മുട്ട Fu Yung - (മുട്ട ഫോ യുൻ), റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ

ഈ മുട്ട ഫ്യു യങ്ങ് ആഴമായ വറുത്തതാണ്, അത് 1950-കളിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചതാണ്. പന്നിക്ക് പകരം ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഈ മുട്ട Fu Yung പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• സോസ് വേണ്ടി:
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (ചൈനീസ് രീതിയിൽ, വീട്ടുപടിക്കോ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
• 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
• ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• ഡാഷ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം (4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു)
• മുട്ട പൂ യുങ്ങിനാണ്:
• 3/4 പൗണ്ട് പുതിയ ചെമ്മീൻ (ഷെൽഡ്, ഡിവിൻഡ്)
• 1/2 കപ്പ് മണി ബീൻ മുളപ്പിച്ച
• 1 ഇടത്തരം വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ സവാള
• 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്
• 1/2 കപ്പ് പുതിയ കൂൺ
• 2 പച്ച ഉള്ളി
• ഇളക്കിവിടുന്നതും ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളി
• 6 വലിയ മുട്ടകൾ
• ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• ഡാഷ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 1 സ്പൂൺ ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മുട്ട ഫോയിൽ യുങ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു നമസ്കാരം ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ടുവരുവാൻ. മുളകിൽ ഇളക്കുക, ഒപ്പം ധാന്യം, വെള്ളം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സുലഭമാണ്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞനിറം ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ചൂട് ചൂട് നിലനിർത്തുക.
2. ചൂടുള്ള ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഷേഡിംഗ് കഴുകുക. പാത്രവും ഉണങ്ങിയതും നന്നായി മാംസംപോലെയും.
3. മണ്ണ്ബീൻ മുളപ്പിച്ചശേഷം നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി പീൽ ആൻഡ് ഡൈ ചെയ്ത്. പകുതിയിൽ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം കടി വലിപ്പമുള്ള കളയാനുള്ള മുറിച്ചു. ഒരു നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് കനംകുറഞ്ഞ സ്ലൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷൂ വൃത്തിയാക്കുക. കഴുകി കളയുക പച്ച ഉള്ളി നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു.

1. ഒരു ടേബിൾ പാനിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വേവിക്കുക. പാനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പും കുരുമുളക് മുട്ട തല്ലി. അരി വീഞ്ഞോ സരിയോ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
3. ചൂടിൽ, ചൂട് 2 1/2 ഇഞ്ച് എണ്ണ ആഴമായ-ഉരുളിയിൽ 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ്. എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതം 1/4 ലവണം. ഒരു വശത്ത് കട്ടിയുള്ള നിറം (2 മിനിട്ട്) വരെ വറുത്തതും അതിനു മുകളിലുള്ള എണ്ണയും അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക. സൌരഭ്യവാസനയായ ഓംലെറ്റ് ഓണാക്കാനും തവിട്ട് മറ്റ് ഭാഗത്ത് മൃദുവാക്കാനും ഒരു സ്പാറ്റുകല (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് 2 സ്പാട്ടൂലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക) ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഓംലെറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. മുട്ട പൊട്ടിച്ചിതറിനൊപ്പം മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക.