രണ്ട് രീതികൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ രണ്ട്
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബട്ടർ നിർമ്മിക്കാൻ നാല് വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്, നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, എത്ര വേഗം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായിരിക്കുന്നു.
താഴെ വിവരിച്ച ആദ്യ രണ്ട് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച്, 10 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ് നിങ്ങളുടെ മസറാക്കി മാറ്റാം. രണ്ടാമത്തെ രണ്ട് രീതികൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുക, 24 മണിക്കൂറെടുക്കും, നിങ്ങൾ സജീവ മിൽമൃക് സംസ്കാരം അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം.
എന്നാൽ, ഞാൻ മയക്കുമരുന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ എന്റെ മസറ വേണ്ടേ എന്റെ ആവശ്യമില്ല.
വളരെ ശരിയാണ്. നിങ്ങൾ മത്തൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ കുറച്ച് ബട്ടർ വേണം, നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ബട്ടർ മസറിനു വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന മസാലക്കുളത്തിന്റെ പ്രത്യേക കാരണവും, ബട്ടർ മസാലയും ചേർന്ന ക്രീം കട്ടിയുമൊക്കെ ആസിഡാണ്. തക്കാളിയിലെ ആസിഡ് അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ ഉപോൽപന്നമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ ബേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഫിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഉയർത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സജീവമാക്കും.
ഇതാണ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ രണ്ടു രീതികൾ ഉണ്ട്.
വേവലാതിക്ക് വേവുന്ന വിധം (രീതി # 1):
ഇത് വളരെ ലളിതമായ രീതിയാണ്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക, പത്തു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ ഇരുന്ന് ഇരിക്കട്ടെ. ഒരു കപ്പിനേക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അതേ അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തുക. രണ്ട് കപ്പ് ഉള്ളി, രണ്ട് കപ്പ് പാൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക.
ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ച പോലെ, ഈ രീതി നിങ്ങൾ ശരിയായ സംസ്കൃതം മത്തങ്ങ നൽകില്ല, മറിച്ച്, അസിഡിറ്റഡ് ബട്ടർ മിൽക്ക്. ഇത് നിങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകളെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ അത് പോലെ ആസിഡ് അത് പോലെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ സജീവമാക്കുന്നതിന് കഴിയും എന്നാണ്.
വേവലാതിക്ക് വേവുന്ന വിധം (രീതി # 2):
വളരെ ലളിതമായ രീതിയും.
വെറും ¾ കപ്പ് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എടുത്തു ¼ പാനപാത്രം പാനപാത്രം (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളം) കൂടെ നേർത്ത അതു എടുത്തു. ഇത് ഒരു "കറുപ്പ്" ഉണ്ടാക്കും. ആദ്യ രീതി പോലെ, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ ബട്ടർ അല്ല, മറിച്ച് മണ്ണിൽ ആവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇത് മതിയായ പകരക്കാരനായിരിക്കും.
നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയയിൽ താല്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സംസ്കൃത ഭംഗിയുള്ള രണ്ട് വഴികൾ ഇവിടെയുണ്ട്. മുകളിൽ വിവരിച്ച രണ്ട് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിൽ പാൽ ഒരു ആസിഡ് ചേർത്ത് അത് മുരടിപ്പിനെ അനുവദിക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ, സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർമാക്ക് തരും.
റിയൽ കൾച്ചർ മണ്ണിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം (രീതി # 3):
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ സംസ്ക്കരിച്ച ബട്ടർ മിൽക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ. പടികൾ ഇതാ:
- വളരെ ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് ക്വാർട്ട് ജാർപൂച്ചയിൽ സംസ്ക്കരിച്ച മസാലിയുടെ മൈനാകാണ് പാനപാത്രം (6 oz.) ആരംഭിക്കുക. 3 കപ്പ് മുഴുവൻ പാലും ചേർക്കുക. മസറ് പുതിയതാണെങ്കിൽ, അത് സഹായിക്കും. കാരണം, മത്തൻ മസാല സംസ്കാരങ്ങൾ പുതിയ മണ്ണിൽ കൂടുതൽ സജീവമാണ്.
- തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ മുദ്രവെക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ പോലെ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയാണ് 70-77 ഡിഗ്രി. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് മുകളിൽ മുകളിൽ ഒരു നല്ല ഇടം കഴിയും.
- 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം മസാല ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ ഉള്ളിൽ കയറ്റിവിടുന്ന സ്ഥലത്ത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അത് ഗംഭീരമായി വിരസമായ ഫ്ലേവറിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ചിതയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ ഉപയോഗിക്കാൻ Refrigerate, അതു ആഴ്ച ആചരിക്കേണം എവിടെ ഫ്രിഡ്ജ്, സംഭരിക്കുക. മസാലയുടെ അവസാന 6-8 ഔൺസുകളിൽ നിങ്ങൾ ഇറങ്ങുമ്പോൾ പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യം പോലെ ആവർത്തിക്കുക.
ഇവിടെ കീ 4: 1 അനുപാതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പ് മസാലയും പാൽ മുഴുവൻ പാലും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഇത് ഒരു നല്ലൊരു പാത്രത്തിൽ ചേരുന്നില്ല. ഒരു ടേൺമെന്റിന്റെ താഴെയുളള രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മസാലകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിലും, നാല് ഔൺസ് പാലും ചേർത്ത്, 5 ഔൺസ് ബട്ടർ മിൽക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
അല്ലെങ്കിൽ മസാലയുടെ ഒരു ക്വാർട്ട് വാങ്ങാം, പഞ്ചസാരയുടെ അഞ്ച് ഗോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പാൽ ഒരു ഗാലനുമായി ചേർക്കാം.
ഈ രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള നല്ല കാര്യം, നിങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്ന ആവർത്തനങ്ങളെ തുടച്ചുനീക്കാനും, സൈദ്ധാന്തികമായി വീണ്ടും മണ്ണിൽ നിന്ന് ഓടിപ്പോകാനും കഴിയില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബട്ടർമാക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതുമഴയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
റിയൽ കൾച്ചർ മണ്ണിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം (രീതി # 4):
മരച്ചീനി സംസ്ക്കരണം, സാധാരണയായി മരവിപ്പിക്കുന്ന ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ വാങ്ങാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ബട്ടർമാക്കുക് ഉണ്ടാക്കും. പാൽ മുഴുവൻ പാൽ സംസ്ക്കരണവും കൂടിച്ചേർന്ന് 12-24 മണിക്കൂറുകളോളം വിനിയോഗിക്കും. മുകളിൽ രീതി # 3 പോലെ. രീതി # 3 പോലെ, അടുത്ത ബാച്ച് ആരംഭിക്കാൻ ബട്ടർ അവസാന അവസാനത്തെ അല്പം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി ആവർത്തിച്ചു തുടരാൻ കഴിയും.