കിഴക്കൻ എത്യോപ്യയിലെ ഒരു നഗരമാണ് ഹരാർ. രണ്ട് കാര്യങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു നഗരമാണ് ഹാർ. ഇസ്ലാം ഒരു പ്രധാന വിശുദ്ധ നഗരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ കാറക്കു വേണ്ടി ഹരാർ പ്രശസ്തനായിരുന്നു. 1800 കളിൽ കോഫിയിലേയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും വ്യാപാര കേന്ദ്രമായി മാറി. എത്യോപ്യയുടെ ഇതര ഭാഗങ്ങളിൽ പോലെ ഹാരാർ പ്രദേശത്തു താമസിക്കുന്ന അനേകം വിദേശികൾ എത്യോപ്യൻ കാപ്പി ചടങ്ങിൽ പങ്കെടുക്കുകയും എത്യോപ്യൻ കാപ്പി സംസ്കാരത്തിൽ ആശ്ലേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹാരാർ നിന്നുള്ള കോഫി
എത്യോപ്യയിലെ ഹാർാർ പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള കാപ്പിയാണ് ഹരാർ കാപ്പി അഥവാ ഹരാർ എന്നറിയപ്പെടുന്നത്. "എത്യോപ്യൻ ഹാർർ" എന്ന പദവും ഹാർ മേഖലയിൽ കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കാപ്പി വർഗങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള കാപ്പിയിൽ നിന്ന് കാപ്പിക്കുരു മഞ്ഞയും പച്ചയും സ്വർണ്ണവും പച്ചയും നിറത്തിലും വലിപ്പത്തിലും ആയിരിക്കും. ഇന്ന് കാപ്പി നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള കാപ്പിയാണ് ഇത്.
ഹരാർ ബീൻസ് തരങ്ങൾ
എത്യോപ്യൻ ഹാർഗർ കോഫി ബീൻസ് സാധാരണയായി മൂന്നു വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ലോഞ്ചിറി, ഷോർബർബറി, മോച്ച. അവരുടെ പേരിന് ശരിയാണ്, ലോഞ്ചിറിയ കാപ്പി ബീൻസ് മൂന്ന് തരത്തിലാണ് ഏറ്റവും വലുത്. ഈ അതേ വേഗത്തിൽ, ഷോർട്ട്ബറി കോഫി ബീൻസ് ലോൺബെറി ബീൻസ് എന്നതിനേക്കാൾ ചെറുതാണ്. ചോക്കലേറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സിട്രസ് എന്നിവയുടെ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള കാപ്പി ചെറിക്ക് ഒരു കാപ്പിക്കുരു ബാക്കിയുള്ളവയാണ് ഇവ. മുക്ക കോഫി ബീൻസ് (അല്ലെങ്കിൽ മോക്കാ ബീൻസ്) .
ഹാർഗർ കോഫി ബീൻസ് സാധാരണയായി വരണ്ട സംസ്ക്കരിച്ചവയാണ്, അതായത് സൂര്യനിൽ ഉണക്കണം, സാധാരണയായി പട്ടികയിൽ ഈ പാളികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പെറോസോയിൽ ഇടാം. അവർ വിചിത്രമായി കൈകൊണ്ട് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ക്രമീകരിക്കുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹരാർ കോഫി ഇനം, പ്രാദേശിക കോഫി സംസ്കരണ രീതി, ഹാരാർ ടൊറ്രോയ്ർ എന്നിവ കാപ്പി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്.
ഈ സുഗന്ധം പലപ്പോഴും വൃത്തിയായും വെണ്ടകയുടേയും ഒരു മോച്ചാ നോട്ട്, ഇടത്തരം അസിഡിറ്റി, ഒരു പൂർണ്ണ ബോഡി എന്നിവയാണ്. എസ്പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, എത്യോപ്യൻ ഹാർർ കോഫീസ് പലപ്പോഴും ഒരു നുരയെ ക്രീം സൃഷ്ടിക്കുന്നു .
എത്യോപ്യയുടെ മറ്റ് കാപ്പി ഉത്പാദന മേഖലകൾ ഇവയാണ്:
- ബെബേക്കാ
- ഡിജമ്മ കാഫി
- ലിമ
- സിഡാംമ
- ടെപ്പി
- വോൾലെഗാ / ഗിബി / ലെകെംപ്റ്റി
- Yirga-Cheffe
പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന
എത്യോപ്യൻ ഹാർർ
ഇതര അക്ഷരങ്ങളിൽ
ഗേ കോഫി, ഹര്രെ കോഫി, ഹാരർ കോഫി, ഹാരരി കോഫി, അദരി കോഫി