നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ പാൻ ഹോട്ട് നേടുക

ഇത് വിശ്വസിക്കുകയോ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്, സാധാരണ പാചകത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കാരൻ പാക്ക് ചൂടാകുന്നതിന് മുമ്പ് അവരുടെ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പ്രശ്നമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് നിങ്ങളുടെ പാക്ക് അനുയോജ്യമായ ഊഷ്മാവിൽ എത്തിച്ചേരേണ്ട അധിക മിനിട്ടുകൾക്ക് വേണ്ടിയല്ല.

അടുത്ത തവണ ബാറിലോ ഡൈനിംഗ് റൂമിലോ നിന്നുള്ള ലൈൻ പാചകശാലയിൽ നിങ്ങൾക്കൊരു ഭക്ഷണശാല കാണാം, അവരുടെ പാൻ പരിശോധിക്കുക.

അപ്രത്യക്ഷമായ അലുമിനിയം പാറ്റേണിനെ ചുറ്റുമുള്ള അഗ്നിപർവതത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ നാവിനൊപ്പം (അല്ലെങ്കിൽ അടുത്തുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ടോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ) കൂടെ കാണാം. തീജ്വാല ഉയർത്തിപ്പിടിച്ചില്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അങ്ങനെ പാചകം ഒരു തവണ എത്തുമ്പോൾ ആ പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ളതാണ്. ഉത്തരവുകൾ പകരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, പാകംചെയ്ത് അവരുടെ പാപ്പുകളെ ചൂടാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം ലഭിക്കുന്നില്ല.

വേവിച്ച വേവിച്ചെടുക്കാൻ വേവിക്കുക

എന്തുകൊണ്ട് ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്? നിങ്ങൾ ഒരു പന്നിയിറച്ചി മുളകും പാത്രവും വളരെ രസകരമാണ്, പാൻ സാവധാനം ചൂടുമ്പോൾ അത് അവിടെ ഇരിക്കും. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചോർത്തി കാണും, പാൻ ചൂടാകുന്നത് പോലെ, ആ ജ്യൂസുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും, അങ്ങനെ തേയ്മാനം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ നീരാവിയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ അരിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഫ്ലിപ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള ഒരു നിറം കാണും, പകരം അത് ശാന്തമായ തവിട്ടുനിറമുള്ള പുറംതോട് ഉണ്ടാകണം .

നോക്കൂ, ടെൻഡർ വെട്ടിയെടുക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വേഗം പാകം ചെയ്യണം.

ഒരു തണുത്ത പാൻ മാംസം ചൂടിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ പോകുന്നു എന്നാണ്, അതു ഫലമായി കടുത്ത ചെയ്യും.

Sautéeing Veggies ഒരു ഹോട്ട് പാനൽ ആവശ്യമാണ്

Sautéeing ലായനികൾ സമാനമാണ് . ഒരു തണുത്ത ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് അവരെ ചൂടാക്കുന്നതിന് പകരം നീരാവിയിലേയ്ക്കിറങ്ങും, നിങ്ങൾ ചൂടിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിച്ചതിനാൽ മുഷിഞ്ഞ, മുഷിഞ്ഞ, പഴകിയ പച്ചക്കറികൾ നൽകും.

വേഗം വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ തണുപ്പുള്ളതും മനോഹരവും തിളക്കമാർന്നതുമായി തുടരും. ഏത്, വീണ്ടും, ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ ഉപയോഗിച്ച് എന്നാണ്.

പാചകം മുട്ടകൾ, ഒരു ഡ്രോപ്പ് വാട്ടർ ധന്യമാക്കണം

ഒരു തുള്ളി വെള്ളം അതിൽ മുട്ടയിടുമ്പോൾ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് ചൂടാണ്. കൊഴുപ്പ് പൂശാൻ ഉടനെ മുട്ട പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മതിയായ ചൂടിലല്ലെങ്കിൽ, മുട്ട അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെണ്ണയെ പുറത്തെടുക്കും, അങ്ങനെ വെണ്ണയ്ക്ക് മുകളിലത്തെ വെണ്ണയേക്കാൾ പകരം വെണ്ണ വളയുന്നു. എന്താണ് നിങ്ങളുടെ മുട്ട പൊട്ടാൻ പോകുന്നത് എന്നാണ്.

സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, അതിൽ അൽപം കൊഴുപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യണം. ഇത് വറുത്ത മുട്ടകൾക്കും മുട്ടകൾക്കുമൊപ്പം മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു . കൊഴുപ്പ് വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ആകാം. പുകവലി ഇല്ലാതെ ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ് എന്നതിനാൽ വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ നല്ലതാണ്.

എന്നാൽ വളരെയധികം ഉപയോഗിക്കരുത്. പാൻ അടിയിൽ ഒരു ഇഞ്ച് വരെ ഏകദേശം ധാരാളം. നിന്റെ മുട്ടകൾ എത്ര മനോഹരം! കുറച്ചും അവർ കണിശക്കാരും.

എപ്പോഴെങ്കിലും മുട്ടയ്ക്ക് ഒരു നിമിഷം നിശ്ചയിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. ചൂടാക്കാതിരിക്കാനായി പാചകത്തിന്റെ പാലിന്റെ സമയം കുറയ്ക്കണം.

ചൂടുള്ളത് എന്താണ്?

ഇത് പ്രധാന ചോദ്യമാണ്. 5-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാൻ ചൂടാക്കാൻ ഒരു സമയം കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ പറഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും ഞാൻ ഈയിടെ കണ്ടുപിടിച്ച ഒരു വൈദ്യുത സ്റ്റൌ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ പാണിനെ നശിപ്പിക്കാനാണ് സാധ്യത.

ക്ഷമിക്കണം :(

അതിനാൽ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ പാൻ ചൂടാക്കാൻ വെള്ളം ഒരു കുഴിയിൽ പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നതുവരെ വരെ. നിങ്ങൾ ഈ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി ഈ പരിശോധന നടത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടേറിയ ഓയിൽ വീണ്ടും ഉയർന്നുനിൽക്കും.

ഒടുവിൽ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൌയും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പാനീനുമൊപ്പം ഏറ്റവും മികച്ച പ്രീഹൈറ്റിംഗ് സമയം കണ്ടെത്തുകയും, ഇനിമേൽ വെള്ളം തുള്ളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് മാറിനിൽക്കുന്ന ഷീമർമാരുടെ ചൂട് കാണുമ്പോൾ ഒരു പാൻ തയ്യാറായിക്കഴിയുമ്പോൾ എനിക്ക് പറയാം.

റൂളിനുള്ള ഒഴിവാക്കലുകൾ

ശരി, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ പാക്ക് ചൂടാക്കുന്നതിന് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് ഈ മൂന്ന് ഉദാഹരണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിൽ ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ടോ? സത്യത്തിൽ, അതെ.

ചർമ്മം ഇറക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ചർമം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ തുടക്കം പോലെയുള്ള ഇറച്ചി ഒരു കഷണം നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും ഒരു തണുത്ത പാൻ ആരംഭിക്കുകയും ചൂടാക്കി മെല്ലെ അതിനെ കൊണ്ടുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരേ തുകയല്ല ഇത് ശരിയാണ്. നിങ്ങൾ പുല്ലെപടിയിൽ ബേക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, അത് ആരംഭിക്കാൻ തണുപ്പായിരിക്കണം. (പക്ഷേ, ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച മാർഗം ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.)

നിങ്ങൾ ഉള്ളി caramelizing വരുമ്പോൾ മറ്റൊരു ഒഴിവാക്കൽ ആണ്. ഉള്ളി അവയിൽ ധാരാളം വെള്ളമുണ്ടായിരിക്കും, സവാളയിലെ ഭൗമോപരിതലത്തിന്റെ തവിട്ടുനിറം മാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ പോകണം കാരണം ശർക്കകങ്ങൾ ഏകദേശം 310 ° F ന് caramelize തുടങ്ങുന്നു, എന്നാൽ വെള്ളം 212 ° എഫ് അപേക്ഷിച്ച് ചൂട് ലഭിക്കുന്നില്ല. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത പാൻ ആരംഭിക്കുകയും പതുക്കെ ചൂടാക്കി ചൂട് താഴ്ത്തിയാൽ അവരെ വേവിക്കുക. അവരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറമാകും, എന്നാൽ ഉള്ളിക്ക് ചുട്ടുകളയാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് വെള്ളം തിളങ്ങാനുള്ള അവസരം ലഭിക്കില്ല. (വഴി, സവാള caramelizing ഒരു സ്ലോ ഉപകരണം ഒരു സ്ലോ ഉപകരണം.)