പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുന്പുള്ള മുട്ടകൾ നന്നായി മുട്ടയിടുകയും മുട്ടകൾ വിഴുങ്ങുകയും ചെയ്യും. Whisking എയർ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, fluffier സ്ക്രാംസ് മുട്ടകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന, ഒപ്പം fluffier മുട്ട എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ അവസാന ലക്ഷ്യം ആകുന്നു.
ശരി, മറ്റൊരു കീ, മൊത്തം രണ്ടു കീകൾ കൂടി. ഇവിടെ ഇതാ: മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂട് തിരിക്കുക . മുട്ടയിടുന്ന മുട്ടകളുള്ള ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണിത്. നിങ്ങളുടെ സ്ക്രാംബ്ൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ തവിട്ടുനിറക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - ഒരിക്കൽ അത് സംഭവിക്കും, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ, റബ്ബേറി മുട്ടകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
സ്ക്രാംൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ കൊണ്ട് ഓർമിക്കേണ്ട പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, നിങ്ങൾ അവയെ പ്ലേറ്റ് കൈമാറിയ ശേഷം കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പാചകം തുടരും എന്നതാണ്. ബാക്കിയുള്ളവയെ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പ്രതിഭാസമാണ്, നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം മൃദുവാണെങ്കിൽ മുട്ടകൾ ട്രേസ്റ്റിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യണമെന്നതാണ്. എല്ലാവരും അവരവരുടെമേൽ ഉറച്ചുനിൽക്കും.
ഒപ്പെലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ നടപടികൾ പോലെയാണ് ഇവിടെയുള്ള ടെക്നോളജി. വ്യത്യാസം വളരെ അവസാനം ആണ്, ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി മുട്ടകളെ പൊട്ടിച്ച്, തൈര് വലുതും മാംസവുമുള്ളതാക്കുന്നു.
തക്കാളി, ഉള്ളി തുടങ്ങിയവയെപ്പറ്റിയുള്ള കൂടുതൽ ചേരുവകൾ പ്രത്യേകിച്ച്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. നിങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ വെള്ളമൊഴിച്ച് പുറത്തുവരാൻ കഴിയും. ഇത് തടയുന്നതിന്, മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആ ഇനങ്ങൾ വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യണം.
ഒടുവിലൊരു കാര്യം: ഇത് സ്വയം എളുപ്പമാക്കി മാറ്റുക. ചൂടുള്ള പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സിലിക്കൺ സ്പാറ്റൂല ഉപയോഗപ്പെടുത്തുക - താപം പ്രതിരോധശേഷി ഇല്ലാത്തത്, സിലിക്കൺ അല്ലാത്തതിനാൽ അത് പാൻ ഗ്രാഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വ്യക്തം വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ വെണ്ണ)
- ഉപ്പു തഴെ
- വെളുത്ത കുരുമുളക് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഗ്ലാസ്സ് മിക്സിംഗ് ബൗളിലേയ്ക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുകയും ഒരു വിളറിയ മഞ്ഞ നിറം മാറുന്നതുവരെ അവരെ അടിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു കനത്ത അടിയിൽ നീര് തുള്ളി സോട്ട് പാണിനെ ചൂടാക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് അത് ഉരുകിപ്പോകട്ടെ.
- ഉപ്പും വെളുത്തതും കുരുമുളകും കൊണ്ട് മുട്ടയും സീസണിൽ പാലും ചേർക്കുക. പിന്നെ, നിങ്ങളുടെ വെളുപ്പാടുകൾ പിടിച്ചെടുക്കുക. ഇവിടെ ഒരു വിയർത്തു പ്രവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനായില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ബീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീവ് മിക്സറും ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണം എന്തുതന്നെയായാലും, മുട്ടകളിലേക്ക് പരമാവധി വായു അടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
- പാൻ ലെ വെണ്ണ വെള്ളം ഒരു വീഴ്ച ഒരു തുള്ളി മതിയായ ചൂട് വരുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ ഒഴിക്ക. ഇളക്കിവിടരുത്! മുട്ടകൾ ഒരു മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താഴേക്ക് വരാൻ തുടങ്ങും വരെ.
- ചൂട് ചെറുക്കുന്ന റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോടെ, പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ ഒരു വശത്തെ മൃദുവായി തള്ളിയിടുന്നു. അതേ സമയം, പാത്രത്തിൽ തുളച്ചിറുകയാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോഴും ലിക്വിഡ് മുട്ടയുടെ അടിയിൽ ഒഴുകാൻ കഴിയും. ദ്രാവക ശേഷി ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റ് അറ്റങ്ങളിൽ കൂടെ ആവർത്തിക്കുക.
- ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് മൃദുവായി മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുകയും മുട്ടകൾ അടയാതിരിക്കാതെ മുട്ടകൾ തിരിക്കുക. മുട്ട തകർക്കുക, എന്നിരുന്നാലും. തൈരിൽ വലിയ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേരുവകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോൾ ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണ്. (കുറിപ്പ് കാണുക.)
- മുട്ടകൾ സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ ഒരു തളികയിലേക്ക് മാറ്റുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതും മൃദുവുമാണ്. മുട്ടകൾ സുലഭമാണ്, അതിനാൽ അവർ പ്ലേറ്റ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം അൽപ സമയം വേവിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മുൾപ്പടർപ്പിനു വേണ്ടി മിക്സ്-ഇൻസ്
ഈ അടിസ്ഥാന സ്ക്രാബിൾ ചെയ്ത മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേരുവകൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാവുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾക്ക് പരിധി ഇല്ല. ചില ലാളിത്യശൃംഖലകൾ ലാളിത്യത്തിനുവേണ്ടി ഒന്നിലധികം ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. വീണ്ടും വീണ്ടും നിയമങ്ങൾ തകർക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചീര മൂപ്പിക്കുക
- ബജ്റയും ചീസ്
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി സവാള (വെളുത്തുള്ളി വേവിക്കുക തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക)
- വറുത്ത, പാകം തുകയല്ല
- വറുത്ത ഹാം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 230 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 435 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 173 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |