെ തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക, പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് നന്നായി ചലിപ്പിക്കും. സാധാരണ ഇത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും.
- ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ വായ്ത്തലയാൽ ഒരു കത്തി നടത്തുന്നത് നിരന്തരമായി സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒരു കൈ ഉപയോഗിച്ച് തളികയും മറ്റേ അറ്റം തളികയും മുകളിൽ തിരിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ടാപ്പ് കഴിക്കണം. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ paring കത്തി കൊണ്ട് വിഭവം നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവം "പ്രോഡ്".
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം നിലം തെളിവും അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ഒരു മിനുസമാർന്ന വഴറ്റേണ്ടത്.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- കോഫി-ഫ്ലേവർ കസ്റ്റാഡിൽ, അസുഖമില്ലാത്ത ബിസ്കോട്ടി ഉപയോഗിക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ വഴി പാൽ കുറയ്ക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ തണുത്ത ശക്തമായ എസ്പ്രെസോ കാപ്പി മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക.
- Hazelnut-flavored കസ്റ്റാഡ് വേണ്ടി, unflavored ബിസ്കോട്ടി ഉപയോഗിക്കുക പാൽ മുട്ട മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള തര്ക്കവുമില്ല പാനപാത്രം നിലത്തു തെളിവും ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 270 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 182 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 102 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |