Varenyky എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, പുതിയ, മൂക്കുമ്പോൾ ബ്ലൂബെറി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവ പോളിഷ് പീരോഗി പോലെയാണ്.
വേവിക്കുന്ന ഉക്രേനിയൻ പൂൾഡകളാണ് വാരാണൈ അറിയപ്പെടുന്നത്. പുഴു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചശേഷം പുഴുങ്ങിയ തുരുമ്പുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അവ പൈറോയ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
ഉക്രൈനുകൾക്ക്, ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട തൈര് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ദേശീയ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർ പെരുകുന്നു. നല്ല varenyky നേർത്ത, ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. തണുത്ത വെള്ളം എന്ന് ചില പാചകക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, ശരിക്കും എല്ലാ പ്രായവും പ്രായോഗികമാണ്.
ഇവിടെ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ഫില്ലി ബ്ലൂബെറി ആണ്, എന്നാൽ naleśniki, pierogi, uszka വേണ്ടി പൂരിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 വലിയ മുട്ട (മുറി-താപനില, അല്ലെങ്കിൽ 2 വലിയ ഊഷ്മള-താപനില മുട്ടയുടെ yolks)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികം ആവശ്യമുള്ളത്)
- ബ്ലൂബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് ബ്ലൂബെറി (കഴുകി, സംസ്കരിച്ചത്)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- ഓപ്ഷണൽ: 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കിർഷ്, ബ്രാൻഡി, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം-മിശ്രിതം തയാറാക്കാൻ മുട്ട (വെള്ളം), മതിയായ വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിലോ കൈയോയിലോ ചേർക്കുക. എന്നാൽ ഇത് കട്ടിയായതുകൊണ്ട് മാഞ്ഞുപോകരുത്.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക
- ബ്ലൂബെറി, പഞ്ചസാര, മദ്യം, നാരങ്ങ നീര്, കറുവപ്പട്ട, നീര് ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ, 1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു കുഴെച്ച മാവ് റോൾ ചെയ്യുക. 3 ഇഞ്ച് ചുറ്റും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, ചുടേണ്ടതിന്നും. സ്ക്രാപ്പുകൾ നീക്കംചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലെ ഒരു സർക്കിൾ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ റൗണ്ടിലും 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ബ്ലൂബെറി വയ്ക്കുക (പാതിയിൽ സോസ് വിടുന്നതിന്).
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നതിന് ശേഷം അരികുകൾ അമർത്തുകയുമാകുകയും, ചുരുങ്ങിയ സമയങ്ങളിൽ വായു കുടുങ്ങിപ്പോകുകയും, അറ്റങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാത്തവയുമാണ്. ( പിയേയാഗി നിർമ്മിക്കുക എങ്ങനെയെന്ന് കാണുക.)
- ഇതിനു പകരം കുഴമ്പ് 2 1/2 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുത്ത് ത്രികോണങ്ങളാക്കുക.
- ഉണങ്ങിയത് തടയുന്നതിന് ചായം പൂശിയ ഉപരിതലത്തിൽ ചായം പൂശി, ഒരു ടീ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി. Reroll സ്ക്രാപ്പുകൾ ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടരുക.
വേണിവെയ്ക്ക് കുക്ക്
- ഒരു സമയം 6 varenyky തിളയ്ക്കുന്ന, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വലിച്ചിടുക. ഭരണിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് അവരെ വേർപെടുത്തിക്കൊണ്ട് തടയാം. 3 മുതൽ 4 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. പാചകം സമയം varenyky വലിപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- നന്നായി വൃത്തികെട്ട സമയത്ത് Varenyky ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്കിൻകാർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ ഒരു colander ലെ നന്നായി വ.
- ഉരുകിപ്പോകുന്ന വെണ്ണ കൊണ്ട് തഴച്ചു തവിടും തവത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ varenyky തിളപ്പിച്ച് വരെ ചൂടുപിടിക്കുക.
ദോഗ്ലൈംഗുകൾ ആരാധിക്കുക, സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- കുഴമ്പ് വാര്യണി കുപ്പിവെള്ളച്ചെടികളുമായി ചേർത്ത് പുളിച്ച ക്രീം ( സ്മുനാന ) എന്ന ഒരു കടലാസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
- ചെറുതായി കട്ടിയുള്ള വരെ നീണ്ട എണ്നിലും ചൂടിലും ശേഷിക്കുന്ന ബ്ലൂബെറി ലിക്വിഡിന് ധാന്യശാല ചേർത്ത് നീർബാർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. മേശയിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത varenyky അല്ലെങ്കിൽ പാസിലൂടെ ചായുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 341 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 226 മി |
| സോഡിയം | 441 മി |
| കാർബോ | 56 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |